家乐蒸鲜豉油价格_家乐豉香皇

1.清蒸豉油鲞鱼的做法，清蒸豉油鲞鱼怎么做好吃

2.蒜蓉豉油蒸鲍鱼怎么做好吃

3.清蒸青口贝的做法，青口贝怎么清蒸鲜美不腥

4.春笋咸肉鲜蒸黄鱼要具体怎么做呢？

5.16道惊艳四座的下饭菜，怎么吃都吃不腻

6.秘制的豉椒鲜蒸大黄鱼是怎么制作的

7.鱼怎么做好吃又嫩又鲜

清蒸豉油鲞鱼的做法，清蒸豉油鲞鱼怎么做好吃

用料 ?

鲞鱼 1条

葱段 姜丝 辣椒丝 适量

李锦记蒸鱼豉油 适量

热油 适量

盐 料酒 适量

清蒸豉油鲞鱼的做法 ?

新鲜鲞鱼处理干净，鱼身用刀划几刀，这样使蒸出的鱼更入味。鱼先用盐稍微抹一下，放料酒，姜丝葱段，锅里放水煮开，然后把鱼放架子上隔水蒸8分钟即可出锅，

去除蒸过的葱段姜丝，重新放上葱段、姜丝、辣椒丝，倒上李锦记蒸鱼豉油，锅里热油淋上即可享用！

鲞鱼鲜美无比，非常的好吃，不过鱼刺很多哦，吃的时候千万要小心

蒜蓉豉油蒸鲍鱼怎么做好吃

主料

大鲍鱼

3粒

辅料

香葱

适量

大蒜

适量

生抽豉油

适量

步骤

1.主料3粒大鲍鱼

2.将鲍鱼肉去内脏洗净

3.表面划十字花刀

4.香葱切颗粒，大蒜剁成蒜末，量要多些

5.热锅冷油爆香蒜末

6.盛出，用生抽豉油拌匀

7.浇在鲍鱼上

8.入蒸锅水开后7分钟左右

9.取出，撒香葱末浇少许热油即可

清蒸青口贝的做法，青口贝怎么清蒸鲜美不腥

大蒜搅碎，用油煎出蒜油，加入10毫升蒸鱼豉油，5毫升耗油，搅拌成料汁，然后倒在青口贝上，这样清蒸出来的青口贝鲜美不腥，具体做法如下：

准备材料：青口贝：10只、蒜头：5粒、粉丝：30克、蒸鱼豉油：10毫升、耗油：5毫升、小香葱：2根。

1、青口贝洗净备用

2、将小贝的壳去掉，肉选择较大的壳，一定要把肉和壳的肌腱切断，否则吃的时候麻烦。

3、大蒜搅碎，用油煎出蒜油，加入10毫升蒸鱼豉油，5毫升耗油，搅拌成料汁。

4、粉丝用水浸泡一下

5、粉丝沥干水，放在壳下面，上面放上青贝肉，浇上一勺料汁。

5、入锅蒸，十分钟左右，青贝熟即可出锅

6、完成。

春笋咸肉鲜蒸黄鱼要具体怎么做呢？

原料： 黄鱼一条约450g、春笋两支（小的）、咸肉一小块。 调味配料： 料酒一汤匙、盐、蒸鱼豉油一汤匙、姜、葱。 做法： 1、黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下。 2、黄鱼身上切几刀，用一点细盐、 金鸣牌炒焗佐料精 抹匀，再抹点料酒，放姜片葱段腌制15分钟。 3、春笋斜切薄片，在盘中铺一层（不要铺太厚，会蒸不熟）。 4、把咸肉切薄片铺在春笋上。 5、把腌制好的黄鱼放在春笋咸肉上面，在鱼身上再铺三片咸肉，放上姜片和葱段，浇一汤匙料酒。 6、淋上一汤匙蒸鱼豉油，入烧开水的锅中，大火蒸7分钟左右即可。 美味笔记： 1、春笋和咸肉都切成薄片，不要太厚，否则鱼蒸熟了春笋咸肉还没熟，要不就是春笋咸肉熟了鱼蒸老了。 2、蒸鱼豉油的量可以调节，如果前面腌制时候的盐放的多，那么后面蒸鱼豉油就少放点，反之就多放点。 3、蒸鱼的时间一定要掌握好，蒸好用筷子拨一下，最厚的地方肉可以轻松戳进去那么就是熟了。

