专家谈零胆固醇食用油价格_零胆固醇是什么意思

2024-07-14 14:14:39

1.食用油一二哪个好

2.各种食用油怎么分别？

3.植物油都不含胆固醇

4.拥有最简单的快乐，解馋零食推荐

5.玉米油和大豆油哪个更健康？为什么？

6.玉米油有脂肪吗

7.吃大豆油好还是吃玉米油好

食用油一二哪个好

专家谈零胆固醇食用油价格_零胆固醇是什么意思

油一级的最好，四级的最差。

食用油一般分四个级别：一级、二级、、四级。具体可以查看国家标准就知道了。除了级别之外实际要重视加工工艺，目前的加工工艺有：压榨及精炼，压榨最好。无论压榨还是精炼，或者一级还是、四级都是国家标准中可以安全食用的。

目前中国菜籽油分的级别较多，而在欧洲菜籽油只有一级，甚至是东南亚也都只有一级。目前市场热销的欧利亚提菜籽油就是国外原瓶原装进口的，就只有一级，从来没有看到过其他什么、四级之类的。

食用油的挑选

看营养成分。所有食用油的包装上都标明了营养成分，买油的时候，一定要格外注意查看。

首先，要重点看脂肪和维生素E含量，这两项含量越高，说明油的营养成分好，品质越高。

其次，要看胆固醇和钠含量，这两项含量一定要为零。如果不是，则品质相对较差，同时不建议中老年人食用。

各种食用油怎么分别？

1、花生油

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

2、菜籽油

菜籽油一般呈深**或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

3、芝麻油

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7- 48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

4、棉籽油

精炼棉籽油一般呈橙**或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9 -2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。

5、葵花籽油

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡**或青**，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

6、亚麻油

亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。

7、红花籽油

红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。

8、大豆油

大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

食用油----“对症”买

从今年10月1日开始，花生油、大豆油两种食用植物油强制性国家标准将正式实施，新标准明示原料来源和加工工艺标识的要求，无疑使市民对食用油的品质及营养更加关注了。近日，记者走访了上海市营养学会和食疗研究会的有关专家，他们认为，选购食用油除考虑品牌、口味和价格之外，其实也有一个“对症”的学问。

大豆油减少患心脏病几率

大豆油含有的亚麻酸有降低血压作用，而且不含胆固醇。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞。大豆油的成分恰好可减少这两种因素，它可显著降低健康成人的血中胆固醇，有效地减少冠状动脉心脏病的危险性。

玉米胚芽油可抑制心血管疾病

高血脂是导致心血管疾病的主要根源，维持人体脂肪在正常水平是预防心血管疾病的重要手段。除了多做户外运动，或多吃蔬菜及水果类食品之外，由于玉米胚芽油是富含不饱和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，从而能达到抑制心血管疾病的目的。

原生橄榄油有助消化吸收功能

原生橄榄油含有不饱和脂肪酸，抗氧化性极强，丰富的油酸能增强胃肠道的收缩，提高胰腺、肝、胆的分泌功能，保护肠道粘膜，使食物能在胃肠道得到很好吸收，还可以缓解各种原因产生的便秘。

葵花籽油帮助预防皮肤疾病

葵花籽油属于低脂油类，其中的亚油酸含量高达66％，远远高于市场上的其他油类。此外，葵花籽油还含有卵磷脂与胡萝卜素等，不含芥酸、胆固醇等有害物质，长期食用可预防皮肤疾病、支气管扩张和夜盲症，可降低人体血压，减低血清胆固醇。

花生油降低血液总胆固醇

花生油中所含的油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。营养界把油酸称为安全脂肪酸，它在预防心血管疾病方面能发挥有效作用。与基础膳食比较，富含高油酸的花生油膳食和花生油加花生膳食与低脂膳食一样，均降低了总胆固醇和有害胆固醇。

还要特别注意！！！！！！！！！！！！！！！！！！

食用油不宜久存

不少家庭主妇喜欢购买大容量的桶装食用油，以为这样可以省心一些。如果家里人口多，油用得快，这是个好方法。然而，如果家里人口少，油又用得慢，购买大桶装的食用油却不划算，因为食用油是不能放得过久的。

