1.杏属于什么类别?

杏属于什么类别?

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蔷薇科李属,多年生落叶果树,乔木或灌木,又名普通杏。学名Prunus armeniaca L。

起源与分布

杏原产中国。《夏小正》有“正月,梅杏杝桃则华”,“四月,囿有见杏”。说明远在2600年前已有杏的栽培。其后,古籍《广群芳谱》、《齐民要术》、《农政全书》等有关于杏大面积栽培以及品种和栽培技术的记述。

中国的杏约于公元前2世纪通过“丝绸之路”传至伊朗、亚美尼亚、希腊、罗马及地中海沿岸各国,10世纪传至日本,18世纪以后传入欧洲、美洲等地。1988年世界杏总产量为211.2万吨,以亚洲为主。

中国杏的栽培范围很广,东北、华北、西北各地均有栽培。以黄河流域各省最为集中。秦岭淮河以南分布较少,长江流域有零星栽植。

特征与特性

杏品种不同,但形态特征、结果习性等有其共同特点。

形态特征

树高6~8米,最大树高10米以上,为核果类果树最大的一种。树冠开张或半开张,呈自然圆头形。主干树皮不规则纵裂,暗灰褐色或黑褐色。1年生枝红褐色或暗紫色,直立、斜生、有光泽,具多数皮孔;多年生枝灰褐色。叶片大,近圆形或阔卵圆形,先端渐尖或突尖,叶基圆形或近心脏形,叶缘锯齿钝圆,叶色深绿,新梢先端新生叶为红色。花单生,花,花冠直径2~4厘米;萼片卵圆形或椭圆形,花谢后反折,花瓣白色或粉红色;雄蕊20~40,雌蕊1,子房被柔毛。果实圆形、扁圆形至长圆形,重20~80克,最大可达180克以上;成熟时果皮橙黄、黄、淡黄、绿白色,阳面具红晕或无;果肉绿白、淡黄、橙**,味酸甜或甜酸。粘核、离核、半离核,核扁圆或扁椭圆形;核仁扁圆形,味苦或甜(见图)。

生长结果习性

杏树结果早,寿命长,定植后2~3年开花结果,在适宜条件下,6~8年进入盛果期,经济寿命可达100年以上。杏树根系强大,能深入土壤深层,水平分布可超过冠径2倍。生长势很强,幼树期生长快,结果以后明显减弱。芽具有早熟性,当年形成后,条件适宜仍可萌发,形成2~3次分枝,成枝力弱,潜伏芽寿命可达20~30年。杏芽分为纯花芽和叶芽两种,单生或2~3芽并生成复芽,瘦小的为叶芽,肥大的为花芽,枝条顶端以及徒长枝上的芽多为叶芽。杏花有发育不完全的败育花,不能受精结果。结果以短果枝及花束状果枝为主,短果枝寿命3~5年。

物候期

以北京为例,3月下旬花芽开始膨大,4月上旬始花,花期5~7天,4月中旬新梢开始生长,5月上旬第一次生长停止,5月中旬再次生长,有的还有第三次生长,7月上旬生长停止。花谢后,果实迅速膨大时开始大量落果,5月上旬杏核硬化,5月下旬果实陆续成熟。生育期180~210天,果实发育期50~90天。

对环境条件的要求

杏可耐-30℃或更低的温度,但花期遇-2~-5℃持续3小时就易遭冻害;耐高温,如新疆阿克苏、喀什等地,夏季最高气温43.4℃,仍能正常生长结果。

杏为喜光树种,在光照充足条件下,生长结果良好,枝条充实,开花结果正常,果实色泽鲜艳,含糖量高。

杏树耐旱力强。但在枝叶迅速生长和果实膨大期,土壤缺水,影响树势和果实的产量、质量;开花期和果实成熟期阴雨过多,有碍授粉和降低果实的品质,容易裂果、落果和早期落叶。

