桂林空压机润滑油价格_空压机润滑油是什么型号油
1.1.4529是什么材质
2.重庆美的空调售后服务电话-全国统一24小时400客服中心
3.东南亚的风土人情
1.4529是什么材质
材料牌号:1.4529 超级奥氏体不锈钢
美国牌号:UNS N08926
合金牌号:Alloy 926
一、1.4529(N08926)超级奥氏体不锈钢概述:
1.4529(N08926)超级奥氏体不锈钢中的Cr含量通常为14.0-18.0%,镍含量为24.0-26.0%。1.4529(N08926)合金是一种含钛和铝的镍基合金,含有足够的铬形成并维持足够规模的铬氧化物,使其在高温条件下得到保护,比传统铬镍不锈钢如304更耐高温;较高的含镍量,使其相比标准的18-8型不锈具有更好的抗氧化性能,其耐氧化性毫不逊色于使用温度高达华氏1900度(1038℃)的更高牌号合金。
二、1.4529(N08926)超级奥氏体不锈钢化学成分:见表-1:
表-1%
三、1.4529(N08926)超级奥氏体不锈钢物理性能:
1、1.4529(N08926)合金镍基合金的密度:8.1 g/cm3,
2、1.4529(N08926)合金镍基合金熔点:1320-1390 ℃
3、1.4529(N08926)合金在常温下合金的机械性能的最小值:
(1)抗拉强度650Rm N/mm2,
(2)屈服强度295 RP0.2 N/mm2,
(3)延伸率A5 %:35。
四、1.4529(N08926)超级奥氏体不锈钢主要特性:
1、在卤化物介质和含有H2S的酸性介质中具有很高的抗点腐蚀和缝隙腐蚀性能
2、在实际应用中能有效地抗氯离子应力腐蚀开裂
3、在通常的氧化、还原环境中对各种腐蚀都有优秀的抗蚀能力
4、.机械性能较Cronifer 1925 LC-Alloy 904 L 有较大提升
5、较同系列的镍含量18%的合金的冶金稳定性有较大提高
6、具有应用于压力容器制造相关认证(VdTUV-196~400℃及ASME 认证)
五、1.4529(N08926)超级奥氏体不锈钢应用范围应用领域:
1.4529(N08926)合金是一种多用途的材料,在许多工业领域都能应用:
1、消防系统、海水净化系统、海洋工程中的液压和灌注管道系统
2、纤维素纸浆生产中的漂白池
3、腐蚀性油井中的抛光棒材
4、海洋工程中的软管系统
5、酸性气体生产中的管路、接头、气流系统等
6、烟气脱硫系统中的部件
7、磷酸生产中的蒸发器、热交换器、过滤器、混合器等
8、硫酸分离和冷凝系统
六、1.4529(N08926)超级奥氏体不锈钢的加工加工和热处理:
适合于冷、热加工和机加工,但由于具有高强度,冷、热加工时需要大功率的加工设备。
1、1.4529(N08926)合金的加热:
(1)、在热处理之前及热处理过程中应始终保持工件清洁。
(2)、在热处理过程中不能接触硫、磷、铅及其它低熔点金属,否则会损害材料的性能, 应注意清除诸如标记漆、温度指示漆、彩色蜡笔、润滑油、燃料等污物。
(3)、燃料中的含硫量越低越好,天然气中的硫含量应少于0.1%,重油中硫含量应少于 0.5%。
(4)、考虑到温度控制和保持清洁的需要,最好在真空炉或气体保护炉中进行热处理。
(5)、也可以在箱式炉或燃气炉中加热,但炉气必须洁净并以中性至微氧化性为宜,应避免炉气在氧化性和还原性之间波动,加热火焰不能直接烧向工件。
2、1.4529(N08926)合金的热加工:
(1)、1.4529(N08926)合金的热加工温度范围1200℃~900℃,冷却方式为水淬或快速空冷。
(2)、加热时,材料可以直接送入已升温最高工作温度的炉子中,保温足够的时间后(每100mm的厚度需要60分钟保温时间)迅速出炉,在规定的温度范围的高温段进行热加工。当材料温度降到低于热加工温度时,需重新加热。
(3)、为得到最佳性能,热加工后要进行固溶处理。
3、1.4529(N08926)合金的冷加工:
(1)、和所有的奥氏体铬镍不锈钢一样,1.4529(N08926)合金的加工硬化率较大,因此需要对加工设备进行挑选。冷加工材料应为固溶热处理态,并且在冷加工量较大时应进行中间退火。
(2)、若冷加工量大于15%,则需要对工件进行二次固溶处理。
4、Alloy 926(N08926)合金的热处理:
(1)、1.4529(N08926)合金合金的固溶处理温度范围是1150℃~1200℃,最适宜的温度是1170 ℃。
(2)、厚度大于1.5mm的材料冷却方式为水淬,厚度小于1.5mm的材料也可用快速空 冷。若用空冷。
(3)、在热处理过程中,材料可以直接送入已升温最高工作温度的炉子中,并且必须保持 工件清洁。
5、1.4529(N08926)合金的去氧化皮及酸洗:
(1)、1.4529(N08926)合金的表面氧化物和焊缝周围的焊渣的附着性比低合金不锈钢更强,推荐使用细晶砂带或细晶砂轮进行打磨。
(2)、在用HNO3/HF混合酸进行适当的时间和温度酸洗前必须小心打磨或盐浴预处理将氧化膜打碎。
6、1.4529(N08926)合金的机加工:1.4529(N08926)合金应在热处理之后进行机加工,由于材料的加工硬化,因此宜用比加工低合金标准奥氏体不锈钢低的切削速度和重进刀进行加工,才能车入已冷作硬化的表层下面。
重庆美的空调售后服务电话-全国统一24小时400客服中心
重庆美的空调售后服务电话|全国统一24小时客服中心
重庆美的空调服务电话24小时客服热线:
用户须知:如果您需要维修服务,请来电或在线咨询客服**姐提供您的地址以及服务信息,客服会为您核查您所在的区域是否可以提供服务!