食用油是很容易变质的，因为油脂会自动发生氧化作用。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质，人如果长期食用已经劣化的油脂，会使细胞功能衰竭，诱发多种疾病。油脂氧化后形成过氧化物会造成酸败，产生令人不愉快的气味。油脂的酸败不像食物腐败霉变那样容易引起人们的注意，当我们闻到不正常的气味时，油脂的过氧化物含量已经大大超过国家标准的数值了。

因此为了避免食用油的变质，建议消费者最好购买小容量的桶装油。

食用油分四个等级，一等最好。目前食用油划分为一等、二等、三等、四等，这些等级中，一等最好。购买时要注意查看产品外包装上的注明。此外，国家规定食用油是否含转基因成分也要在标签说明，购买时可查看标签，有针对性地选购。

压榨油有香味，浸出油没杂质。其实，压榨油就是用物理压榨的方法“榨油”，一般花生油和香油用这种工艺，制出来的油有浓郁的香味。而浸出法是针对大豆和菜籽儿等而言的，用化学物质进行分离和提取，炼出来的油杂质全被滤掉了，自然没有了香味。目前，这两种方式都是安全的，市民购买时可根据自己的需要选择。

散装油不标准，谨慎购买。农贸市场上常见的许多炼油摊完全没有标准可言，很多只经过简单工艺处理，没有卫生保障，保质期更是模糊。另外，国家规定未经工艺处理的原油，不能直接食用，只能作为加工成品油的原料，所以购买市场上零售的散装油时要慎之又慎。

植物油都不含胆固醇

在营养门诊经常会有高脂血症患者咨询如何饮食，其中一位体检发现胆固醇高的患者就问了我这样一个问题：血脂化验中我只是胆固醇高，植物油不含胆固醇，我为什么不能多吃？听起来似乎很有道理，在营养过剩成为问题，大家都希望少摄入胆固醇以保证身体健康的时候，发现植物油不含胆固醇，味蕾绽放了，其实不然。

首先来了解一下胆固醇与食用油的关系。饮食中的食用油分为植物油和动物油，主要成分都是脂肪。胆固醇是一种类脂，仅存在于动物体内，植物中不仅不含胆固醇，反而含有植物固醇，后者不仅对人类不造成伤害，还对胆固醇的吸收起阻碍作用。植物油虽然不含胆固醇，但并不意味着对血脂没有影响，植物油也是油脂，含有大量脂肪，而过多的脂肪摄入会导致肥胖，不仅加重心脑血管负担，还具有提高胆固醇吸收的作用。因此，即便是不含胆固醇的植物油也不应过多摄入，按照中国居民膳食指南（2016）推荐量：每天烹调油油摄入为25-30克。

胆固醇虽然是人体必需的营养物质，但过量的摄入会造成动脉硬化，增加患心脑血管疾病的风险。因此，具有心脑血管病危险因素的人群，如高血压、高血脂、超重、肥胖、糖尿病等，都应控制脂肪摄入量，限制高脂肪、高胆固醇的食物，尽量避免食用高胆固醇食品。一般来讲，肌肉（包括瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉）所含胆固醇属于中下水平，但肥肉比瘦肉高，内脏则更高。有人误认为肉类都富含胆固醇，既冤枉了瘦肉也冤枉了自己，要知道瘦肉富含优质蛋白质，如果连瘦肉也戒掉了，我们的健康是无法保证的。蛋黄无疑含有较高的胆固醇，但蛋白的胆固醇含量几乎为零。动物脑中含有相当高的胆固醇，民间有“吃脑补脑”的说法，但现代人体内的胆固醇不是缺乏，而是过量，为了进补而食用脑食品，那就害大于益了。骨髓是脑组织的延续，也含有相当高的胆固醇，许多人喜欢在啃着肉骨头的同时，还不忘将骨髓腔内鲜美的内容物吸吮出来，却不知这些东西所含胆固醇比肥肉都要高约10倍。

注：源于网络

拥有最简单的快乐，解馋零食推荐

美食在人们心目中起着非常重要的作用，不仅能饱腹充饥，还能带给人莫名的愉悦感：心情不好的时候，吃上点美味零食，味蕾满足了，负能量也被赶跑了，心里美滋滋；心情好的时候，吃上点小零食，更是锦上添花；偶尔熬夜赶功课、加夜班时，吃点小零食，元气满满，心里也不委屈~家里、办公室里常囤上一些零食，以备不时之需，随时想吃就吃，零食不停，快乐不止~

