台州燃料油公司_台州天然香料油价格走势

1.天然香料有哪些

2.香精香料配方分析

3.什么叫香料

4.芳香油详细资料大全

5.天然香料是有哪些？

香料(Perfume) 亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。香料分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料；人造香料包括单离香料及合成香料。

基本介绍 中文名 ：香料 英文名 ：spice 别称 ：大料 制作方法 ：修制，煮，泡等 使用方式 ：熏燃、涂、服用、建筑雕刻 套用领域 ：日用品、食品、菸草等 来源,生产,历史,发展,分类,天然香料,人造香料,套用,古代香料,香料产地,制作,妙用,鉴别, 来源 香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出的香味的物质，是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分，它是由天然香料，合成香料和单离香料3个部分组成。 古罗马诗人Statius在一首诗中对一场为宠物鹦鹉举行葬礼的讽刺，主人在他那宝贝过世之后还要举行一个类似于凤凰涅槃般的葬礼仪式，让它在用桂皮点燃的葬火中获得重生。 可以说，像桂皮这样的香料，在这个轮回中扮演了最重要的角色。这个说法一点也不夸张，至少在香料被食用之前，人们是这样认为的。如果追起各种香料和调料是如何被人们认识利用的，会发现事实更加惊人。 生产 一、天然香料的生产：植物性天然香料的生产方法主要有8种 香料 1、蒸馏法---精油 2、萃取法---浸膏，酊剂，油树脂，净油 3、压榨法---精油 4、吸收法---香脂 5、酶法提取 6、超临界流体萃取（SFE） 7、分子蒸馏 8、微波法提取 二、单离香料的生产 1、物理方法---分馏，冻析，重结晶 2、化学方法---硼酸酯法，酚钠盐法，亚硫酸氢钠加成法 历史 国内 香料历史悠久，追溯到五千年前的皇帝神农时代，就有采集植物作为医药用品来驱疫避秽。当时人类对植物中挥发出的香气已很重视，闻到百花盛开的芳香时，同时感受到美感和香气 *** ；将花、果实、树脂等芳香物质奉献给神，芬芳四溢而达到完美的宗教境界。因此，上古时代就把这些有香物质作为敬神明、祭祀、清净身心和丧葬之用，后来逐渐用于饮食、装饰和美容上。在夏商周三代，对香粉胭脂就有记载，张华博载“纣烧铅锡作粉”，《中华古今注》也提及“胭脂起于纣”，久云，“自三代以铅为粉，秦穆公女美玉有容，德感仙人，肖史为烧水银作粉与涂，亦名飞云丹，传以笛曲终而上升”，可见脂粉一类产品早在三代已使用。春秋以后，宫粉胭脂在民间妇女中也开始使用。阿房宫赋中描写宫女们消耗化妆品用量之巨，令人叹为观止。“齐民记要”记有胭脂，面粉，兰膏与磨膏的配制方法。 香料 汉代初期，罕见的外来香料传入中国，但汉朝的皇后都因崇尚俭朴而不轻易使用香料，最晚直到东汉班固时期，历史上才明确记载苏合香等香品传入中国。汉代以后，透过西域陆路的交通贸易，以及与外国之间往来的影响， 香料东传的路线，基本上有以下几种： 一、中亚经由天山南北路的丝路到中国； 二、从罗马帝国经印度、中亚到西藏； 三、经中亚到青海、新疆进入河西走廊； 四、从中亚、印度等地，经缅甸进入中国云南； 五、从中亚、印度等地，经缅甸进入四川成都等路线，然后再到中国各地。 不论香料东传是哪一条路线，都是路途相当遥远而艰辛，所能携带的香料数量也极为有限。直到海上贸易兴起，来自南洋、印度或是罗马等地的香料才开始大量输入中国。明末以后，海外贸易盛行，各种香料由海上船舶大量运入中国，民间各种合香、线香等制作盛行，使用方式更为多元，使用香料渐成为人们生活的一部分。在古代香料运输中，多采用研磨至粉状后保存在器皿中运输，但携带量仍然有限。 国外 国外也有数千年的历史。公元前3500年埃及皇帝晏乃斯的陵墓于1987年发掘，发现美丽的油膏缸内的膏质仍有香气，似是树脂或香膏。2011年可在英国博物馆或埃及开罗博物馆看到。僧侣们可能是主要的采集、制造和使用香料者。 埃及人在公元前1350年沐浴时，用香油或香膏，认为有益于肌肤，当时用的可能是百里香、牛至、没药、乳香等，而以芝麻油、杏仁油、橄榄油为介质。麝香用得也很早，约在公元前500年。公元七世纪埃及文化流传到希腊、罗马后，香料成为贵重物品即贵族阶级的嗜好品，为了从世界各地寻求香料及辛香料，推动了远洋航海，促进了新大陆的发现，对人类交通史大有贡献。 《圣经·旧约·埃及记》第30章记载：“请你取用香料，即苏合香、没药、枫子香、纯乳香，各种香料必须重量相同，然后按照制造香料的技术制造薰香。”文中提到的香料都是由树脂等天然物质制成的，其中有些香料至今还在使用。在同一章中还有关于制造香油的记载，所用原料是液体没药、肉桂、桂枝和橄榄油。 随着香料需求量的增加，草根树皮不便处理和运输，花类也无法四季供应。因此到中世纪时，阿拉伯人开始经营香料业，并用蒸馏法从花中提油，较著名的是玫瑰油和玫瑰水。中世纪后，亚欧有贸易往来，香料是重要物品之一。中国香料也随丝绸之路运往西方。 1370年最古老的香水即“匈牙利水”问世，这也是用乙醇提取芳香物质的最早尝试。开始时，可能只是从迷迭香一个品种蒸馏所制得，其后则含有薰衣草和甘牛至等。这时的调香比以前原始的用纯粹的天然香料植物来调香前进了一大步，已有辛香、花香、果香、木香等精油和其他香料植物精油、香膏等供调香者使用，香气或香韵也渐趋复杂。1670年马里谢尔都蒙创造成含香的粉，叫“La Poudre a la Marechale”闻名有两个世纪之久，这也视为一种新的香精配方的典范。