中央空调风量噪音等故障解决方法
1、机器露点温度正常或偏低,室内降温慢发生原因及解决方法
①送风量小于规划值,换气次数少,请查看风机类型是否符合规划要求,叶轮转向是否正确,皮带是否松弛,开大送风阀门,消除风量缺乏因素。
②有二次回风的体系,二次回风量过大,请调理,降低二次回风风量。
③空调体系房间多、风量分配不均,请调理,使各房间风量分配均匀。
2、体系实测风量大于规划风量发生原因及解决方法
①体系的实际阻力小于规划阻力,风机的风量因此增大,有条件时能够改变风机的转数。
②规划时选用风机容量偏大,请关小风量调理阀,降低风量。
3、统实测风量小于规划风量发生原因及解决方法
①体系的实际阻力大于规划阻力,风机风量减小,条件答应时,改善风管构件,削减体系阻力。
②体系有堵塞现象,请查看清理体系中或许的堵塞物。
③体系漏风,应堵漏。
④风机达不到规划能力或叶轮旋转方向不对,皮带打滑等,查看、扫除影响风机出力的因素。
4、室内噪音大于规划要求发生原因及解决方法
①风机噪音高于额定值,请测定风机噪音,查看风机叶轮是否碰壳,轴承是否损坏,减震是否良好,对症处理。
②风管及阀门、风口风速过大,发生气流噪声,请调理各种阀门、风口,降低过高风速。
③风管体系消声设备不完善,请增加消声弯头等设备。
5、体系总送风量与总进风量不符,差值较生原因及解决方法
①风量测量方法与核算不正确,请复查测量与核算数据。
②体系漏风或气流短路,请查看堵漏,消除短路。
6、室内气流速度散布不均有死角发生原因及解决方法
①气流组织规划考虑不周,应根据实测气流散布图,调整送风口位置或增加送风口数量。
②送风口风量未调理均匀,不符合规划值,应调理各送风口风量使与规划要求相符。
本公司是一家专业家电维修、家电拆装,家电清洗保养,售后保修的一家综合的企业。我们拥有强大的技术力量和专业的技术专业人员。我公司全市均有维修点,24小时服务,日无休,只要您一个电话,我们将快速上门为您维修,来电特惠中。
重庆美的空调售后服务电话|全国统一24小时客服中心(全国联保)全国报修24小时服务热线
要是我们家里面的空调有损坏但是我们还不想要去丢弃他的时候,就必须要对它进行维修,空调维修如何维修保养,很多人在房间里面装了空调之后就没有进行清洗过了,长时间不清洗就会产生很多的危害,那么空调不清洗的危害如何维修保养呢?下面我们一起来看看吧!
一、空调如何维修保养
夏季和冬季是使用空调的高峰期,同时也是空调出现故障的高峰期,根据调查,在夏季很多家电维修部都会接到很多空调维修的单子,而这个时候不少家电维修部都会乘此机会大捞一笔。不少维修人员在为用户上门维修的时候经常会将一个小问题说成大为题,可能你的空调仅仅只是线路板上出现故障,维修成本最多在几十元之间,维修人员就会直接告诉你是空调内机中的零部件出现了故障,这时候空调维修的价格就在原有的层次上提高了好几倍,在维修的时候经常发生这类的问题。
在市场上空调清洗和维修并没有统一的价格,一般情况下正规的商家在进行空调维修价格定价的时候都是遵循行业标准来的,消费者提出空调维修这一个要求之前,员工通常都会按照公司制定的消费标准来告知用户相关的空调维修价格,如果用户在对维修价格上存在疑问,可以直接拨打商家的服务热线或者是登陆公司的维修网站对相应的产品维修价格进行核实。
用户在进行空调维修的时候可以先看看自家的空调是否还处在保修期间之内,在我国的相关法律中对产品三包也有一个相关的规定。”三包有效期”:三包”有效期自开具之日起计算,扣除因修理占用和无零配件待修的时间。在国家发布的第一批实施”三包”的18种商品中,如手表、彩电、家用空调器等的”三包”有效期,整机分别分半年至一年,主要部件为一年至三年。
二、空调不清洗的危害
1、耗电费钱:会增加电的损耗,耗电量大概会增加三成。
2、影响制冷:制冷效果变差并不完全由氟利昂决定,可能是空调需要清洁啦!
3、滋生细菌:空调开启总会闻到一股异味,空调长时间不清洁,内部会滋生各种细菌,对健康容易造成危害。
4、产生噪音:空调长时间不清洁,时间久了开启一段时间后就会发出刺耳声音,对家人休息会带来影响。
5、减少寿命:空调内部灰尘增多,空调使用起会磨损内部零件,加剧空调老化,大大缩短空调的寿命。
服务承诺:
1. 全城,周六日不休息 ?
2. 严格按照预约时间,守信誉,不失约
3. 先检查,后出示报价表,公开透明,诚信服务
4. 维修过程当中,需使用客户设施,或挪动物品,应征得客户同意,并确保物品不被损坏,如若损坏,必须向客户赔偿。
5. 维修已包含上门费,师傅上门后若因顾客原因取消服务,需收取30元的上门空跑费,另外本文案出现的价格,不作为收费参考依据,更不是实际成交价,实际成交价由师傅出示的统一收费标准为准)
专业家电维修安装保养,诚信服务,质量保证,维修经验丰富,凭良心赚钱,靠技术吃饭,真真切切为用户服务、我们在市各大区皆设有维修点,无论晴雨,无论远近,节日不休,只要您一个电话,我们将迅速上门为您服务。欢迎来电咨询或者报修!