16道惊艳四座的下饭菜，怎么吃都吃不腻

原料：

去皮仔兔300克、青小米辣椒50克、青线椒120克、红小米辣30克、罗汉笋80克

腌料《辣鲜露12克、胡椒粉0.5克、料酒10克、盐2克》、

鸡精5克、辣鲜露15克、鸡精10克、料酒10克、蚝油20克、菜籽油150克

1将去皮仔兔洗净后，斩成丁待用。把辅料全部切成小段；

2腌制兔丁，用辣鲜露12克，胡椒粉、料酒、盐、腌制5分钟；

3色拉油，用四成油温略微拉油至5成熟后控出漏干油份；

4锅内置菜籽油，加入青小米辣与红小米辣炒香，再加入青椒后继续煸炒至出香味，然后再加入兔丁、家乐辣鲜露，料酒、蚝油，鸡精炒至入味，翻炒均匀即可成菜。

原料：

风吹土鹅600克、老姜20克，小米辣椒30克，大蒜叶5克，胡萝卜100克。

调料：

盐2克，鸡精3克，胡椒粉5克，老抽10克，料酒20克，菜油10克，猪油5克。

制作：

1.将风吹鹅改切成6厘米长，2厘米宽的条状备用。

2.老姜切片，小米辣椒摘洗干净，大蒜叶切段，胡萝卜改切滚刀备用。

3.将切好的鹅肉过水，然后捞入凉水冲洗干净备用。

4.净锅内放油烧热、姜片煸香放入过好水的鹅肉煸炒，加入小米辣椒、烹入料酒翻炒，放入老抽炒香，然后放入高汤调味，大火烧开后倒入土钵内加入切好的胡萝卜用小火慢煨40分钟左右备用。

5.将煨好的鹅肉撒入胡椒粉开大火收汁，点缀大蒜段即可。

上海有道家常小炒菜“黄豆芽蛤蜊炒油豆腐”，此菜将其中的蛤蜊换为品质上乘的雪花肥牛，制成微辣咸香的半汤菜，跳出了“酸汤肥牛”的老套路。黄豆芽和油豆腐做辅料，将蛤蜊改为肥牛，既提高了毛利，又提升了菜品档次。

制作：

1.择洗干净的豆芽150克、油豆腐100克投入沸水汆透，捞出沥干水分备用。

2.锅入适量猪油和菜籽油烧热，下蒜末5克、姜末5克煸香，加辣椒酱10克，冲入高汤400克，调入白糖5克、盐5克、蚝油5克、胡椒粉少许大火烧沸，打渣后重新倒回锅中，加豆芽和油豆腐煮3分钟，捞出垫入砂锅，再下雪花肥牛片120克煮至断生，调入美极鲜味汁1克，淋少许花椒油，将肥牛片和汤汁一起倒入砂锅，点缀香菜即成。

餐馆厨师用豆浆、鸡蛋、蔬菜丝等自制豆腐，已经不算新奇，不过这道菜在豆腐入锅烹制时，还加入了蔬菜汁，于是成菜便呈现出了令人愉悦的淡绿色。

制法：

1.按1 1 3 的比例，把鸡蛋液、蔬菜汁和豆浆放盆里，搅匀再倒入不锈钢托盘，上笼蒸熟后，取出来晾冷，切成方块待用。另把虾仁丁、熟红腰豆、玉米粒和胡萝卜丁一起投入沸水锅，汆一水待用。

2.锅里放色拉油烧至五成热，投入豆腐块炸至表面略硬时，倒出来沥油待用。

3.锅里放化鸡油烧热，投入菜心粒稍炒，下汆过水的诸料翻炒一会儿，掺鸡汤并加盐、鸡汁和鸡粉调味，放入豆腐块和蔬菜汁后，用湿淀粉勾薄芡，淋入化鸡油便可盛在烧烫的铁锅里上桌。

猪颈肉细嫩化渣，油炸后变得酥脆，再裹匀加有辣椒面、花椒面和面包屑的糖汁，冷却凝固后就更脆了。

原料：

猪颈肉150克、辣椒面10克、花椒面3克、白糖50克、面包屑15克、盐、姜葱汁、料酒、味精、色拉油各适量

制作：

1.把猪颈肉洗净后，切成拇指大小的颗粒，用盐、姜葱汁、料酒和味精腌码入味，再投入热油锅里炸至表面金黄酥脆且熟时，捞出来沥油，待用。

2.锅留底油，放入白糖炒成拔丝的浓稠状时，下入猪颈肉并撒入辣椒面、花椒面和面包屑翻炒均匀，待凝固粘匀时，出锅装在垫有面圈的盘中，即成。

我在制作这道菜时，将牛蛙先炸至七成熟，再进行烧制，还加入了鲜花椒使得成菜口味椒香四溢，加上淡淡的胡椒粉的香味，口味更丰富。

原料：

牛蛙350克，鲜椒片、鲜花椒各50克。

调料：

腌料（葱段、姜片、料酒各10克）

小料（蒜子10克，小米辣5克，姜片13克）

色拉油1千克，料酒10克，盐、白糖各2克，鸡精8克，白胡椒粉、老抽各1克。

制作：

1.将牛蛙宰杀制净,放入盆中，加入腌料腌制；锅上火，倒入色拉油烧至七成热时，把腌制好的牛蛙倒入油锅中炸至七成熟，捞出沥油。

2.锅内留底油，下入小料炒香，再放入炸好的牛蛙，下鲜花椒，烹料酒一起翻炒出香味，倒入300克清水烧开，用剩余的调料（色拉油除外）调味，下入鲜椒片大火收汁，装入烧热的石锅里即可。