杏对土壤要求不严,不论平原、高山、丘陵、沙荒、轻盐碱土均能正常生长,但宜于排水良好、较肥沃的沙壤土或砾质壤土。

主要品种

世界各地的栽培品种依形态和生物学特性分为6个品种群:①中亚细亚品种群。分布于中亚细亚、阿富汗、巴基斯坦、印度北部和中国西部。新疆大多数品种属于本品种群。生长旺盛,丰产,小枝细,果实和叶片较小,果面无毛或少茸毛,含糖量高,含酸量低,多甜仁,果实成熟后在树上长时间不脱落,多用于制干。②欧洲品种群。分布于西欧、南欧、苏联西部、澳大利亚、北美等地。枝条粗壮,叶、花、果多大型,果实含酸量高,含糖量低,成熟期集中,成熟后脱落,苦仁,少数甜仁,用于鲜食。③伊朗-高加索品种群。为上述两个品种群的中间类型,分布于小亚细亚、伊朗、外高加索等地。枝条粗,叶片大,果中等大,含糖量高,甜仁,成熟期长。④准噶尔-外伊犁品种群。分布在苏联潘非洛夫、塔尔迪-库尔干、阿拉木图,中国新疆伊犁地区。抗寒力强,果型小,亦可生食和加工。⑤华北品种群。分布在中国华北、东北南部、西北等地。树势中等,抗寒,耐旱,寿命长,果实品质优良,大部鲜食。中国许多著名品种多在此群。⑥华东品种群,多分布中国江淮流域及东南沿海各省。对温暖、湿润气候有较强的适应性。

中国杏的主要栽培品种,按果实用途可分为鲜用、仁用和仁肉兼用3类。主要品种有:①兰州大接杏。产甘肃兰州。树势强健,大树株产200~300千克,1年生枝粗壮。果圆形,平均重79克,最大200克左右;果顶圆,缝合线显著;果皮底色**,阳面具少量红晕;果肉**,肉质软,多汁,味酸甜,有芳香,品质上;离核,甜仁。在兰州4月上旬开花,6月下旬果实成熟,是最优良的鲜食品种之一。②华县大接杏。产陕西华县。树势强健,有150年大树仍生长旺盛,株产300千克以上。1年生枝粗壮,芽基部有明显突起。果扁圆形,平均重84克,最大150克左右,果顶平,柱头残存,缝合线显著,两侧片肉对称;果皮底色淡黄,阳面少量红晕,有紫红色斑点;果肉橙**,柔软多汁,味甜、甜仁,品质上。4月上旬开花,6月上中旬果实成熟,是著名鲜食品种。③三原曹杏。产陕西三原。树势强健,树冠直立,丰产,连续结果能力强,大树株产400千克以上。果近圆形,平均重70克,果顶平,柱头残存,缝合线显著,两侧片肉对称;果皮**,阳面鲜红晕;果肉橙**,味甜多汁,有芳香,品质上;离核,甜仁。6月上旬果实成熟,为鲜食品种。④大香白杏。产河北蓟县,是当地的古老品种。树势强健,树冠开张。果扁圆形,平均重76克,缝合线浅,两侧片肉对称,果顶平;果皮黄白色,阳面少量红晕,有红色斑点;果肉黄白色,肉厚汁多,纤维少,味香甜,含糖量13.4%,含酸量1.36%,品质上;离核。6月下旬成熟,为优良鲜食品种。⑤串枝红杏。产河北邢台、巨鹿。生长旺盛,抗性强,为当地主栽品种。果长圆形,平均重54克,最大80克,果顶圆,缝合线显著,两侧片肉稍不对称;果皮橙**,阳面深红晕;果肉橙**,肉厚质细而硬,纤维少,汁中多,酸甜适度,含糖12.6%,含酸1.21%,品质上;离核,苦仁。6月中旬果实成熟,为鲜食、加工兼用品种。⑥红玉杏。又名大峪杏。产山东历城、长清。树高大强健,树冠半开张。1年生枝粗壮,紫褐色。果长圆形,平均重70~80克,最大125克,果顶平,缝合线显著;果皮橙红色,阳面片状深红晕;肉质硬,有芳香,酸甜适中,品质上;离核,苦仁。6月上旬果实成熟,丰产,为鲜食、加工兼用品种。⑦鸡蛋杏。产河南渑池。树势旺,丰产,连续结果能力强,大树株产150~200千克。1年生枝粗壮,红褐色。果卵圆形,平均重70克,最大109克,果顶圆,缝合线浅,两侧片肉稍不对称;果皮**,阳面有红晕;果肉**,肉质细,有芳香,酸甜适中,含糖9.6%,含酸1.2%,离核。6月上旬果实成熟。耐贮运,抗性强,加工耐煮,是制罐品种。⑧沙金红杏。产山西清徐。树高大,直立,呈圆头形。1年生枝紫红色。果扁圆形,平均重58克,最大100克,果顶平,缝合线显著,两侧片肉稍不对称;果皮橙**,阳面深红晕;果肉橙**,肉质紧密,酸甜适度,稍有香气,含糖11.4%,含酸1.01%,品质上;离核或半粘核,苦仁。6月下旬果实成熟,为当地鲜食、加工品种。⑨克孜尔苦曼提。产新疆库车。树势强健,枝条密生,丰产。果长圆形,平均重27.8克,果顶圆,缝合线显著;果皮橙**,光滑无毛,阳面深红晕;果肉橙**,肉厚质细,味甜;离核,仁肥大而甜。6月下旬果实成熟,主要用于制作“包仁杏”。⑩龙王帽。又名大扁。产河北涿鹿,涞水。耐旱、耐寒、耐瘠薄。丰产,树势强健,生长旺盛。果扁圆形,平均重20克,缝合线显著,两侧片肉对称,梗洼浅,两侧有2~3条沟纹;果皮橘**;果肉橘**,肉薄,味酸,纤维多,不宜生食;仁肥大香甜,出仁率30%,含粗脂肪52.8%,蛋白质24%。在涿鹿4月中旬开花,7月上中旬果实成熟,主要用于取仁。