重庆美的空调售后服务电话|全国统一24小时客服中心(全国联保)全国报修24小时服务热线
一、空调外机声音大怎么回事
1、倘若室内机安装的稳定性不好,当空调外机运转以后,铜管连接着室内机,室内机不够稳固的话就会受到压缩机的影响,从而造成室内机共振。空调室内机的安装空调室内机的安装与室外机连接的连接问题也影响空调的时机使用与噪音。
2、压缩机的噪音值很高,直接影响我们正常用户的使用与休息。因此空调压缩机是空调噪音的来源之一。
3、小编觉得空调的主要噪音来源就是空调的出风口,当空调开启的风速过大,空调的噪音值当然也就慢慢的变大,这是空调噪音的主要来源之一。
4、产生噪音的过程,空调面板的松动当长期使用空调后,空调的面板很容易由于各种原因造成松动,空调在运转的时候产生的震动就会让面板互相的摩擦。
5、空调在安装的时候都会进行试机,所以刚刚完成的时候使用不会存在什么明显的问题。但是用一段时间之后就可能会出现噪音,不但影响自己的生活,也容易打扰到邻居。空调外机声音大怎么回事,首先应该考虑的就是安装结构出现了松旷。通常室外机都是用一组简单的三脚架固定在墙体上,如果产生了松动,压缩机在运行的时候就会发出非常大的声音,而且如果不及时维修,还可能会导致更大的危险。
6、压缩机是空调外机当中的核心设备,运行的时候会产生比较大的震动。与此同时在室外机当中还有大量的铜管,主要是用于热交换。这些铜管本身的强度都不是很高,有可能会随着压缩机的运行产生共振,也就会带来噪音。解决的方法很简单,只是需要把室外机打开,并且对铜管进行适当的加固,就能够让噪音消失。
7、空调外机声音大怎么回事,除了安装上的问题以及设备自身的原因,还有一种情况就是单纯的老化,每一台空调都是有一定使用寿命的,到了年限之后,各个部件都会出现变形,压缩机内部也会有不同程度的磨损,因此噪音也就会变得越来越大。这种情况并没有好的解决办法,可以进行适当的润滑减少噪音,最彻底的方法当然还是更换全新的空调。
空调不制热的原因及解决办法
1、过滤网有灰尘:
众所周知,过滤网使用久了难免会沾上大量的灰尘,这样极易导致空调中的热量无法及时排出,从而造成空调不制热。为此,你需要及时清理通风口中的灰尘和异物,若是不及时清理,便会导致出风量变小和无法制热。
解决办法:定期对过滤网取清洁处理,这样有助于疏通通风口,从而让空调能够正常制热。
2、空调毛细管或者单向阀有问题:
它类似人体的毛细血管,主要是由外径3.5至5毫米的毛细管和外径20毫米的供水回路制成。而单向阀,主要是由于预防油流的反向流动和空气逆流。若是这两者发生问题,将会导致空调不制热。
解决办法:立即换掉毛细管或单向阀,这样空调就能正常制热了。
3.室外温度过低:
当然,若是室外温度偏低,也会影响空调的正常使用。通常情况下,若是室外温度偏低,那么室内空调将无法进行制热,因为此种状况下空调是无法化霜的。
解决办法:利用专用器具把空调上的霜清理干净,这样就能正常制热了。
4、空调缺氟:
若是空调内部缺氟,那么将会影响制热或制冷效果。如今大部分空调都是热泵加热型的空调,此种空调必须利用氟利昂才能正常运行。
解决办法:此时你需要请专业人士来对空调加氟,这样才能确保空调的正常运行。
服务承诺:
1. 全城,周六日不休息 ?
2. 严格按照预约时间,守信誉,不失约
3. 先检查,后出示报价表,公开透明,诚信服务
4. 维修过程当中,需使用客户设施,或挪动物品,应征得客户同意,并确保物品不被损坏,如若损坏,必须向客户赔偿。
5. 维修已包含上门费,师傅上门后若因顾客原因取消服务,需收取30元的上门空跑费,另外本文案出现的价格,不作为收费参考依据,更不是实际成交价,实际成交价由师傅出示的统一收费标准为准)
用户报修须知:我们提供, 上门先议,后修。报价不满意可放弃维修。(北京有36个服务网点,接到报修后,就近派单,一般在1小时内到达维修现场。维修师傅,均配有摩托车。我们提供免费上门,上门检测后如因机器故障较大不值当维修或因为报价不满意超出您的预算等等原因,未维修的。您仅需支付30元检测费用即可!(就是车的油钱)。
有些个人维修部,打着免费上门检测的旗号,吸引用户眼球,而往往修与不修都要支付高昂的上门费用。本公司严格承诺,绝不夸大故障,绝不乱收费。修后开正规服务单(保修单)保修3个月到一年(根据北京家电维修协会会员的规定)。(有的不正规公司会延长保修期,两年,甚至5年,试问这些公司一年后还会存在吗?修完机器找不到人的保修的案例还少吗?)
本公司严格承诺在保修期之内出现原维修故障,我们均免费负责返修。彻底解决您的后顾之忧。
特此注明:如私下与工人达成协议,维修后没有索要维修单,电器出现故障,本公司概不负责!
因为正规,所以专业。全城覆盖,所以较快,全程保障,所以放心。
欢迎宾馆、酒店、医院、公司等各企事业单位来电垂询长期合作。服务宗旨:公司秉承“永续服务”的经营理念。愿意和广大客户以及单位长期合作,做客户的贴心朋友。
空调的制冷方式:
低压的气态制冷剂被吸入压缩机,被压缩成高温高压的气体;而后,气态制冷剂流到室外的冷凝器,在向室外散热过程中,逐步冷凝成高压液体;接着,通过节省装置降压(同时也降温)又变成低温低压的气液混合物。此刻,气液混合的制冷剂就可以发挥空调制冷的“威力”了:它进入室内的蒸发器,通过吸收室内空气中的热量而不断汽化,这样,房间的温度降低了,它也又变成了低压气体,从头进入了压缩机。如此循环往复,空调就可以连续不断的运转工作了。
制冷工质将在低温、低压下蒸发,产生冷效应;并在常温、高压下冷凝,向周围环境或冷却介质放出热量。蒸汽在常温、高压下冷凝后变为高压液体,还需要将其压力降低到蒸发压力后才干进入容器。液体汽化制冷循环是由工质汽化、蒸汽升压、高压蒸汽冷凝、高压液体降压四个过程组成。
北京市(东城区、西城区、崇文区、宣武区、朝阳区、丰台区、石景山区、海淀区、门头沟区
房山区、通州区、顺义区、昌平区、大兴区)
天津市(和平区、河东区、河西区、南开区、河北区、红桥区、塘沽区、汉沽区、大港区、东丽区、西青区、津南区、北辰区、武清区、宝坻区)
石家庄市(长安区、桥东区、桥西区、新华区、郊区、井陉矿区)
唐山市( 路南区、路北区、古治区、开平区、新区)
秦皇岛(海港区、山海关区、北戴河区)
保定市(莲池区、竞秀区)
廊坊市(安次区、广阳区)