十七世纪中发现了不但使用了天然植物精油于调香，而且还套用了天然动物香料，1708年伦敦调香师查尔斯李利制成了一种含香的鼻烟，它含有“龙涎、橙花、麝香、灵猫香和紫罗兰”综合性的香气。1708年著名的古龙水（Eau de cologne 亦称科隆水）问世了，它原来的目的是要具有清毒杀菌性，但由于它带有令人感兴趣的而又协调的柑桔香气和药草香就很快地、普遍地被人们用作为漱用水，这种香型流行极广，药草香普及世界各地，至今仍然风行不衰，并有了很大的提高和发展。这确是一种极为成功的调香创作。 在十八世纪以前，调香师们所能得到的只是大自然所提供的天然动植物香料。配制的香水和香精，虽然比原始调香有所进步，但毕竟有一定的局限性，因此称之为“自然派” 调香。 进入十九世纪后，随着有机化学、合成香料工业的迅速发展许多新的香料相继问世，调香师的想像力越来越丰富，调香也逐渐由自然派向真实派、印象派、表现派、表现派与真实派相结合发展，它还在不断向前发展，有待于人们继续摸索、创新。最早制造合成香料是在1834年，人工合成了硝基苯。不久人们发现了冬青油的主要成分是水杨酸甲酯，苦杏仁油的成分是苯甲醛，并且用化学方法合成了这些香料。1868年合成了干草的香气成分香豆素，1893年合成了紫罗兰的香气成分紫罗兰酮，这些化合物作为重要的合成香料陆续进入市场。 香料 现代形态的香水是从十九世纪后半期，在法国南部创办了香料公司以后才开始进入市场的。但香水在当时是一种价格昂贵的奢侈品，只供上层社会妇女社交时使用，香料公司得到宫廷的支持和保护。 合成香料工业、天然香料工业即精油工业、调合香料工业及食品香料工业总称香料工业。精油工业主要是处理从植物中采取的精油。采油的方法有：水蒸汽蒸馏法、压榨法、萃取法、超临界萃取法等。大部分精油作为香原料不加处理而直接使用，但有时也把精油中的主要成分分离出来使用，并且有的主要用作合成香料的原料。 合成香料随着用量的不断增加，需要大量廉价而且能够保障供给的原料。合成香料工业使用的原料，在天然精油方面主要是香茅油、松节油，在化学制品方面主要是乙炔、丙酮、异戊二烯。新的合成香料的研制也不断取得进展。主要是通过氧化、还原、缩合、重排、分解、酯化等化学反应来制造。在精制香料时不是单纯提高纯度就可以了，除去其中含有的微量的带有异臭的物质非常重要。 发展 香精香料是伴随着现代工业发展而出现的集“高、精、新”技术于一身的产物，其已被广泛使用于食品、日化、菸草、医药等行业，与人们的日常生活息息相关。随着国民经济的高速发展，人民生活水平不断提高，传统生活消费已不能满足消费者日益增长的消费需求。消费者的多样化需求拉动了社会对食品、化妆品、香菸、医疗等快速消费品的增长，相应地带动了香精香料行业的快速发展。2001年，我国香精香料行业销售收入还只有约87亿元，到2011年已达到470亿元，11年间增长4.42倍。 经过多年的快速发展，我国香精香料行业逐步完成了从小作坊式生产到工业化生产、从产品仿制到自主研发、从进口设备到专业设备的自主设计制造、从感官评价到使用高精仪器检测、从技术人员的引进到专业人才的自主培养、从野生资源采集到引种栽培和建立基地等多方面的转变，国内香精香料制造行业已发展成一个较完整的工业体系，并涌现出一批能够直接参与国际市场竞争的行业内领先企业。 中国香精香料市场巨大的发展空间，也吸引了众多国际知名香精香料生产企业的加入，国际著名的10大香精香料生产企业已经在中国投资建厂。随着国际知名香精香料生产企业的不断入驻，国内香精香料市场已逐渐形成国内市场国际化的竞争格局，国内香精香料企业将直接面对激烈的国际化竞争。 据《2013-2017年中国香精香料行业发展趋势与投资前景预测分析报告》调查数据显示，随着香精香料行业竞争的不断加剧，大型香精香料企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的香精香料生产企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对产业发展环境和产品购买者的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的香精香料品牌迅速崛起。 分类 天然香料 植物性天然香料（Fiora natural perfume):植物性天然香料是用芳香植物的花，枝，叶，草，根，皮，茎，籽或果等为原料，用水蒸气蒸馏法，浸提法，压榨法，吸收法等方法，生产出来的精油，浸膏，酊剂，香脂，香树脂和净油等，例如玫瑰油，茉莉浸膏，香荚兰酊，白兰香脂，吐鲁香树脂，水仙净油等。 提取的方法是：①水蒸气蒸馏和水中蒸馏法，广泛套用于叶、茎、干、树皮、籽和根等的提油，如薄荷、柏木、桂皮、香根、山苍籽等。②压榨、冷磨法，主要用于甜橙、柠檬、香柠檬等柑橘果类的提油。此法因不受热，所得精油香气新鲜。③溶剂浸取法，主要用于鲜花、芳香植物树脂、辛香料的加工。所用挥发性有机溶剂有石油醚、乙醇、丙酮等，视不同原料而选定。自鲜花浸取后的浸液，经脱除溶剂后所得的物质称浸膏，如茉莉浸膏、白兰浸膏等：若得自树脂类则称香树脂,如防风香树脂、安息香树脂等；得自辛香料，则称油树脂，如辣椒油树脂、芹菜籽油树脂等。浸膏因含蜡质较多，溶解性能较差，常用乙醇将醇溶性香成分提出，滤去不溶性的蜡质，最后减压蒸去乙醇，而得到净油。用液态丁烷、二氧化碳和超临界流体萃取技术提取天然香料是较新的工艺，只套用于少数香料植物。 香料 动物性天然香料（Fauna natural perfume):动物性天然香料是动物的分泌物或排泄物。动物性天然香料有十几种，能够形成商品和经常套用的只有麝香、龙涎香、灵猫香和海狸香4种，则常用乙醇将其制成酊剂后使用。含精油的植物分布在许多科属，主要有唇形科、桃金娘科、菊科、芸香科、松科、伞形科、樟科、禾本科、豆科和柏科等，其产区遍布于世界各地。