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1.油麦菜怎么炒好吃又简单

2.胡萝卜和油麦菜能一起吃吗

3.油麦菜和莴笋叶的区别是什么？

4.西洋菜可以和油麦菜一起炒吗

油麦菜怎么炒好吃又简单

油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，内含大量的维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、铁等营养成分，有减肥，助睡眠的功效，简直就是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称。由油麦菜炒制而成的菜肴口感极为鲜嫩、具有独特风味，颇受人们的喜爱。油麦菜不仅可以生食，还可以凉拌，也可以蘸着各种调料吃。

今天就和大家分享一下蒜蓉油麦菜的家常做法，提到蒜蓉油麦菜，不少人都会说自己炒出来的油麦菜都会发黄，吃起来口感也不清脆。其实想要把油麦菜炒的既有口感又有卖相的话，注意其中的一个小细节就可以了，下面就一起来看看吧。

所需食材：油麦菜、蒜、油、盐

具体步骤：

1.首先把油麦菜切段，然后放在盆里，加一勺食盐，适量清水浸泡10分钟左右；（把油麦菜浸泡在淡盐水里，不仅可以让叶子翠绿鲜嫩，还可以去除菜叶表面残留的农药和微小的虫子）

2.锅中加油，油热之后放入切好的蒜末，爆炒出香味；

3.下入切好的油麦菜快速翻炒；

4.把油麦菜炒至6成软后，加入适量的食盐、鸡精等调味即可。

小贴士

（1）喜欢吃辣的话，可以在炒蒜末的同时加入小米椒一同炒制；

（2）把油麦菜炒至断生后即可出锅，炒太久的话，菜叶容易发黄；

（3）最后调味品可以根据个人口味酌情选择添加。

这样一道蒜香浓郁的蒜蓉油麦菜就做好了，蒜香和油麦菜的清香混合在一起，清淡美味又爽口。如果大家对此还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

胡萝卜和油麦菜能一起吃吗

红萝卜小青菜是可以在一起吃的，它是一种普遍的荤菜，口味清爽，营养成分作用也是非常好的，针对平常已经减肥瘦身的人员，能够适度的吃这家常小菜，具备减肥瘦身的功效，小青菜是我们经常吃的一种蔬菜水果，它的营养成分很高，平常适度吃一些有止痛摧眠的功效，此外在促消化防止便秘层面的功效也很好。

胡萝卜油麦菜能一起吃

小青菜的营养成分

1、止痛摧眠：小青菜因其叶茎中带有窝笋素，故味有点苦，具备止痛摧眠、减少胆固醇、医治神经衰弱等作用，能够将其榨出汁，临睡前食用。

2、减肥瘦身作用：小青菜所带有丰富多彩的膳食纤维素和维他命C，能够清除不必要人体脂肪进而可以减肥瘦身，故又称减肥瘦身油麦菜，能够挑选拌凉菜或者炒海的方式服用。

胡萝卜油麦菜能一起吃

3、止咳化痰：小青菜对咽喉有优良的潮湿和物理疗法功效，有益于部分发炎痊愈，能稀释液呼吸道炎症和分必物的粘稠度而且使之非常容易咳出。

4、润肺止咳祛燥：小青菜含有维生素D，能维护呼吸系统上皮细胞，提升人免疫球蛋白的作用，防止呼吸系统感染，滋阴润肺，除去肺燥肺热，让人吸气通畅舒服。

5、治疗贫血：麦菜含有胡罗卜素、维他命C及其铁、钙和钾等多种多样营养元素，对减少胆固醇、医治神经衰弱及其治疗贫血有一定的功效。

胡萝卜油麦菜能一起吃

小青菜不可以和什么一起吃

1、冬瓜：小青菜不可以和冬瓜一起吃，和冬瓜吃得话很可能便会导致腹泻、胃涨及其一些胃病等问题。

2、红萝卜：红萝卜之中的一些物质和小青菜之中的一些物质协同起来便会对的胃肠产生巨大的危害。

3、水豆腐：小青菜不可以和水豆腐一起吃，一起吃会减少睡眠，有的情况下还会继续出现失眠症状和状况。

油麦菜和莴笋叶的区别是什么？

一、外形不同

1、从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。莴笋属于茎用莴苣。

2、油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。与生菜相似，又叫牛俐生菜。

二、营养价值不同

1、油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称。它含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。

2、同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40％，胡萝卜素高1．4倍，钙高2倍，铁高33％，硒高1．8倍。

三、食用方法不同

1、莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可；

2、而油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。

扩展资料

绿叶菜是公认的健康食物，但很多人觉得其口感不好，像吃草一样，绿叶菜怎么烹调才好吃呢？我给大家推荐10种吃法。

1、清炒。这种方法吃的主要是绿叶菜本身的味道，适用于油菜、小、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。先把绿叶菜洗净切段（尽量切长段），然后热锅下油，油热后投入绿叶菜快炒调味。

2、蒜炒。蒜炒是在清炒的基础上，增加大蒜爆锅环节，吃的是蒜香与绿叶菜的混合味道，特别适用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶菜。

热锅下油，油热后先放入大蒜（切片或切末）爆香，然后放入绿叶菜快炒调味。当然，也可以根据自己的喜好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味。

3.做汤。这是最简单的吃法之一，适用于小、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、西洋菜、莴笋叶、空心菜等。

水煮开，加入油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味，放入绿叶菜(菠菜、苋菜、空心菜等要先焯水)，快速煮熟即可。

4、先焯后拌。这种方法适合烹制多种绿叶菜，最典型的是蚝油生菜、白灼芥蓝等。水烧开，放入绿叶菜煮熟捞出，沥干水分。

然后根据自己的喜好，拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁和食用油等。

5、蒸。蒸能减少营养素流失，适合烹制多种绿叶菜，如油菜、茼蒿等。绿叶菜洗净，放入已经烧开的蒸锅中，蒸软后取出，沥干水分，拌以各种自己喜欢的酱汁食用。

为了进一步减少营养流失，可以在蒸的时候加入玉米粉、燕麦粉等，或者把绿叶菜切碎与少量面粉和调味品混合，搓成蔬菜丸子，再上屉蒸，有助减少水分流失。

百度百科——油麦菜

百度百科——莴笋叶

人民网——绿叶菜，十种做法口感好

西洋菜可以和油麦菜一起炒吗

西洋菜可以和油麦菜一起炒的，西洋菜和油麦菜炒着吃具有清肺热、润肺燥的功效。

清炒西洋菜做法

用料

油麦菜200g 西洋菜500g 蒜子2个 耗油1勺 花生油2勺

步骤

1.洗净西洋菜，切段。

2.热锅下油，爆香蒜子。

3.下西洋菜、油麦菜，翻炒。

4.3分钟后加入耗油，翻炒。

5.撒盐，起锅。

注意事项

西洋菜不用炒太久，炒出水就可以了

油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。