太原市(小店区、迎泽区、杏花岭区、尖草坪区、万柏林区、晋源区)
大同市(城区、矿区、南郊区、新荣区)
包头市(东河区、昆都伦区、青山区、石拐矿区、白云矿区、九原区)
沈阳市(和平区、沈河区、大东区、皇姑区、苏家屯区、东陵区、新城子区、于洪区)
大连市(中山区、西岗区、沙河口区、甘井子区、旅顺口区、金州区)
长春市(南关区、宽城区、朝阳区、二道区、绿园区、双阳区)
昆山市、太仓市
哈尔滨市(道里区、南岗区、道外区、松北区、香坊区、阿城区、平房区、呼兰区)
大庆市(萨尔图区、龙凤区、让胡路区、红岗区、大同区)
上海市(浦东新区、徐汇区、黄浦区、杨浦区、虹口区、闵行区、长宁区、普陀区、宝山区、静安区、闸北区、卢湾区、松江区、嘉定区、南汇区、金山区、青浦区、奉贤区)
南京市(玄武区、白下区、秦淮区、建邺区、下关区、浦口区、栖霞区、雨花台区、江宁区、区)
无锡市(梁溪区、滨湖区、惠山区、新吴区、锡山区)
徐州市(鼓楼区、云龙区、贾汪区、泉山区、铜山区)
常州市(天宁区、钟楼区、新北区、武进区、金坛区)
苏州市(虎丘区、吴中区、相城区、姑苏区、吴江区)
南通市(崇州区、港闸区、通州区)
扬州市(广陵区、邗江区、江都区)
杭州市(临安区、上城区、下城区、江干区、拱野区、西湖区、滨江区、余杭区)
宁波市(海曙区、江东区、江北区、北仑区、镇海区)
温州市(鹿城区、龙湾区、瓯海区、洞头区)
嘉兴市(南湖区、秀洲区)
绍兴市(越城区、柯桥区、上虞区)
金华市(金东区)
舟山市(定海区、普陀区)
台州市(椒江区、黄岩区、路桥区)
合肥市(瑶海区、庐阳区、蜀山区、包河区)
芜湖市(镜湖区、戈江区、鸠江区、三山区)
蚌埠市(龙子湖区、蚌山区、禹会区、淮上区)
马鞍山市(花山区、雨山区)
安庆市(迎江区、大观区、宜秀区)
宿州市(埇桥区)
六安市(金安区、裕安区、叶集区)
巢湖市(巢湖区)
福州市(鼓楼区、台江区、仓山区、马尾区、晋安区、长乐区)
厦门市(思明区、海沧区、湖里区、集美区、同安区、翔安区)
莆田市(城厢区、涵江区、秀屿区)
泉州市(鲤城区、丰泽区、洛江区、泉港区)
漳州市(芗城区、龙文区)
南昌市(东湖区、西湖区、青云谱区、湾里区、青山湖区、新建区)
景德镇市(昌江区、珠山区)
萍乡市(安源区、湘东区)
九江市(莲溪区、浔阳区)
赣州市(章贡区、南康区、赣县)
宜春市(袁州区)
上饶市(信州区、广丰区、广信区)
济南市(历下区、市中区、槐荫区、天桥区、历城区、长清区)
烟台市(芝罘区、福山区、开发区、莱山区)
威海市(环翠区)
郑州市(中原区、二七区、管城区、金水区、上街区、惠济区)
开封市(龙亭区、顺河区、鼓楼区、金明区、禹王台区)
洛阳市(老城区、西工区、涧西区、吉利区、洛龙区)
焦作市(解放区、中站区、马村区、山阳区)
南阳市(宛城区、卧龙区)
商丘市(梁园区)
信阳市(浉河区、平桥区)
周口市(川江区)
武汉市(江岸区、江汉区、硚口区、汉阳区、武昌区、青山区)
黄石市(黄石港区、西寨山区、下陆区、铁山区)
郑州市(芙蓉区、天心区、岳麓区、开福区、雨花区、望城区)
株洲市(荷塘区、芦淞区、石峰区、天元区)
岳阳市(岳阳楼区、云溪区、君山区)
张家界市(永定区、武陵源区)
怀化市(鹤城区)
娄底市(娄星区)
广州市(荔湾区、越秀区、海珠区、天河区、白云区、黄浦区)
深圳市(罗湖区、福田区、南山区、宝安区、龙岗区、盐田区)
珠海市(香洲区、斗门区、金湾区)
佛山市(禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区)
茂名市(茂南区、茂港区)
河源市(源城区)
东莞市、中山市、潮州市、揭阳市
南宁市(兴宁区、青秀区、西乡塘区、江南区、良庆区)
桂林市(秀峰区、叠彩区、象山区、七星区、雁山区)
玉林市(玉州区)
海口市(龙华区、秀英区、琼山区、美兰区)
重庆市(万州区、涪陵区、渝中区、大渡口区、江北区、沙坪坝区、九龙坡区、南岸区、北培区、万盛区、双桥区、渝北区、巴南区)
成都市(锦江区、青羊区、金牛区、武侯区、成华区、龙泉驿区、青白江区、双流区、新都区)
绵阳市(培城区、游仙区)
乐山市(市中区、沙湾区、五通桥区、金口河区)
南充市(顺庆区、高坪区、嘉陵区)
贵阳市(南明区、云岩区、花溪区、乌当区、白云区、小河区)
昆明市(五华区、盘龙区、官渡区、西山区、东川区、呈贡区)
咸阳市(秦都区、杨凌区、渭城区)
西安市(新城区、碑林区、莲湖区、灞桥区、未央区、雁塔区)
宝鸡市(渭滨区、金台区)
兰州市(城关区、七里河区、西固区、安宁区、红古区)
东南亚的风土人情
衣食住行
感觉东南亚的轮廓
●方位:东南亚由中南半岛和马来群岛组成,包括菲律宾、越南、老挝、柬埔寨、缅甸、泰国、马来西亚、文莱、新加坡、印度尼西亚、东帝汶等国。中南半岛因位于中国以南而得名,岛上有越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、马来西亚和新加坡7国。马来西亚则由中南半岛南部的马来半岛南部(惯称“西马”)和加里曼丹岛北部的沙捞越、沙巴(惯称“东马”)组成。
●衣着:东南亚国家常年气温在25℃-30℃,最冷月和最热月的温差很小,许多地区一年只分旱季和雨季两个季节:11月至翌年5月为旱季,6月至10月为雨季。一般来说,旱季(即现在)是适合的旅游季节,出行以轻便的夏装为主。
短裤、能锳水的耐用拖鞋、泳装,是出海当天的必要配备。另外,带一件白色、长袖、透气的衣服会非常有用,一来在室内、车内的空调温度低时可防寒,二来有利于阻挡当地强烈阳光的紫外线。
各大旅行社建议,游客要自备防晒油、遮阳伞或太阳眼镜以及防止蚊虫叮咬、中暑、水土不服的药物。携带好穿平底舒适的鞋子,以防在爬上爬下、走远路的时候磨伤脚。
●饮食:口味偏酸辣,生冷食物较多,用餐时的茶、冰水是免费的,但饮料、酒水等费用另收。注意饮食卫生,最好自带防止肠胃不适的药品。
●住宿:出于环保因素,东南亚的酒店一般不设牙膏、牙刷、拖鞋等个人生活用品,需要游客自备。酒店一般配备游泳池,供免费享用。
●行走:与我国截然相反,所有行人和机动车都应遵循左侧通行的规则。与之相应的是:车是右舵,客人从左边门上车。自己开车时,遇前方有人穿行,尽量不要按喇叭。