例如中国的薄荷、桂皮、桂叶、八角茴香、山苍籽、香茅、桂花和小花茉莉、白兰、树兰等；印度的檀香和柠檬草，埃及的大花茉莉，盖亚那的玫瑰木，坦尚尼亚的丁香，斯里兰卡的肉桂，马达加斯加的香荚兰，巴拉圭的苦橙叶，法国的薰衣草，保加利亚的玫瑰，美国的留兰香以及义大利的柑橘等，这些香料在国际上都素负盛名。国际上常用的天然香料约200～300种，中国生产约100种以上,其中小花茉莉、白兰、树兰等是中国的独特产品。 此外，利用发酵过程等生物技术生产的香料如丁酸、丁二酮、苯甲醛等也都归属天然香料，这类香料在食用香精中得到重视和发展。 人造香料 合成香料和单离香料。用化工原料合成的称全合成香料，如香豆素、苯乙醇以及自乙炔、丙酮合成的芳樟醇等；用物理或化学方法从精油中分离出较纯的香成分称单离香料，如从山苍籽油分离的柠檬醛，从柏木油中分离的柏木脑等；由单离香料或精油中的萜烯化合物经化学反应衍生而得的称半合成香料，如从柠檬醛制得的紫罗兰酮，从蒎烯合成的松油醇等。单离香料和半合成香料品种大多也可用全合成法制得，但香气质量有微妙差异。合成香料的生产不受自然条件的限制，产品质量稳定、价格较廉，而且有不少产品是自然界不存在而具独特香气的，故近20多年来发展迅速。开发合成香料主要有三个方面：①天然产物的合成，如香叶醇（牻牛儿醇）、鸢尾酮等；②大宗精油原料的化学加工，如蒎烯（松节油）、香茅醛（香茅油）等；③有机化工原料的利用，如煤焦油产物、石油化工原料等。常用的合成香料品种不少于2000种，产量多少不一。 合成香料分类和结构根据化学结构可分为烃、卤化烃、醇、酚、醚、酸、酯、内酯、醛、酮、缩醛（酮）、腈、杂环等。合成香料的分子量在50～300之间，分子量愈大，挥发性愈小，香气就减弱。分子结构的微小变化包括取代基的位置不同、几何异构、立体异构等均可导致香气差异，如香兰素（3-甲氧基-4-羟基苯甲醛）具有愉快的香荚兰豆香气，而其异构体2-羟基-3-甲氧基苯甲醛则有类似苯酚样的不愉快气味；橙花醇和香叶醇是顺反式几何异构体，前者香气更为柔和而清甜；顺反式玫瑰醚是立体异构体，香气以顺式为佳。关于香料分子结构和感官性能之间的关系，是香料化学家正在积极研究的课题。 生产方法合成方法涉及许多有机反应，主要可归为氧化、还原、酯化、取代、缩合、加成、环化和异构化等几大类。由于合成香料中只要有不愉快气味的微量杂质存在，就将破坏整体质量，因此，合成香料的精制是一个极重要的问题，常用的精制手段是减压蒸馏和结晶。 中国合成香料的生产发展于20世纪50年代以后，以上海、天津等地较为集中。生产所用主要原料有香茅油、山苍籽油、芳樟油、黄樟油、柏木油、松节油、蓖麻油、杂醇油、芳烃和酚类等。大小产品共600余种，其中香兰素、香豆素、苯乙醇、洋茉莉醛和人造檀香等在国际市场上已有相当声誉。 套用 主要用途是用于调配香精，香精亦称为调和香料。植物性香料通常用于炖肉等的添加，可使食物香味浓郁。香料香精广泛用于香皂、洗涤剂、各种化妆品（冷霜、雪花膏、发乳、发蜡、洗发精、花露水和香水等）、护肤美容品、牙膏、空气清洁剂和杀菌剂等环境卫生用品，糖果、饼干、饮料、烟、酒、豆乳、奶制品、植物蛋白食品，以及医药、纸张、塑胶、皮革、织物等的加香。 古代香料的套用 香料起源于帕米尔高原，他与宗教发祥有着密切的关系，神徒们通过薰香的仪式呼吸这些芬芳，使自己能够更加接近神灵。而帕米尔高原是古代丝绸之路的必经之地，位于中亚东南部、中国的西部地跨塔吉克斯坦，中国和阿富汗地区。由此可见，古代的四大文明古国都是最早套用香料的国家。芬芳的香气意味着能够与神灵贴近，代表着高尚，意味着健康，也象征著财富，从生到死古埃及人都离不开香，在3000年前古代埃及人用香料涂抹尸体来制作木乃伊，他们相信人死后灵魂会依附在尸体或雕像上，而肉体的毁灭则意味着灵魂的消亡，所以只要保存住肉体，灵魂才有栖身之地，死者才能够转世再生。那为什么木乃伊能够千年不腐烂呢，据研究具有防腐作用的香料起了很大的作用。 香料，特别是像沉香、檀香这样的香料，用于熏焚时产生出来的香气不仅芳馨幽雅，对人体的健康也是很有帮助的，它可以起到提神醒脑、舒缓情绪、祛除烦恼、理畅呼吸、辅助睡眠、调节内分泌等诸多养生保健的功效。古人常以此作为修身养性、保健养生的好伴侣。另外，薰香用于家居生活可以有效的杀灭房间里的霉菌，起到驱秽避邪、净化空气的效果，这也正是皇宫里常以薰香来预防瘟疫的一部分原因。 古代香料 寿阳公主梅花香 [药物]沉香七两二钱，栈香五两，鸡舌香四两，檀香、麝香各二两，藿香六钱，零陵香四钱，甲香二钱（法制），龙脑香少许。 [制备] 上捣罗细末，炼蜜和匀，丸如豆大。 [用法] 爇之。 宣和贵妃王氏金香 [药物] 真腊沉香八两，檀香二两，牙硝、甲香（制），金额香、丁香各半两，麝香一两，片白脑子四两 [制备] 上为细末，炼蜜先和前香，后入脑、麝为丸，大小任意，以金箔为衣。 [用法] 爇如常法。 花蕊夫人衙香 [药物] 沉香、栈香各三两，檀香、乳香各一两，龙脑半钱（另研，香成旋入），甲香一两（法制），麝香一钱（另研，香成旋入）。 [制备] 上除龙脑外，同捣末入炭皮末、朴硝各一钱，生蜜拌匀，入瓷盒重汤煮十数沸，取出窨七日。 [用法] 作饼爇之 唐开元宫中香 [药物] 沉香二两（细锉，以绢袋盛悬于铫子当中，勿令著底，蜜水浸，慢火煮一日），檀香二两（清茶浸一宿，炒令无檀香气味），龙脑二两（另研），麝香二两，甲香一钱，马牙硝一钱。 [制备] 上为细末，炼蜜和匀，窨月余取出，旋入脑、麝丸之。 江南李主帐中香 [药物] 沉香一两（锉如炷大），苏合香油（以不津瓷器藏）。 [制备] 上以香投油，封浸百日。 [用法] 爇之。入蔷薇水更佳。 