白杏山黄杏、骆驼黄、串铃、玉巴达、香白杏、蜜坨罗、水晶杏、大昌平、平谷房山、海淀、门头沟、延庆、怀柔、京北阿克西米西.克孜尔达拉斯、克孜尔西米西、阿克胡安娜.阿克达拉斯库车.轮台.叶城.哈密、阿克苏、喀什、和田軀新甜仁杏、胭脂红、大接杏、海东杏、梅子杏贵德、民和、乐都、循化、化隆海青银杏、张公圆、广杏、白沙杏、早甜核、银白杏、迟梆子、克拉拉、葫芦杏、红脸接杏大荔、华县,临潼、三原、乾县、礼泉、商县、淳化、绥德西陕唐河川大接杏、大偏头杏、猪皮水杏、金妈妈杏、荷包杏、青皮杏、李光杏兰州、庆阳、张掖、敦煌、平凉、东乡肃甘白水杏、三月黄、软京条杏、白梅、红海棠杏、红梅、枣杏、大白甜杏、接杏、硬京条杏永济、万荣、运城、闻喜、淸徐、广灵、大同、汾阳西山白水杏、香月杏渑池、中牟、宜阳南河崂山红杏、大红杏、红榛杏、黄皮长、拳杏、杨继元杏、水蜜杏、蜜香杏、油榛杏、嘉祥银杏济南、青岛、曲阜、招远、菏泽.曹县.历城东山石片黄、水晶杏、银白杏、香白杏、柿子杏、苹果白杏、次扁、大黄杏、大红杏邢台、张家口、邯郸、石家庄、保定、承德、涿鹿、涞水、怀来、昌黎、迁西北河大红杏、麻真核、银白杏、大杏梅、大白杏、软核杏锦西、义县、北镇、东沟、凌县宁辽主要品种主要产地省(自治区)、市名

中国杏的主要产地及主要品种见表。

栽培技术要点

繁殖

栽培杏用嫁接繁殖,砧木有杏实生种、山杏(P.armeniaca var.ansu Maxim.)、山桃(Prun-us didiana(Carr.)Franch.)、李、梅等。中国北部干旱地区多用共砧或山杏、亲合力强,嫁接苗生长快,结果早,耐旱,抗寒力强。嫁接方法有芽接法、带木质芽接、舌接、插皮接、根皮接等,可因地制宜。

建园

宜选背风向阳坡地。花期易受冻害的地区,选择开花晚的品种,也要注意选用授粉品种,以提高产量和质量。北部寒地,幼苗易遭越冬冻害抽条,宜春栽。株行距为4×6米,山地或土壤稍差的地方,可适当密植;平地建园,为获得早期丰产也可加密栽植。