出入境时,自己行李自己拿,不要帮别人拿行李。由泰国前往马来西亚、新加坡或香港时,需搭乘国际航班,国际机场的出关处不设置行李票检查手续,所以游人在托运的行李中不要夹带现金和贵重物品。
●关于钱:每人可携带不超过美元5000元或等额外汇及人民币20000元出境。人民币、港币、美元在银行、酒店或与导游都可兑换外币,具体汇率须以当时兑率而定。在新、马、泰,人民币可以在部分地方使用。
东南亚地区和国家属于小费国家,参团游客每人每天要准备20元人民币作为司机导游的小费。对给自己提供了服务的酒店里的行李生、房间清洁工、卫生间、保洁员以及导游、司机等,都应给予一定的奖赏。一般每人每天两美元左右;在泰国,服务生提行李或房间送开水均要给20泰铢的小费。新加坡、马来西亚则无此习惯。
●通讯:可参考中国移动国际漫游资费。接收短信息免费。
越南传统节日与民俗
越南民族传统节日与中国相同,主要有春节、清明、端午、中秋、重阳等,其中春节为最盛大的节日。越南民风淳朴,人民文明礼貌。见面时习惯打招呼问好,或点头致意,或行握手礼,或按法式礼节相互拥抱,多以兄弟姐妹相称。越南受汉文化影响颇深,多信奉佛教。佛教自东汉末年传入越南,十世纪后,佛教被尊为国教。目前全国佛教徒约2000万人。此外,天主教传入越南已有400多年,目前有信徒约300多万,南方居多。越南人供奉祖先,普遍迷信城隍、财神。一般百姓家里都设有供桌、香案,逢年过节在家中进行祭拜。服饰穿着简单,正式场合男士着西装,女士着民族式“长衫”(类似旗袍)和长裤。饮食习惯与我国广东、广西和云南一些民族相似。吃饭用筷子,喜吃清淡、冷酸辣食物。越南人忌讳三人合影,不能用一根火柴或打火机连续给三个人点烟,认为不吉利。不愿让人摸头顶,席地而坐时不能把脚对着人。
越 南 风 味 小 吃
河内的螺蛳粉:清晨,在河内的街头,常可遇到卖螺蛳粉的摊档。这种圆粉条略细于桂林米粉和云南米线,使用优质大米,粉质细腻柔韧,白净透明,吃起来很爽口。螺蛳是现挑现吃,用竹针挑出放在粉中,然后加上螺蛳汤、辣椒和其他调味品,味道鲜美。
河内的鸡粉:鸡粉用料讲究,除鸡丝外,还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特,摊成薄薄的片,切成细细的丝,不粘不连,撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映,格外撩人食欲。
牛肉粉:越南的牛肉粉一定要用黄牛肉,将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟,然后切成薄薄的小块,将米粉在开水锅中烫后,加入牛肉、牛肉汤和各种调料,吃起来别有一番风味。
虾饼:也是越南一道有名的小吃,是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾,放人油锅中炸,出锅后香味扑鼻,吃起来,香酥可口。在河内西湖边上有一家餐厅,其制作的虾饼有较高的声誉。
肉棕:越南的传统美食,过去,一般的越南人家只有在节日里才能吃上。在农村,每当节日特别是春节来临前,各家各户都要做肉棕。将上好的瘦猪肉加入各种香料,放入石臼中舂成糊状,然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状,放人锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热,蘸以鱼露和胡椒粉,味道鲜美,不油腻,吃后口齿留香。
越式灌肠:是越南人喜欢的美食。用猪红调以瘦肉末和各种香菜,灌人猪小肠中,然后煮熟。吃前切成节,蘸上各种调料。
炸春卷:这是最受越南人欢迎的一道菜,近年来国内不少餐馆引进,但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成,薄如蝉翼,洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅,放入油锅中炸至酥黄。吃时,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不腻,十分可口。
绿豆糕:也是值得品尝的风味食品。上等的越南绿豆糕出产于离海防不远的海洋(地名),且以金龙牌为最佳。越南的绿豆糕选用上等绿豆,磨成十分细腻的粉末,再配以精白糖和油脂,吃起来酥软香甜。海洋绿豆糕包装精美,是馈赠亲友的佳品。
牛肉火锅:这种火锅最大的特点是锅底用酸醋来做,将切成薄片的精黄牛肉放人翻滚的酸醋中略为一涮,然后蘸上佐料,伴以切成细丝的空心菜、生菜和各种香菜,吃起来回味无穷。
酸汤:胡志明市的一道特色菜肴。酸汤并不是用酸醋做的,而是用一种当地出产的酸子。酸子是一种当地生长的形如刀豆的豆科植物的核,带有酸味。酸汤中除酸子外,还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜,煮出来的汤味道极为鲜美。
烤鱿鱼:在胡志明市的大街小巷,常可看到摊贩推着小车,沿街兜售烤鱿鱼,小车上有一盆通红的炭火,一旁摆着鲸鱼干。鲸鱼大小随顾客自己挑,把鲸鱼放到炭火上烤得焦黄后,再用铁制的压延机拉压成又长又大的薄块,然后涂上黄皮酱、辣椒酱等佐料卷起来吃。晚上,当您在胡志明市的夜市逛累以后,买上几条烤鱿鱼,再加一瓶啤酒,细细品尝,您一定会感到格外惬意。
青菜生吃:在越南餐馆就餐,您可能会常常看到越南人将鲜绿欲滴的各种青菜生吃,这种吃法是越南的传统吃法,恐怕也可以称得上越南食文化的一大特色,还挺符合现代营养学观点的。青菜生吃当然也有些讲究,这些青菜主要有洗净的空心菜、生菜、绿豆芽,此外还有各种香菜,如芜荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸佐料,主要是鱼露、酸醋和鲜柠檬汁。越南地处热带,气候炎热,青菜生吃有生津降火的作用,且有助于消化和营养吸收。未尝试过青菜生吃,应当说不能算了解越南的风味小吃。
值得一提的是越南咖啡在咖啡领域中也极具造诣。被称之“滴嗒咖啡”的则是首选咖啡,它将越南原产咖啡豆磨成粉末后,置于冲泡器上,搁在咖啡杯上,然后冲入开水,任浓郁的咖啡顺着冲泡器底部小孔滴入杯中,奶糖自加,可以毫不做作地说:“味道好极了!”