汉建宁宫中香 [药物] 黄熟香四斤，白附子、茅香各二斤，丁香皮五两，藿香叶、零陵香、檀香、白芷、生结香各四两，茴香二两，甘松半斤，乳香一两（另研），枣半斤（焙干）。 [制备] 上为细末，炼蜜和匀，窨月余，作丸或饼。 [用法] 爇之。 韩魏公浓梅香 [药物] 黑角沉半两，丁香一钱，腊茶末一钱，郁金五分（小者，麦麸炒赤色），麝香一字，定粉一米粒，白蜜一钱。 [制备] 上各为末，麝先细研，取腊茶之末汤点澄清调麝，次入沉香，次入丁香，次入郁金，次入余茶定粉，共研细，乃入蜜令稀稠得所，收砂瓶器中，窨月余取烧，久则益佳。 [用法] 烧时以云母石或银叶衬之。 逼虫香 [药物] 茅香一两五钱，细辛一两五钱，零陵香一钱三分，山柰一两，川椒二两五钱，藿香一钱六分，千金草三钱六分，莪术一两七钱三分。 [制备] 共研成粗末。 百和香 [药物]沉水香五两，丁子香、鸡骨香、兜娄婆香、甲香各二两，薰陆香、白檀香、熟捷香、炭末各二两，零陵香、藿香、青桂香、白渐香、青木香、甘松香各一两，雀头香、苏合香、安息香、麝香、燕香各半两。 [制备] 上二十味末之，酒洒令软，再宿酒气歇，以白蜜和，放入瓷器中，蜡纸封，勿令泄。 [用法] 冬月开取用，尤佳。 鉴别机制 为了保证使用安全，不少国家对已有的各种香料，均有关于毒理方面的规定或法规。如美国香料研究所，欧洲的国际日用香料协会专门制定日用化学品用香料的规定；美国的调料和提取物制造商协会和欧洲理事会专门对食用香料安全性严格进行评定，公布一般认为安全的香料及其用量等。中国的全国食品添加剂标准化技术委员会香料分会负责这方面安全法规的审议工作。 国际香精油会议是国际性专业会议，其活动内容涉及香料植物的农业与加工、精油成分分析和利用、合成香料以及贸易等多方面。一般每三年召开一次。1983年中国代表第一次参加了在新加坡召开的第九届会议。 香料产地 我们所使用的香料，部分来源于国外，主要有印度、越南、泰国、印度尼西亚、马来西亚等热带地区的香木，如檀香、沉香等；法国南方、西班牙等南欧地区的薰衣草、玫瑰等香草、香花制成的精油；或是喜马拉雅山等高山地区特有的香料植物等。世界各地汇集而来的香料增添了香料的丰富性与独特性。 制作 香料的制作过程，对许多使用者来说，通常都是相当陌生的，因此，对香料制作过程详细的描写也就相当稀少。 因应不同的香料原料、不同的用途就会有各种制香方式，以下简单列举几种在中国古书记载的香料制作方式。 修制 去除杂质、水分或不堪使用的部分，尤其是像藿香、零陵香之类香草，必须拣去枝梗杂草，整理成大小统一的枝叶，曝晾干燥，揉碎后再扬去尘土，而不可用水煎。 煮 用器皿盛装清水香材，用以去除异味、调整香材药性。例如制作甲香时，要搭配酒或碳汁、泥浆水或胡麻膏煮过。 炒 必须将香材碾切成适当大小，用小火慢炒，有时也会加入其他香料混合，炒到焦黄或是出烟，以去除香材本身具有的异味。如檀香的腥气。 炮 直接将香材放在锅中用大火急炒香材，有时也会加入沙子一起拌炒，用来改变香材药性。 妙用 香料与其他植物或物质相较，香料独特之处在于其具备引人入胜的芳香气味、舒缓身心及疗愈心灵的功效。香料的使用方式，基本上可分为熏燃、涂、服用、建筑雕刻等。 九种香料超燃脂增强初秋瘦动力 1.花椒 花椒含有的辛辣成分具有抗菌和消除食欲不振的作用。还能促进血液循环，改善寒性体质。 2.蒜 大蒜所含有的蒜素成分可以杀菌、消除疲劳、促进细胞代谢、促进血液循环。对治疗动脉硬化和高血压都有一定的作用。 3.姜 姜是最常用的佐料。所含的姜辣素可以促进血液循环、帮助排汗、促进胃肠蠕动，还具有抗酸化、杀菌、软化蛋白质酶的作用。 4.肉蔻　肉蔻可以去掉肉臭味，常见于肉料理中。而且肉蔻可以促进血液循环，提高体温。以前常被当做是消化系统的中草药来使用，对食欲不振、腹泻有很好的疗效。 5.胡椒 胡椒具有很强的杀菌作用，而且可以增进食欲、促进血液循环、抗酸化。 6.辣椒 辣椒素可以 *** 中枢神经。促进肾上腺素的分泌，提高血液运行速率，帮助排汗。富含维他命A和维他命C。杀菌作用等也很强大。对脂肪代谢等也有一定的效用，可以预防肥胖。 7.小茴香 小茴香是异国风情料理系列的常用香料。尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到。不仅可以增进食欲、促进消化，还被研究发现小茴香具有抗癌效果。 8.咖喱粉 咖喱粉以肉桂、丁香、肉蔻这3种材料为基本原料，再加上各种各样的佐料混合制成的。是每个家庭都会做出不同味道，具有印度风情的香料。具有增进食欲、促进血液循环的作用。 9.芥末 作为芥末的主要成分的烯丙基芥子油杀菌作用极强，从古时候开始就被用作是吃生鱼时的佐料。此外，还有助消化吸收、预防血栓、增进食欲，而且富含维生素C，更被研究发现具有抗癌作用。 鉴别 化学香精与天然香料相比，虽然香味相似，甚至香气更浓，但就香味品质及安神养生、启迪性灵的功能而言，两者却不可同日而语。很多天然香料被列为上品药材，而作为化学产品的合成香料虽初闻也芳香四溢，但多用却有害于健康。而且，即使单就气味而言，化学香精也只是接近而远远不能与天然香料相媲美。 化学香精类香品之所以能畅行开来，也是由于大多数香客只是把烧香作为祭祀的仪式。既然不闻香，不品香，只是烧香、看香，也就自然忽视香的用料、配方与品质，而只关注香品外形的美观或香味的浓艳了。 化学香精和化学加工技术的广泛使用也在实质上改变了现当代的制香工艺。虽有一些传统的方法和技术仍然得到了采用，但那只是一些外围的，形式上的保留，而香料的选择、炮制、配伍、火候等最核心的内容都被丢弃了。其后果之一就是制香工艺的中断与香谱配方的散失，以至真正精通传统制香技术的人少之又少。 虽然化学香精类的香品已是主力军，但仍然可以见到以天然香料制作的香品，这也为那些喜欢品香的人们留下了一方空间。