整形修剪

杏如任其自然生长,一般形成自然圆头形树冠。根据杏的生长特性,尽可能减少修剪量,力求快成形,早结果,保持树势均衡、产量稳定和延长结果年限,宜用自然开心形。干高40厘米左右,最高不可超过50~80厘米。

修剪方法因树而异。幼树期间,主要对各级主侧枝的延长枝进行合理短截,不能缓放,以增加枝量,扩大树冠,尽快成形;对其他1年生枝、中等枝可以缓放,促生短枝,逐步培养结果枝组;过密的细长弱枝,可适当疏除。进入盛果期,结果量逐渐增多,树势变弱,结果能力减退,出现结果部位外移,下部枝条开始光秃,为恢复树势对延长枝仍应适当短截,对树冠上部和过密的花束状结果枝可适当疏除,内膛徒长枝应注意选留和培养;对明显衰弱的多年生结果枝组有地轻度回缩,使在2~3年部位萌发出新枝,重新培养结果枝组。盛果期之后的衰老树,生长和结果能力明显衰退,应行强剪,有地回缩主侧枝,重新培养树冠,并加强水肥管理,否则易造成全株死亡。

土壤管理

杏对水肥反应很敏感。水肥充足,树势旺盛,退化花少,产量高,品质好,可延长结果寿命。结合秋耕施基肥,幼果期追肥;结果树下压绿肥进行土壤深耕熟化和水土保持。有条件地区在落叶后灌一次冻水,开花前灌一次春水,有利于越冬、春梢生长和结果。

鲜食杏不耐贮运,要随熟随。仁用杏需完全成熟时收,并及时拣出杏核晾晒,干后包装,贮存在阴凉、干燥、通风的地方,避免潮湿和高温。

病虫害防治

①食心虫。危害果实,蛀食果肉。常见的有桃小食心虫,梨小食心虫。喷药防治。②食叶害虫。有天幕毛虫、柿毛虫、刺蛾,桃斑蛾、象鼻虫等。幼虫期喷药。③杏仁蜂、危害杏仁,造成大量落果。拣拾落果深埋或幼虫期喷杀虫剂。④红颈天牛。蛀食树干。人工捕杀成虫或蛀孔施药。⑤杏疔病。受害新梢节间短而粗,最后黄化干缩,夏秋变黑悬于枝上。春季发芽前喷石硫合剂或早期摘除病叶深埋。

经济价值

杏果营养丰富,每100克果肉含糖10克,蛋白质0.9克,胡萝卜素1.79毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.03毫克,维生素P0.6毫克,维生素C7毫克,钙2.6毫克,磷2.4毫克。除鲜食外,可制杏干、杏脯、杏酱、糖水杏、杏丹皮、杏酒、杏醋、杏汁饮料等。甜杏仁香甜爽脆,含蛋白质23%,粗脂肪50~60%,碳水化合物10%左右以及磷、铁、钙、钾矿物质。可生食或炒食,又可制成杏仁霜、杏仁茶、杏仁糖、杏仁酪、杏仁糕点、巧克力等食品。苦杏仁可入药,具有止咳、润肺、祛痰、通便等功效,常用以治疗支气管炎、神经衰弱。苦杏仁含杏仁甙,能分解出氢氰酸,对人畜有毒,必须用水反复浸泡,排出氢氰酸,方可食用。杏仁可榨油,出油率45%,油可食用,也可做高级润滑油以及配制生产油漆、高级香皂、医药软膏、润肤护发剂的原料。核壳是制造活性炭的原料。

杏种质

具有一定的遗传物质,在杏生产和育种止有利用价值植物的总称。杏起源于中国北部和西部山地。新疆伊犁河北岸,科古尔琴山南坡,向西延伸至新源县,向东延伸至霍城县,以及四川西部海拔2700米的山地都有大片野生杏林发现。除了中国是杏树的原生起源中心外,还有中亚和西亚两个次生起源中心。由于这些地带地形复杂,气候寒冷,干旱多风,昼夜温差大,促成杏耐寒、耐旱和耐瘠薄特性的形成。在长期复杂的自然杂交下,产生了不少种和类型。