菲律宾风土人情
菲律宾为亚洲唯一的天主教国家,承袭了西班牙、美国等地的传统,位于南部岷答那峨岛上的回教徒,民风特别强悍,与中、北菲的居民迥然不同.
菲律宾庆祝圣诞节最疯狂,他们的圣诞节日由12月16日开始,一直延至1月6日,有大半个月时间,各家各户张张灯结彩,各街道亦装饰得美不胜收。
老挝饮食习惯
老挝人平时饮食比较简单,一般都是糯米饭与鲜鱼,逢年过节才杀猪宰羊。卡族人最喜欢以棕榈粑粑为主食(这是一种以棕榈粉制成的饼,放在烧热的石头上烤熟的食品)。很多人都将其视为珍贵的食品。他们在嗜嚼槟榔和吸烟的习惯。就连妇女也不例外。他们很乐于品尝中国菜肴。他们用餐一般都不使用刀叉和筷子,而是惯于用手抓饭。
老挝人在饮食嗜好上有如下特点:
①注重 用餐讲究实惠,注重菜肴花色。
②口味 一般口味不喜太咸、爱甜、酸、微辣味。
③主食 以米饭(糯米)为主,也爱吃豆沙包。
④副食 爱吃鱼、虾、鸡、鸭、羊肉、猪肉、牛肉等;也喜欢番茄、豆腐、蘑菇和新鲜蔬菜;调料常用葱、蒜、辣椒、香菜、油、酱、盐等。
⑤制法 对炒、烧、串烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐 喜爱中国的京菜及粤菜。
⑦菜谱 很欣赏白糖拌藕片、北京烤鸭、烤乳猪、干烧鸡脯、冬瓜盅、涮羊肉、火烧冬笋、干烧鳜鱼、葱爆牛肉丝青椒鸡丝等风味菜肴。
⑧水酒 喜欢喝牛奶、汽水、咖啡、果汁和洋酒。
⑨果品 爱吃水果中的香蕉、菠萝、桃、西瓜、柑、桔、苹果等;干果爱吃核桃、杏仁等。
老挝风俗习惯
老挝是多民族的国家,老龙族占全国人口的70%,老龙族的风俗习惯在很大程度上代表了老挝的风俗习惯。
在农村和偏远山区,老挝各民族多穿自己缝制的衣服,在城市和经济较发达地区的着装已较商品化和国际化。老龙族的民族服装与中国云南西双版纳的傣族相似,男着无领对襟上衣,下穿沙笼式裤子,或穿长筒宽腿裤,女穿无领斜襟上衣,下穿筒裙。每当过年过节或有重大活动时,女的要穿起民族服装,盘起发髻,男的则多穿西装,穿民族服装已较少。
老挝人喜食糯米,老挝菜特点是酸、辣、生,具有民族特色的菜肴有:鱼酱、烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等,蔬菜多生食。
老挝人非常温和、善良,注意礼貌。认识的人,见面和分别时要打招呼,双手放在胸前,行合十礼,也有行握手礼的,男的一般不主动同女的握手。为表示亲密,熟悉或不熟悉的人都可称长辈为大爷、大娘,称年纪比自己大的为大哥、大姐,称年纪比自己小的为弟弟、妹妹,在国家机关或军队中一般称同志。
到老挝人家做客,应备礼品,礼品要包装美观,常用礼品有花篮、工艺品、烟酒等,在参加婚宴或喜庆日子时,习惯送现金。客人进门应走前门,进屋要脱鞋,一般都席地而坐,注意不能用脚替代手指向人或物,男的盘膝,女的并膝把脚侧放一边。当有人对坐谈话时,不要从谈话两人间穿过,如无地方绕行,需从中间穿过,低头穿过并说对不起。不要摸人(包括小孩)的头,客人禁止进入主人内房参观。
到老挝人家做客,喝团结酒较流行,主人拿来一瓶酒和一只酒杯,主人先喝,后依次请客人喝。坛酒也是老挝人待客的一种传统礼仪,酒坛上插上许多竹管,宾主围坛而坐,边谈边喝。
拴线仪式是老龙族的一种礼仪风俗,是一种祝福仪式,常在逢年过节、欢迎贵宾、结婚喜庆时举行。仪式上宾地而坐,中间摆着插满鲜花的银制托盘,鲜花上挂着一束束洁白的棉线。仪式开始时由德高望重的长者或和尚念祝福词,念完后把鲜花上的棉线取下,给各位来宾和客人往手腕上拴线,一边拴线一边说祝福的话语。客人也可主动给主人或其他人拴线祝福。拴在手上的线,一般要戴3天至一星期。
马来西亚宗教和风俗习惯
马来西亚为君主立宪制国家。主要由马来族、华族和印巴族三大民族组成。他们的宗教、文化和风俗习惯各异。马来人90%以上信仰伊斯兰教,华人多信仰佛教和道教,印巴人则信仰印度教。马宪法中明文规定伊斯兰教为马官方宗教。马来西亚的穆斯林多属逊尼派。
马来穆斯林一般较虔诚,每天都祈祷五次,到麦加朝圣过的人倍受尊敬。回历九月是斋月,马来人一般情况下均昼禁夜食,只有年老体弱多病、孕妇或外出旅行者可例外。马来人平时一般忌讳用左手,习惯用右手用餐或接受别人的东西。通常男士不主动与女士握手。马来人普遍喜好辣食,忌食猪肉,不饮烈性酒,在正式场合也不敬酒。马来人最禁忌的动物是猪,但喜爱猫。
清真寺是穆斯林举行宗教仪式的地方,对外开放时,女士需穿长袍及戴头巾。否则将被拒之门外。马来人男女传统礼服分别是:男士为无领上衣,下着长裤,腰围短纱笼,头戴“宋谷”无边帽,脚穿皮鞋。女士礼服也为上衣和纱笼,衣宽如袍,头披单色鲜艳纱巾。马来人男女礼服和便服都有一个共同的特点,即又宽又长,遮手盖脚且色彩鲜艳,图案别致,样式美观。目前打工族为了工作穿着方便,一般着轻便的西服,只在工余在家或探亲访友或在重大节日时,才着传统服装。在各种正式场合,男士着装除民族服装或西服外,可穿长袖巴迪衫。巴迪衫是一种蜡染花布做成的长袖上衣,质地薄而凉爽,现已渐渐取代传统的马来礼服,成为马来西亚“国服”。在马来西亚除皇室成员外,一般不穿**衣饰。
缅甸缅族人饮食习惯
缅甸缅族人喜食椰浆饭及拦有姜黄粉、椰丝、虾松的糯米饭;每餐必食一种叫“雅比”的鱼虾酱;菜肴喜放咖喱。缅甸克钦族人喜吃兽肉,他们习惯用火烤食,烤熟后撒上盐、用手撕食。缅甸克伦族人,无论男女老幼都吸烟斗。酒列是日常必备之物,任何仪式上,人们都要以酒助兴。缅甸人一般早晨爱吃西餐,午、晚喜食中餐;餐台喜欢备有辣椒油和辣椒酱等调味品。他们用餐习惯一人一把匙和一个汤盘,他们不习惯用碗。用餐“工具”是右手,抓食取饭灵巧方便。他们乐于菜齐后一起上桌用餐。
缅甸人在饮食嗜好上有如下特点:
①注重讲究菜肴要丰盛,注重菜品要质精量小。
②口味一般口味不喜太咸,爱食甜、酸、辣味。
③主食以米饭为主,对水饺、蒸饺、馅饼、烤饼、烧麦等也很感兴趣。
④副食喜欢吃鸡、鱼、虾、鸭、鸡蛋及各种蔬菜;调味爱用蕃茄酱、虾酱油、辣椒油、辣椒酱和咖喱粉等。