天然香料有哪些

市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。

1、八角

八角为著名的调味香料，味香甜。 八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。八角油树脂与其它辛香料油树脂一样，市场消费量逐年增加，并有逐步代替辛香料原料的趋势。

2、桂皮

桂皮，学名：柴桂，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。

3、草果

草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。

4、肉寇

肉寇的学名叫肉豆寇。 肉豆蔻有很多别名，比如肉寇，玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。 肉豆蔻是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料。 炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇的。 但是，炖鸡肉最好不放类似的调料，因为，鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠，谷氨酸钠被誉为“味精”

5、香叶

香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。

百度百科-卤料

香精香料配方分析

摘要：天然香料有哪些？天然香料是自然界的香料，天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料，如香辛料中的胡椒、茴香、姜、肉桂、丁香等。合成香料是以人工合成法制造的香气成分，如柠檬油醛，薄菏脑，香草醛。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成。有时，香料也指制造香味用的材料。天然香料的提取方法是什么？下面一起来了解天然香料知识。天然香料有哪些

1、天然香料有很多种，它可以分为动物香料和植物香料两种，动物香料中最常见的就是麝香、灵猫香和海狸香，这些都是天然香料中的名贵品种，它们都是动物腺体的分泌物，需要稀释提纯以后使用，如果直接使用会有很重的有腥骚味。

2、天然香料中的植物香料比较常见，它多是芳香类植物的花、果实以及叶和枝还有树皮、地下茎，这些物质中都有植物精油和大量的芳香类物质，生活中最常见的植物天然香料有茴香、八角以及花椒和桂皮还有香叶等。

天然香料的作用

1、提味增香

提味增香是天然香料的重要作用之一，平时人们制作炖菜、卤菜或者泡菜时，都能加入适量的香料，它们能提味增鲜，能让做好的菜品滋味更加诱人。另外很多植物香料还能祛腥解腻，它们能让一些肉类食材的腥味消失，而且做好以后也不会有油腻的感觉。

2、防腐杀菌

天然香料中多含有一些天然的药用成分，它们能消炎杀菌抑制细菌繁殖，平时在腌制肉类食材时加入适量的天然香料，能起到明显的防腐作用，它能防止食材变质。除了这些功效以外它们还能入药，花椒、八角以及茴香等天然香料，都能祛风除湿疏通经络，它们对人类的风湿骨痛和关节炎有一定的预防和缓解作用。

天然香料的提取方法

传统提取方法天然香料的提取方法包括榨磨法、水蒸气蒸馏法、挥发性溶剂浸提法和吸附法等。

1、精油

将天然香料用水或蒸气蒸馏，或机械研磨后得到的有香气的产品。

2、浸膏

树脂含量低的新鲜植物用挥发性非水溶剂萃取，在部分真空和适中温度下蒸发去除溶剂后得到的香气浓缩物。

3、净油

将浸膏经乙醇反复萃取，萃取液经冷却过滤，在部分真空和适中温度下蒸去大部分乙醇后得到的高浓度香料。

4、辛香油树脂用挥发性非水溶剂萃取干性辛香料，然后在部分真空和适中温度下蒸发去除溶剂后得到的香料产品。在传统提取方法过程中，不可避免要经历加热过程，从而导致植物性天然香料中某些热敏性或化学不稳定性成分被破坏，因而改变了天然香料的独特香韵和风味。随着科学技术的进步，新技术不断应用于植物性天然香料的提取过程中，成为获得高品质天然香料的有效工艺手段。

新的香料提取技术

1、超临界CO2萃取技术:这项技术不仅应用于天然香料、色素、药用成分等生物活性物质的提取，而且广泛应用于精油、果汁、咖啡、蔬菜、酒等的浓缩及药品分析.

2、液氮冷冻研磨技术:这项技术主要是利用液氮从液态转化为气态时可产生-112℃的低温这一特性，在加工物料时将液氮喷洒在物料的表面，使其温度在8s内迅速降到-70℃左右，从而使物料的物理性能(如脆性、韧性等、发生改变，使物料更加容易粉碎。

3、微波辐射诱导萃取法:微波辐射诱导萃取植物性天然香料是工业微波应用的新成就，该方法与常规蒸馏法和萃取法相比，所得产品品质好、色泽浅、质地醇，而且微波辐射诱导萃取具有高效率、高选择性、不会破坏天然热敏性物质等优点。

什么叫香料

香精香料配方分析如下：

食用香精：

食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。

包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。

草莓香精：

配制草莓香精常以清香韵、甜香韵和酸香韵组成。草莓香精一般都以草霉醛（3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯）和3-苯基缩水甘油酸乙酯为主香。清香常用庚炔羧酸甲酯、辛炔羧酸甲酯、乙酰乙酸乙酯、乙酸苄酯、茉莉净油、橙花油、紫罗兰叶净油等。

甜香则常用玫瑰花油、玫瑰醇、香叶醇、苯乙醇、橙花醇、桂酸酯类、紫罗兰酮、麦芽酚、乙基麦芽酚、橙花醇、香兰素、乙基香兰素以及2，5-二甲基-4-羟基-3（2H）呋喃酮等。

再用乙酸、丁酸、草莓酸、浆果酸和2-甲基戊酸等作为酸香韵，然后，加入酯类等果香来丰满果香韵。

香精的发展：

天然香料是一种香料的混合物，代表了该种动植物的香气，可以直接用于加香产品中，但由于受到品种、产地、生产季节等的影响，天然动植物香料产量比较少，不能满足市场的需求。天然动植物香料一般价格都较贵，如果直接用于加香产品中，成本高，市场难以接受。