作为好吃嘴的我，得推荐的5款最简单的快乐并“解馋美食”分享给吃货们，每一款都好吃又解馋，有滋有味又便宜，猜你也喜欢，建议吃货们遇见尝一尝，过足嘴瘾！下面就跟我一起看看吧:

一、儿时的味道草原鲜乳大饼干

推荐评星：★ ★ ★ ★?★

参考价格：29.80元

推荐理由：

小时候零食的品种并不多，奶香味十足的饼干是记忆中的“舌尖美味”，后来长大后，发现饼干的种类繁多，但是想找到小时候的味道太难了，直到遇见这款草原鲜乳大饼干，一下子唤起了记忆，这就是儿时的味道！轻轻掰开，饼干又酥又脆，很有韧性，没有什么乱七八糟的添加，吃上一口麦香味浓郁，口感清甜，就好像能嚼出牛奶来，越嚼越香，“咔嚓、咔嚓”好吃到停不下嘴~

每3块饼干是一个独立小包装，不论是当作早餐、下午茶点，还是当作加班餐都适合，郊游、出差带上它，馋了饿了随时吃上一包，正好可以满足唇齿的馋，再也不用担心饼干开封后吃不完受潮浪费了，方便携带又卫生！红蓝民族风礼盒包装，看着还很时尚！我认为不论是自己吃，还是用来招待亲朋好友都受欢迎，大人孩子都爱吃，是不可错过的好滋味。

二、好吃又便宜的豆乳威化饼干

推荐评星：★ ★ ★ ★?

参考价格：39.80元

推荐理由：

这是时下办公室里最常见的一款小零食，小哥哥、**姐都爱吃，分给我尝一尝，的确是好滋味：撕开独立小包装，咬上一口又酥又脆，四层酥脆，三层豆乳香，一下子打动味蕾，“咔嚓、咔嚓”好吃到停不下嘴~

三、王小卤虎皮凤爪

推荐评星：★ ★ ★ ★?

参考价格：12.80元

推荐理由：

有些时候下班回到家，一身疲累，不想下厨炒菜，直接撕开独立包装的虎皮鸡爪，搭配电饭锅预约的米饭，就是美味一餐，鸡爪巨大一个，Q弹入味，一秒脱骨，筋头巴脑，有滋有味，再搭配可乐，或者啤酒，一边吃一边喝，简直是太舒服了，解馋又解压~

偶尔有时候心情焦虑，夜深人静睡不着，王小卤虎皮凤爪就是我最好的陪伴，撕开独立小包装，随时开启“深夜食堂”，一边啃着虎皮凤爪，一边喝着小酒，不知不觉微微熏，然后一觉睡大天亮，又是一个阳光灿烂的日子~

四、酸甜解腻的山楂条

推荐评星：★ ★ ★?

参考价格：19.80元

推荐理由：

有些时候大鱼大肉吃腻了，饭后就想吃上几颗山楂条，酸酸甜甜的滋味一下子就化解了油腻，口舌生津，对清洁肠道也有好处~每一块山楂条都是独立小包装，就好像糖果一样，方便随身携带，煲剧时吃上几个，筋道有嚼劲，酸甜的滋味把味蕾熨帖得舒舒服服，好吃解馋又不怕胖，心里美滋滋~

而且有酵素山楂、益生元山楂、六物山楂、果蔬山楂、柠檬山楂等多种口味可以随心换着吃，口感不乏味，对管理体重也有好处~

五、焦香酥脆的小麻花

推荐评星：★ ★ ★ ★?