⑤制法对烤、炸、爆、煎、烧、酱、拌等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐喜爱中国的川菜。
⑦菜谱很欣赏大拼盘、素鸡、吉利鱼条、姜芽鸭片、煎酿明虾、炸脆皮鸡、棒棒鸡、奶油菜花、炸板虾等风味菜肴
⑧水酒爱喝啤酒、汽水、桔子水等;饭后有喝咖啡或热茶的习惯,不过他们爱喝的是怪味茶(即有茶叶拌黄豆粉、虾米松、虾酱油、洋葱头末、炒熟的辣椒籽等,搅拌后冲成怪味茶饮用)。
⑨果品爱吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠萝等水果;干果喜欢核桃仁等。
缅甸民俗风情
缅甸是佛教国家,全国人口中有89.4%为佛教徒,全国各地处处是佛塔,有(金之都)美誉,尤以仰光之大金塔(SHWEDON PODA)举世闻名,入佛寺须脱鞋、袜,女性入佛亦不得穿丝袜,同时不宜穿短裤。
由于笃信佛教,缅甸人性情各,心地善良,也很好客,上朋友家作客,通常会备小礼物馈赠.
有趣的是,缅甸人有名无姓,男士名字前冠以U(念乌),女前冠以DAW(念道)。
缅甸人重视教育,缅文及英文普遍使用,如必须找华文翻译员,亦不难找。
缅甸夜间无,旅客在晚餐之后,就无处可去。团体在仰光旅游可请旅行社安排传统歌舞。一些较新的旅馆有卡拉OK及酒廊等设施。
缅甸之服饰极有特色,无论男女老少下身都著棉布"沙龙",男生打结于前,女生则打结于腰侧。在一般场合,男生上身穿长袖衬衫,下身穿沙龙,遇正式场合则外加一件长袖短外套,外套上缝有中国布约,脚穿塑胶拖鞋。缅甸有许多官员为军人,接见外宾会穿军服。女生则上身穿缝制的贴身衣服,遇正式场合外加颜色鲜艳亮丽的围巾,同样是足穿拖鞋,惟已有一些年轻时髦**穿高跟鞋。
缅甸之平均为摄氏32度,在最炎热的季节,中部干燥地区温度相当高。男性穿衬衫即可,若遇正式场合宜系领带或穿西服。女性则建议穿棉质洋装。5月中旬至10月中旬为雨季,宜带雨伞。10月下旬至2月中旬则为较凉的季节,可携一件上套备用,冬季至曼德勒及北部的SHAN州,则须携带冬装。
漫谈泰国菜
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
用料讲究
泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳,不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新,还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感,都让人们大饱了眼福。
调料独特
大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特,有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的,在本国找不着。
最常用的几种调料有:
1、泰国柠檬(Kaffir Lime)
泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果,味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜,而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁,往往使闻过它香味的人终身难忘,它可以拿来做柠檬汁饮品,啤酒香剂,最主要的用处是用来做泰国菜的调料,泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼,但不能没有柠檬。
2、鱼露(Fish Sauce)
鱼露是一种典型的泰国南部调料,也有人它叫白酱油,顾名思义它就是象酱油一样的调味品,做法和中国酱油差不多,主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适,因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒味口,掩鼻而逃。
3、泰国朝天椒
据说,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”,可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中,做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,就象吃川菜不加麻辣一样。
4、咖哩酱
以椰乳作为咖哩酱的基本作料,还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒,由温和到极辣的都有,任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响,有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。
另外,柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
做法多样
泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响,但又参杂着奇怪的风格,独树一帜,吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种:
1、中国炒锅大火快炒。这是一种近似广东菜的做法,新鲜的蔬菜,佐以泰式调料,可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有:米粉(用虾,猪肉,鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。