再之芳香植物在加工处理过程中部分芳香成分被破坏或损失，在香气上与原来的芳香植物相比有一定损伤。所以通常天然香料不直接用于加香产品。

人工合成的合成香料，品种多，产量大，成本低，弥补了天然香料的不足，增大了芳香物质的来源，但合成香料是单体香料，其香气比较单一，不能直接用于加香产品中。

为了要能具有某种天然动植物的香气或香型，必须要经过调香过程，才能使之达到或接近某种天然动植物的香气或香型，用于加香的产品中。调香就是将数种乃至数十种香料，按照一定的比例调和成具有某种香气或香型和一定用途的调和香料的过程，这种调和香料称为香精。

芳香油详细资料大全

香料是香料（有时候称香原料）和香精的统称。从狭义上来说，不包括香精。

香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类?[1]?。

基本信息

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香料是香料（有时称为香原料）和香精的统称。从狭义来说，香料只是指香原料，不包括香精。

香料作为工业产品，都应具备以下几个重要条件?[1]?：

1.有一定的香气和香味质量。

2.要有一定的卫生标准，主要是两个方面：

（1）它本身应是对人体（包括皮肤、毛发及吸收后对体内器官）是安全的，或在一定限度的使用量（接触量）下是安全的。

（2）不应含有对人体有害的杂质或污染物。

3.要有一定范围的理化指标。

4.对加香介质要有对应的适应性和稳定性。

历史发展

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香料的历史悠久，可追溯到5000年前。黄帝神农氏时代，早有采集树皮、草根作为医药用品来驱疫避秽。当时人类对植物挥发出来的香气已经非常重视，又加以自然界花卉的芳香，对它产生了兴趣。因此在上古时代就把这些有香物质作为敬神拜福，清净身心之用，同时也用于祭祀和丧葬方面。后逐渐用于饮食、装饰和美容上。我国在夏、商、周三代前就开始了对香料的使用。

在1897年，开掘公元前3500年埃及皇帝曼乃斯等墓时，发现美丽的油膏缸内的膏质仍有香气，似是树脂或香膏，该物品现可在美国和开罗博物馆内看到。当时的僧侣可能是采集、制造和使用香料、香油或香膏者。印度、希腊等文明古国也是最早使用香料的国家。

公元前1729年就有香料贸易，公元前370年希腊著作中记载了仍在使用的香料植物，还提出了“吸附”、“浸提”等方法。至14世纪，阿拉伯人经营香料业，开始采用蒸馏法从花中提油，提取玫瑰油和玫瑰水。中世纪后，亚欧有贸易往来，香料是药品之一，我国香料随丝绸之路远销西方。13世纪，意大利人马可·波罗来我国对香料十分重视。15世纪葡萄牙人麦哲伦和伽玛氏环球旅行者也来中国探索香料。

18世纪起，由于有机化学的发展，开始对天然香料的成分分析与产品结构的探索，逐渐用化学合成法来仿制天然香料。19世纪，合成香料在单离香料之后陆续问世。这样就在动植物香料外，增加了以煤焦油等为起始香料的合成香料品种，进入了一个由合成香料的新时期，这大大增加了调香用香料的来源，且大大降低了香料价格，促进了香料发展。

香料

随着天然香料和合成香料品种的日趋增多及调香技艺的提高，香精工业得到了快速发展。人们在增香产品中使用的大多是香精，直接使用香料的已非常少了。?[2]?

分类

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按照原料或者制法可分为天然香料和合成香料。

天然香料

从广义上来说，是指那些含有香成分的动物或植物（亦可统称为生物）的某些生理器官，如香腺、香囊、花、叶、枝、干等等与分泌物（如树胶、树脂、香膏等等），以及包括从这些组织中或分泌物中经过加工提取出来的含有发香成分的物质（如精油、浸膏、香树脂、净油等等）。

从狭义上来说，“天然香料”只是指后面的那一类，即是从含香的动植物的器官或分泌物中经过加工提取出来的香成分物质，也就是习称的精油、浸膏、香树脂、净油、单离品等等产品?[1]?。

天然香料约1500种，常用200种。动物香料由于环境和安全的因素，现已不使用。

合成香料

是指那些运用不同的原料，通过化学（或生物）合成的途径制备出来的“单一体”的香料品种。

这些品种如按其化学结构或功能团来区分，则有烃类、醇类、酸类、酯类、内酯类、醛类、酮类、醚类、酚类、缩醛类、缩酮类、大环类、杂环类等?[1]?。

合成香料已经发展到6000种以上，通常调香中使用的也有500-600种。

应用

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主要用途是用于调配香精，香精亦称为调和香料。

植物性香料通常用于炖肉等的添加，可使食物香味浓郁。

香料香精广泛用于香皂、洗涤剂、各种化妆品（冷霜、雪花膏、发乳、发蜡、洗发精、花露水和香水等）、护肤美容品、牙膏、空气清洁剂和杀菌剂等环境卫生用品，糖果、饼干、饮料、烟、酒、豆乳、奶制品、植物蛋白食品，以及医药、纸张、塑料、皮革、织物等的加香?[1]?[2]?。

天然香料是有哪些？

芳香油(Ethereal oils)是植物体新陈代谢的产物，由细胞原生质体分泌产生，大多具挥发性，有芳香的气味，故又称挥发油( Volatile oils )，在香料工业中又称精油（Essential oils )。其成分包括烃类、醇类、酯类、酮类、醚类、酸类、酚类、胺类以及杂环衍生物。常呈小油滴状存在于由细胞群构成的分泌腔、分泌道中(如芸香科植物果皮和叶中迎光可见的透明点)以及由表皮组织特征形成的特殊腺体(如拢牛儿苗科植物的腺毛)中，这些结构不均等地分布于某些植物的根、茎、叶、花和果实等都位。