参考价格：29.80元

推荐理由：

麻花作为传统零食，很多人都爱吃，当作日常主食、下午茶点、加班餐都适合，但是老式的花可以用“巨大”来形容，一下子很难吃掉一整根，而有一些小麻花裹着一层糖浆，吃上两根就会觉得腻，直到遇见这款薇娅推荐的小麻花，国家地理标志保护产品崇阳麻花，尝到味道就回购N次，一家老少都爱吃~

每一个小麻花只有小拇指那么长，咬上一口又酥又脆，一点也不油腻，两口一个，越嚼越香，郊游、出差，加夜班，小麻花都是最好的陪伴，馋了饿了随时想吃就吃，顶饿管饱，又酥脆好吃。我分给办公室的小哥哥**姐，大家尝到味道也赞不绝口，口碑相传，成为办公室里最常见的小零食，有人说：改变不了加班的命，一定要改变一下加班的胃~

今天的美食分享就到这里，上面推荐的5款“解馋美食”，每一款都好吃解馋，有滋有味又便宜，猜你也喜欢！建议吃货遇见尝尝，过足嘴瘾。

玉米油和大豆油哪个更健康？为什么？

相比来说玉米油更健康，炒菜需要油脂尽量不要香味，无色无味为佳。玉米油口味清淡，无异味，闻起来有一股玉米油独有的淡淡玉米味，炒出来的菜品味道清香、不油腻，多吃还能降血压。不过，对于重口味的人来说，玉米油味道过于清淡，吃起来寡淡无味。大豆油闻起来有一股比较重的豆腥味，这个味道并不是每个人都喜欢的。而且在所有食用油中，大豆油是最不适合炒菜的。因为它的热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，产生的油烟相对也多，不适合用来高温炒制。所以，大豆油更适于低温烹调，比如做面点、煲汤及调馅等。

玉米油有脂肪吗

玉米油我们大家都非常熟悉，油的热量很高。不过，不同的油，那么热量也是不同的;那么今天就给大家介绍一种油，一直都是低热量、低脂肪、零胆固醇“三低”食品的代表。玉米油的热量到底有多低?玉米油的营养高吗?吃玉米油的注意事项有哪些?

玉米油的热量

油的热量比较高，植物油与动物油的热量是差不多的。只不过是植物油中的饱和脂肪含量比动物油多，所以相比之下植物油健康一些，也更不容易长胖。玉米油是一种高品质的植物油。据检测，每100克的玉米油中含有895.00大卡(3741千焦)的热量，而平常我们做菜时使用的1勺玉米油(约10可)含有90大卡的热量。与花生油、食用油等相比，玉米油的热量是属于较低的。如果家里有患上高血脂、高血压、高胆固醇的“三高”患者，平时做菜时最好选用玉米油，因为玉米油属于低热量、低脂肪、零胆固醇“三低”食品。不仅如此，玉米油中高含量的亚油酸还有分解降低人体内的胆固醇，有防止血管硬化和预防冠心病的功效。

不过，百科提醒，就算是低热量的玉米油也是属于油脂类的，相比于100克猪肉395大卡的热量，玉米油也算是高热量食品，专家做过测算，如果每天多吃5克的植物油不被消耗的话，十年以后体重就多长20斤。所以平时炒菜也要注意量的控制，尤其是有些菜很吃油，比如说烧茄子之类的通常会放很多油，使用不粘锅炒菜也可以节省一些油。

玉米油的营养

玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油。那么，玉米油的主要营养有哪些呢?

1、含有丰富的维生素E。维生素E能够抑制皮肤衰老、防止色素沉着。此外维生素E能够清除体内的氧自由基，具有增强机体抵抗能力、改善血液循环、预防心血管疾病等作用。

2、维生素A、D、E。儿童吃了玉米油能更好地帮助营养吸收与消化。在寒冷的冬天，要让孩子有更强的御寒能力，抵抗各种疾病的侵扰，需要同时补充维生素B2和维生素E，而食用玉米油就有这样的作用。

3、富含不饱和脂肪酸。玉米油中不饱和脂肪酸含量达85%以上，主要成分是亚油酸和油酸，其中亚油酸占55%，油酸占30%。亚油酸是人体所必须的脂肪酸，能显著降低人体内的胆固醇，具有防止血管硬化和预防冠心病的功效，食用玉米油可以调节新陈代谢、维持血压平衡，高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等人长期食用玉米油对身体是有益的。所以，玉米油是一种更适合老年人食用的一种保健油。