世界杏共有7个种,在中国分布最多,主要有以下几个种:

杏(普通杏)

原产中国的华北和西北地区。世界各国的栽培杏品种大多属于本种。果实的经济价值高,用于鲜食和加工。本种有若干个变种,其中藏杏(P.armeniaca var.holoseric-ea Batal.),分布于中国西藏东南部和四川西部高海拔地区。其果实不能食用,很少栽培,但极抗旱,耐寒,可用作砧木和育种材料。

根据起源和进化,生态地理分布和生物学特性,栽培杏可以划分为6个品种群。①中亚细亚品种群。主要分布在苏联中亚地区、阿富汗、巴基斯坦、印度、中国新疆。一般生长旺盛,丰产。果实含糖量高,含酸量低,少芳香。种仁较甜,适宜加工干制和鲜食。抗真菌害能力弱。代表品种有Ахрори、Арзами、Мир-санджали等。②欧洲品种群。主要分布于西欧、东欧、南欧、北美、南美、大洋洲等地。花、叶、果实多大型。果实含酸量较高。有香气。种仁味苦。代表品种有Huizet、Ananas Piot、Cea Mai Buna de Ungaria等。③伊朗高加索品种群。主要分布在苏联亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆、伊朗、土耳其、叙利亚、伊拉克、北非等地。果实中等大小,略有芳香。种仁味甜。亦为上述两品种群的中间类型。代表品种有Спитак、Щалах等。④准噶尔-外伊犁品种群。主要分布在苏联潘非洛夫、塔尔迪-库尔干、阿拉木图,中国新疆伊犁地区。代表品种有贝景纳尔杏、五月杏。⑤中国华北品种群。主要分布在中国东北、西北。多为杏与东北杏、西伯利亚杏等杂交而来,耐寒力特强。代表品种有兰州大接杏、华县大接杏、香白杏、红玉杏等。⑥中国华东品种群。主要分布在中国江淮流域及东南沿海各地。代表品种有香梅杏、蜜芳杏、丝东杏等。

东北杏(辽杏)

分布于苏联远东部分、中国东北、朝鲜北部。主要特征是树皮木栓质,果柄较长,约1厘米左右。抗寒性强,可用作砧木及抗寒育种原始材料,亦可供观赏,极少栽培。

山杏

也有学者将本种归为杏的一个变种(P.armeniaca var.ansu Maxim)。分布于中国华东湿润地区和朝鲜、日本。本种抗真菌害能力较强。对湿润气候适应性强。可作为南方杏的砧木,也是暖地杏的育种原始材料。

西伯利亚杏

分布在苏联的西伯利亚、蒙古东部、中国的东北和华北。本种极耐旱、耐寒,能忍受-50℃的低温。果实酸涩,不能食用。极少栽培,一般用于砧木或作为抗寒育种的原始材料。本种很容易和杏的其他种杂交,因而具有多型性(见图)。

此外广泛分布于中国长江流域的杏的近缘植物梅(P.mume Sieb.et Zucc.),在中国和日本广泛栽培作为果树和观赏树木。梅与杏极易杂交。日本梅的栽培品种中多有杏的血缘。梅喜温暖湿润气候,抗根线虫病和根癌病,是潮湿温暖地区发展核果类的重要砧木,也是杏抗湿热育种极有用的原始材料。

西伯利亚杏

苏联对杏种质的收集、保存、利用的研究最早,从世界各地收集、保存了杏的栽培品种和野生类型。1981年开始,辽宁果树研究所开展了广泛的调查,整理了杏的种质,在辽宁省盖县熊岳城建立了一个占地13.3公顷的国家杏种质圃。收集保存了全国杏的5个种,460多个品种和类型。

杏的种质的研究为杏的育种工作提供了所需要的育种材料。苏联、罗马尼亚、南斯拉夫和美国相继开展了杏的抗寒育种工作,用休眠期长,开花期晚的新品种来取代现有品种。广泛用了中亚和中国华北品种群的品种作为育种的原始材料。欧洲南部和美国东部地区提出了选育耐湿、抗热品种及抗病育种的。据认为中国的梅是最理想的原始材料。