基本介绍 中文名 ：芳香油 外文名 ：Ethereal?oils 又称 ：挥发油、精油 成分 ：烃类、醇类、酯类、酮类、醚类等 性质 ：小油滴状 例子 ：紫苏芳香油、百里香芳香油 芳香油的生物化学属性,芳香油的提取与鉴定,芳香油的提取,芳香油的普性测定,芳香油成分的鉴定与定量,芳香油的用途,芳香油植物利用简史,紫苏芳香油,紫苏芳香油的积累状况,不同品种芳香油的积累情况,百里香芳香油,百里香,百里香芳香油组分分析,合理利用野生芳香油植物资源, 芳香油的生物化学属性 芳香油(Etherealoils)是植物体新陈代谢的产物，由细胞原生质体分泌产生，大多具挥发性，有芳香的气味，故又称挥发油(Volatileoils)，在香料工业中又称精油（Essentialoils)。其成分包括烃类、醇类、酯类、酮类、醚类、酸类、酚类、胺类以及杂环衍生物。常呈小油滴状存在于由细胞群构成的分泌腔、分泌道中(如芸香科植物果皮和叶中迎光可见的透明点)以及由表皮组织特征形成的特殊腺体(如拢牛儿苗科植物的腺毛)中，这些结构不均等地分布于某些植物的根、茎、叶、花和果实等都位。 芳香油植物是指含有并在常压状态下通过水蒸气蒸馏或用溶剂萃取、压榨、吸附等方法可以得到芳香油的植物，如樟、灵香草、甘松等。 芳香油的提取与鉴定 芳香油的提取 用水蒸气方法进行，馏出液用萃取，低温下回收后，用无水硫酸钠脱水即得芳香油，也称百里香精油。称量，备用。 芳香油的普性测定 相对密度用比重瓶法，折光用折光仪法，旋光用旋光仪法，含酚量用氢氧化钠测定法。 芳香油成分的鉴定与定量 采用气—质联用进行成分的鉴定，面积归一化法进行定量。气相色谱仪为HP5890型，HP-5MS石英毛细管柱(30m×0.25mm)，柱温70～250℃，升温速率4℃/min，进样口温度250℃，载气为He，柱前压10Psi，流速0.53～1.0mL/min，溶延(开始采样)3min。质谱仪为HP5989B型，离子源温度200℃，四极杆温度100℃，电离能量70ev，接口温度250℃，扫描质量范围50～500，扫描速率0.6/sec。利用NBS75K标准谱库和参考文献共同检索，面积归一化法定量。 芳香油的用途 香料、香精用途广泛，与人们的生活息息相关。香精是香料工业的最终产物，一般由数种乃至数十种芳香油或其它成分调配而成。芳香油是配制香精的重要原料，习惯上又称作香料，广泛用于食品、卷菸、酒、糖果、牙膏、香皂、医药卫生、日用化妆品或其他工业，其用量虽小，但加香产品的质量影响颇大。香精质量的好坏，直接影响加香产品的质量，有的还决定了产品的等级。香精的品种越多，加香产品的花色就越丰富。 芳香油植物利用简史 我国芳香油植物的利用具有悠久的历史。在秦代(公元前221-207年)就有了关于“香妆”的记载；汉武帝时期(公元前140-87年)又有“住香”之说；远在2300多年前，诗人屈原在《楚辞》中就写下了“蕙肴蒸兮兰”的诗文；宋朝文学家苏轼也有“风来篙艾气如熏”的佳句，熏指的就是香气。我国各族人民在长期的生活实践中养成的利用芳香植物提神醒脑、避邪逐秽、驱除蚊虫的传统一直流传至今。大理白族民众，喜欢用菊科植物艾篙之类焚沐熏室以驱避虫蜡蚊纳，逢年过节时将烧红的铁片夹裹艾篙的枝叶，浇上清水，散发出的蒸汽使满室清香馥邪。云南还有些少数民族在娶嫁、生丁添口之日，焚熏青松、香柏、满山香等植物的新鲜枝叶，寺庙殿宇也常将某些芳香植物(如樟科植物香面叶)的木材或枝叶晒干碾成末作为供香.意以消灾避祸，实则具有消毒、杀虫、净化空气的作用。许多地方的民众在端午节习惯将营蒲、青篙等插在门坊上，用以避邪逐秽。白族还常常常将各种芳香植物用彩布包裹缝制成形状各异的香袋、香包挂在胸胸前或缀在孩童帽子上，以祝吉祥如意。哈尼族还有弄香包求婚的风俗。 本世纪初，由于化学工业的飞速发展，在相当长的一段时间里，使用的大多数香料是以煤焦油为原料合成的.虽价格低廉，但经数十年的使用情况表明，这类物质对皮肤有毒副作用，于是多数消费者趋向使用从芳香油植物中提取得到的天然香料配制的化妆品。而且这种趋势随着人们回归自然的消费导向将日愈增强。因此大幅度地提高了对芳香油植物需求。近年来，云南在充分利用芳得油植物资源方面取得了可喜的成就，并且建立了6万多亩优质香料种植基地，形成了具有一定规模的香料工业。现在已能生产30多种天然香料，占全国同类产品的30%以上，成为我国天然香料最大的生产出口基地。 紫苏芳香油 紫苏芳香油的积累状况 紫苏芳香油的合成和分泌是由两类腺毛完成的，其中以盾状腺毛为主。首先在细胞质中形成小的油泡，由于细胞壁明显的松弛作用，油泡的内容物释放到细胞壁与表面上的角质层之问，挥发油累积在角质下，用光学显微镜可观察到叶子背部的油泡。 不同品种芳香油的积累情况 紫苏试材，根据植物形态共分为大叶紫苏、皱紫苏、紫苏、大叶皱白紫、皱白紫和野生品种紫苏6类。其芳香油的含量在0.0200-0.269%之间，与资料报导的0.1070-0.2%的标准有一定差异。不同品种的紫苏芳香油含量的差异较大，难以比较品种的优良，如果从芳香油的最大同收率看:大叶皱白紫（0.269%)>大叶紫苏(0.222%)>皱白苏0.220%)>紫苏(0.178%)>皱紫苏((0.1300)。这可能由各试材对环境的适应性(原产地与口本歧阜县农场)不同所致；也可能是由于紫苏遗传的不稳定性，原有的紫苏品种已发生变异，使得植物形态分类方法产生的差异。口本学者MignkiMtta报导了用RAYD标记揭紫苏的遗传关系及其杂草型紫苏的发现，该结果也表明了同植物形态的紫苏品种内部芳香油含量的变化。同品种不同产地的芳香油积累情况 紫苏其播种粗放、喜温暖湿润环境，对土壤要求不严。广西南宁属亚热带季风区，阳光充足、雨量充沛，霜少无雪、气候温和，年均气温在21.7℃左右，紫苏的生长极为有利，在同一紫苏品种中南宁地区的芳香油含量很高。