另外，我国是玉米种植大国，所以玉米油的原料主要来自本国，所以不存在或含有转基因成分，相对转基因的大豆油而言更为健康和安全。

玉米油的注意事项

常吃玉米油能降低胆固醇，预防心血管病变，构筑细胞膜，维持皮肤及器官的生机，是一种营养价值很高的植物油。不过在日常食用时应该特别注意以下几个方面。

1、不加热至冒烟。

2、勿重复使用，一冷一热容易变质。

3、油炸次数不超过3次。

4、不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

5、使用后应拧紧盖子，与空气接触易产生氧化。

6、避免放置于阳光直射或炉边过热处，以防变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透。

7、使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子聚合变大，油呈黏稠状，易劣化变质。

8、如果家里人口少，油用得慢，最好购买小容量的桶装油，因为食用油是不能放得过久的。

玉米油可以天天吃吗

在欧美国家，玉米油一直以“长寿油”“健康油”的身份出现。近年来，玉米油也越来越多地成为中国人餐桌上的常用油。玉米油营养丰富，但它适合天天食用吗?

玉米油是从玉米的胚中提取的油，其脂肪酸组成中不饱和酸占85%，主要是油酸及亚油酸，两者的比例约为1∶2.5。所以玉米油降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，是一种高营养价值的油脂。在超市中，买玉米油的多是老年人。这是因为玉米油是低热量、低脂肪、零胆固醇“三低”食品，其中含有的亚油酸有降低胆固醇的功效，老年人很多患有高血压、动脉粥样硬化，所以玉米油特别适合中老年人的日常食用。此外，玉米油含有大量维生素E，能够抑制皮肤衰老、防止色素沉着。所以，玉米油是可以天天食用的。

玉米油和大豆油哪个好

玉米油和大豆油是经常用来比较的两种油。它们同属于经济实惠的食用油，在超市中经常像“孖公仔”一样出现。选购的人经常会有这种疑问，这两种食用油哪一种更好呢?

精制大豆油的颜色为**，闻起来有一种特殊的豆腥味，这股味道并不是都喜欢的，它的热稳定性比较差，加热时会产生较多的泡沫，不适合用来高温煎炸。大豆油富含两种人体必需脂肪酸──亚油酸和α- 亚麻酸，其中，亚油酸的含量少于玉米油，而α-亚麻酸在体内可转化成DHA，能促进孕期胎儿大脑生长发育。

而玉米油口味清淡，无异味，可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养丰富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不饱和脂肪酸含量非常高，占脂肪总量的83%，其中亚油酸的含量为50%左右，降低胆固醇的效果比大豆油好，是一种更适合高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人食用的健康油。此外，玉米油容易消化，人体吸收率高达%。

结语：综上所说，玉米油和大豆油都各有各的优点，不过总体而言，玉米油的营养要高于大豆油的，所以建议大家还是选择玉米油比较好点。玉米油含的营养价值非常的高，玉米油是大家的不二选择。

吃大豆油好还是吃玉米油好

大豆油和玉米油在营养价值方面各有千秋，玉米油比大豆油更好一些。

玉米油：

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。

玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。

玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。

玉米的营养价值

100克玉米粒蛋白质含量为8.0克，其中赖氨酸和色氨酸含量较少，影响玉米蛋白质的利用。

玉米油是从玉米胚芽中制取的油脂，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量较高，玉米胚芽油总维生素E含量较高，每100克中为56.58毫克。

玉米粒膳食纤维含量较高，每100克中为14.4克，远高于小麦、稻米、大麦、小米等其他谷物。膳食纤维可促进肠道蠕动，防止便秘和降低肠癌风险，降低血液中胆固醇水平。

玉米中还含有维生素A，硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸等B族维生素，还含有钙、铁、锌、硒、镁等多种矿物质。

玉米黄素是**玉米中的主要色素，大量存在于玉米的胚乳中。玉米黄素具有抗氧化、预防老年性黄斑病变、白内障、减少心血管疾病发病率和减少癌症发生的作用。

玉米中尼克酸的含量多呈结合型，很难被人体吸收利用，并且玉米中色氨酸偏少，使得由色氨酸在人体内转化为尼克酸的途径也被阻断。所以，如果您对玉米情有独钟，单纯以玉米为主食，常常会因尼克酸严重不足而患癞皮病。

大豆油：

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡**，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

扩展资料：

玉米油价值：