2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带,因此孕育了许多有的YAM,比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉,这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主,再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒,口感辛辣。
3、炖。亚热带的气候炎热,孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦,增进夫妻感情的润滑剂,因此,到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般,一般人可能难以接受,首先是汤味极辣,而且其中又放有大量的咖哩,因此,只有口味非主流的人才能喜欢。
泰国不同地区有不同的菜肴。东北方人爱吃的是糯米饭配烤鸡。而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉,叫做“NAEM”。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响,并且有各种生猛海鲜。
泰国人用餐时的基本座位形式:
传统的泰国人用餐时是取席地而坐的方式进餐,不过现在的泰国餐厅都是桌椅的座位形式。因此,在用餐方式上与一般的中餐并无差别。如果一同用餐者有长幼或是辈份之分,则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起依次落座。
早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴,是以芭蕉叶盛饭,再以手取饭菜进食。而今日的泰国餐具也十分简单,基本餐具为一只汤匙和一双筷子,以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中,并用汤匙取有汤的菜肴吃饭,而筷子则是用来夹菜。
怎样吃泰国菜
由于不习惯用盘子吃饭,很多人刚吃泰国菜时会有一点不习惯。只要懂得正确的方式,就没什么困难了。吃泰国菜时正确的进餐方式是:就座先舀适量的白饭在盘中,再以汤匙将菜肴与饭拌匀,用汤匙以西餐喝汤的方式,由靠身体的内侧向前方舀起,吃完再盛饭。由于菜肴种类多,所以不要一次盛太多的饭,以免各种菜肴混在一堆吃起来五味杂陈也不方便。另外,吃饭时不要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒,既不雅观也很失礼。
泰国风情
泰国位于亚洲中南半岛中部,自然条件得天独厚,地形以平原为主。泰国地处热带,绝大部分地区属热带季风气候。
泰国是佛教之邦,泰国以其多变的景致及丰富的文化内涵,成为旅游者渡中的独特选择.无论您是意在寻访古代遗迹或是期待观赏稀有鸟类、蓊郁的热带植物或是想一试令人兴奋的骑着大象穿过众林之旅,置身于这个热情好客的国度里,您会有无数的惊喜。
泰国的文化是由北向南传播,因此在北部和中部分布了数不胜数的极富东南亚特色的名胜古迹。南部则有很多风景优美的沙滩渡胜地。其睛朗的气候,迷人的热带风情以及独具特色的佛教文化是吸引游客的重要元素。
在这个被称为"白象王国"的美丽国度,到处是金碧辉煌、尖角高耸的庙宇、佛塔;无处不有精致美观的佛像、石雕和绘画。这些在长年青绿的椰林掩映下的古迹,为泰国妩媚动人的热带风光增添了绚丽的色彩,增加了许多神秘。
泰国有独特的文化传统和民俗风俗,如丰富多彩的各种节日,水上人家的清新生活,闻名于世的古典舞和民俗舞,饶有趣味的哑剧和洛坤剧,别具一格的泰拳、斗鸡、玩鱼等,都颇令人"乐不思蜀"。
新加坡风味海南鸡饭
老实说,一直以来并不认为鸡饭有什么了不起,直到在各报章与杂志上读到梅艳芳每次一来新加坡一定要吃文华的海南鸡饭;吴君如最怕来新工作,因为“可恶”的海南鸡饭会破坏她的减肥......
原来,海南鸡饭是新加坡美食之傲。
在许多港台明星的大力宣传下,新加坡的“海南鸡饭”早已享誉全球,至少是享誉全球有华人的地方。
鸡饭与咖啡是海南人的美食代表。却没想到,近十年来,在港台艺人的努力下,鸡饭已经一跃成了国家级的美食代表。
海南鸡饭指的是白斩鸡,另外那些什么烧鸡、烤鸡、油鸡全部算不上。海南鸡饭的美味在于鸡肉幼滑无比,香喷喷的油鸡饭油而不腻。配上香菜,蘸点黑酱油、蒜茸及特制的红辣椒。哗塞,这种味道算不算正宗?
原来海南岛的鸡不是人工饲养的,肉质当然不及本地的幼滑。不过,海南岛的鸡煮后却有真正的鸡味,不是本地的鸡饭那种麻油味。海南岛的正宗鸡饭,是用椰油烹煮的,也因此有一股我们不熟悉的味道
新加坡海南鸡饭烹调法
材料:鸡一只,盐三四汤匙,姜、蒜头各少许。
饭用料:白米、鸡汤和食油适量,盐、香兰叶、蒜头少许。
辣椒酱用料:辣椒、小辣椒、蒜头、葱头、姜、酸柑、鸡汤、盐各适量。
材料处理与烹调:
鸡烹调法:
一、把鸡洗干净,搽盐搁半小时,之后把盐洗掉,再在鸡腹中塞一汤匙盐,少许姜和蒜头。
二、煮滚一锅水,水里放一至二汤匙盐。
三、将整只鸡放进煮开的滚水中,用文火煮10分钟左右,把鸡捞起,滴干水分,再放入滚水中再煮10分钟,把火熄了加盖10分钟捞起,待凉,切块。煮鸡时应不时翻动,以便鸡熟透。
鸡饭煮法:
一、把米洗干净,至少搁半小时,那么饭会较松软好吃,也比较好煮。
二、爆香蒜头,把白米炒一炒。
三、把饭倒进锅里,加入适量鸡汤、盐和香兰叶,一起把饭煮熟。
辣椒酱做法:
一、把辣椒,小辣椒(视各人喜好而定),去了皮的蒜头、葱头、姜切片,放进石臼里舂烂。
二、在舂好的辣椒里放入适量的盐,倒入滚烫的鸡汤,最后淋上适量酸柑汁就大功告成。
诀窍:
一、鸡最好重两公斤或以上,这样的鸡才够肥,够油分,煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。
二、煮鸡时绝不能用大火,否则皮掉肉硬,破坏“吃相”和口感。
三、淋辣椒的鸡汤必须滚烫,把辣椒浇熟味道才好。
四、做好的辣椒酱应当天吃完,隔夜的辣椒酱味道会比较逊色。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。