大连属于北温带季风型大陆性气候，是东北地区温暖地带，紫苏芳香油的含量一般。日本国土狭长，纵贯热带、温带和寒带3个气候带，加之受大陆和海洋气候的双重影响，气候变化较大，四季分明，紫苏品种丰富，芳香油差异大。就紫苏精油积累而论亚热带地带作为紫苏生产基地较为合适。 百里香芳香油 百里香 百里香是国际标准化组织1970年公布并被世界许多国家承认的香辛料之一，广泛分布于非洲北部、殴洲及亚洲温带。全世界百里香属植物大约有300～400种，我国有12种，分布于陕西、甘肃、山西、内蒙古、辽宁等省区，生长在海拔1000～2500m的山地、河流两岸草丛或沙滩，可药用及提取芳香油，民间用作香料。其芳香油除能赋予食品香气以外，还具有防腐和抗氧化的作用。 百里香芳香油组分分析 从气相色谱-质谱图上共分离出来53个化合物，利用NBS75K标准质谱库-计算机在线上检索，结合手工查阅质谱手册，共鉴定了40种化合物，占总量的94.419%，其中含量在1%以上的化合物共有19个，占总量的87.063%；含量在5%以上的成分有5个，占总量的58.684%；含量在10%以上的成分只有2个，它们是对-聚伞花素(pcymene，15.054%)和百里香酚(Thymol，23.872%)，两者占总量的38.926%。从化合物类型来看，百里香芳香油所含成分主要为单萜类、酚类、醇类、酯类，它们非常容易挥发且呈现出各自特殊的气味，构成百里香芳香油的特色。从鉴定出来的化合物分子量来看，小分子量化合物占绝大多数，分子量稍大的倍半萜及含氧倍半萜含量都较低。在所鉴定出来的化合物中，最小分子量为134，只有对-聚伞花素一种化合物，含量较高；分子量为136的化合物最多，共有10个，都为带环的烯烃类(单萜)，平均含量较小，但总量较大；分子量为142的化合物也只有一种，是一个壬烯醇，含量很低，只有0.102%；分子量为150的化合物有3种，其中百里香酚和香芹酚是百里香芳香油的主要成分，含量较高(百里香酚23.872%，香芹酚7.051%)，这两种化合物实际上是含氧单萜的同分异构体，它们含量的高低是衡量百里香芳香油质量的重要指标。另一个化合物为环己烯的衍生物，含量较低(0.386%)；分子量152的化合物只有樟脑一种，是一种环酮化合物，含量也较低(0.541%)；分子量154的化合物有5种，全为醇类或其衍生物，其中1，8-桉叶素(醇)含量较大(5.114%)，其余含量均较低；分子量164的化合物共有4个，两个为含甲氧基甲苯的同分异构体，3-异丙基-4-甲氧基-甲苯含量高(6.234%)，3-甲氧基-4-异丙基-甲苯含量很低，只有0.160%，另外两个化合物为酚的衍生物(异丁香酚和2-乙基-5-正丙基苯酚)，含量低；分子量为192、196的化合物各一种，含量不高，但它们是重要的酯类(百里香酚乙酸酯和3.7-二甲基-2.6-二辛烯-醇-1-乙酸酯)；分子量202、204的化合物共有8种，其中分子量为202的化合物只有古巴烯一种，其余7种全为分子量204的化合物，它们都是倍半萜类，含量不很大，但为重要的尾香成分。分子量为210的化合物只有丙酸芳樟酯一种，含量较大(3.076%)。在所鉴定的百里香芳香油成分中，最大分子量为220，有两种化合物，一种为醇类(斯巴醇)，另一种为烯的氧化物(氧化石竹烯)。这一主要成分的结果和张宏利等报导的陕西太白县产地椒的化学成分相似，但和潘溪庆报导产于山东的五肋百里香芳香油的主要成分有较大差异，该文报导五肋百里香芳香油的主要成分为樟醇和芳樟醇，但在甘肃产的百里香芳香油中未检出樟醇，芳樟醇的含量也很低，这可能是由于这两地的气候差异引起的，有待于进一步研究。 合理利用野生芳香油植物资源 芳香油植物资源是大自然赐予人类的宝贵财富，不仅为人们日常生活的许多必需品增香添色，同时也是自然界生物种质资源的重要组成部分，维护着相应的生态平衡。同时还应看到尚有大量野生芳香油植物资源没有被开发利用起来，处于自生自灭状态，甚为可惜。因此，还必须继续对芳香油植物资源作深入的开发利用研究，不断增加天然香料品种。进一步开展资源调查工作，把调查深度从以往的定性普查提高到定量详勘，模清资源贮量，尽快把资源优势转化为经济优势，但这些资源决不是取之不尽，用之不竭的，因其所具有的经济价值而存在着保护与合理利用的间题，保护的目的是为了利用，而且是为了长期地、有效地利用。为了合理开发野生芳香植物资源，具体应注意以下问题: （1）必须准确地识别所采收的芳香植物，不要采错种类，应掌握好采收部位，以果实为原料的只采果实，以叶子为原料的只采叶子，不要将枝条砍折，更不能连根拔除。 （2）重视保护植物的再生能力，在资源利用的强度上，要考虑其恢复能力和再生能力，避免“竭泽而渔”，“刹鸡取卵”式的短视行为。 （3）提倡综合利用，减少资源浪费。每种植物往往代谢积累多种产物，通过综合利用可以大幅度提高经济效益。如山苍子果肉、花可提取芳香油，提取芳香油后的果核又可提取油脂。 （4）对某些野生芳香植物进行抚育管理.提高产量，扩大资源。 （5）对利用价值大，经济效益高的野生芳香油植物进行引种驯化，变野生为栽培，建立香料甚地，变粗放经营为集约经营。有条件的还可搞立体种植，如上层种樟树，下层种茶树等经济作物，提高单位面积经济产出。

天然香料包括：茉莉、薰衣草取自植物的花；豆蔻、小茴香、鸡舌香取自果实部；甘松、木香取自根部，檀香、降真香取自木材；龙脑、乳香取自树脂。

自然界中现已发现的香料植物有3600余种，得到有效利用的约400余种。植物的根、干、茎、枝、皮、叶、花、果实或树脂等皆可成香。

天然香料广泛分布于植物或动物的腺囊中。天然香料有其特有的定香作用、协调作用及独特的天然香韵，是合成香料难以媲美的。天然香料的主要成分有萜烯、芳香烃、醇、酸、酮、醚、酯和酚等。