原料：

猪手400克，猪大肠150克，莲藕300克，花生150克，冬菇50克，姜片10克，蒜仔10克，葱10克。

调料：

南乳酱、蚝油、豉油、白糖、生粉各适量。

制作：

1.将猪手斩件，入冷水中煮沸，捞起洗净。

2.将猪大肠用盐、生粉搓洗干净，切件，入沸水中焯烫，捞出洗净。

3.锅入油烧热，入蒜仔、姜片、一半南乳酱爆香，入猪手、猪肠翻炒，加入莲藕、花生、冬菇，加上汤焖煮20分钟至熟，加蚝油、豉油、白糖、剩余南乳酱调好味，大火收汁即可。

制作：

1.把牛肉改成小块，放冷水锅里烧开煮一会儿后，捞出来晾凉了切片；另把笋子切成片，在水锅里焯水后，捞出来冲凉。

2.净锅里放鸡油和化猪油，烧热才下泡生姜末和泡小米椒末炒香，待放入牛肉片翻炒匀以后，掺水并倒入高压锅，上汽压15分钟后，离火待用 （可批量制作） 。

3.出菜时，往净锅里倒入藤椒油烧热，先投入蒜片、姜片和小青椒节炒香，再放入笋片和压好的牛肉，烧制过程中加放小葱节并调入盐、鸡精和味精。起锅装盘时，撒上香菜叶便好。

制作：

1.将肉蟹治净砍块，拍上玉米淀粉后，下入油锅炸熟，捞出沥油备用。

2.把去皮小土豆（一定要选小土豆）放入油锅里炸熟，捞出后控油。

3.锅留少许底油，烧热后下入少许黑椒汁炒香，再掺入鲜汤，调入盐后先下小土豆小火烧7~8分钟，再下入肉蟹块烧5分钟，烧至收汁快干身时，淋入少许水淀粉勾芡，起锅装盘即可。

制作：

1.把豆腐用刀切成圆形的厚片，再裹匀用面粉、淀粉、鸡蛋液和盐调匀的面粉糊，然后投入热油锅里炸至色呈金黄且酥脆时，捞出来沥油。

2.锅留底油，下入姜米、蒜米和豆瓣炒香出色后，掺少量鲜汤，并调入鸡精和味精，待用水淀粉勾芡后，下入炸好的豆腐片裹匀芡汁，淋明油并撒葱p花，出锅装盘即成。

原料：

黄牛里脊150克、 广东菜心300克、散子20克、红小米辣椒10克、玉米面窝窝头8个

鸡精5克、盐5克、青花椒油5克

随炒汁20克；

辣鲜露220克、蒸鲜豉油50克、蚝油180克，将上述调料混合成为随炒汁，每份用量35克。

2、广东菜心水烧开放点盐，汆水断生捞出冲冷水，切碎，挤去多余的水份待用，红小辣切碎待用；

3、热火上火烧油三成油温滑熟牛肉片，下小米辣遍出味道。下牛肉煸炒5秒钟。下入切好的菜心，鸡精和盐一起下入20克随炒汁，翻炒均匀，撒上捏碎的散子，起锅装盘。

在一些厨师手里，雪豆与猪蹄是一对好搭档，而此菜正是把猪蹄经过卤制后，斩成块下锅与煮的雪豆同炒成干锅菜，滋味十分浓郁，很适合下饭。

制作：

1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。

3.净锅放菜油烧热，先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香，在倒入配好的干锅料炒几下。

4.加入猪蹄块并调好味，炒至香味浓时便起锅，装在干锅里上桌。

原料：

鲜鲍鱼3个（约300克）、蛋液水蛋比例为：1:1.2、青豌豆50、鲜藿香3克

调料:家常泡椒汁：

《泡椒碎30克、鸡粉6克、鲜露4克、蚝油5克、鹰粟粉3克、盐2克、胡椒1克》起锅加底油烧热将泡椒碎煸炒，待泡椒炒香后加入家乐鲜露及家乐鲜蚝油等制成家常泡椒汁

1[原料预制]鲜鲍洗净，改刀成小丁，碗豆氽水备用；

2先将鸡蛋加入盐、鸡粉调匀蒸制成嫩蛋；

3锅内炒香泡椒碎，调入鲜露、蚝油再放鲜鲍和豌豆烧入味后勾芡；

4将烧好的汁淋入嫩蛋之上，撒上鲜藿香碎即成。

1可将芙蓉蒸蛋替换成豆腐等清爽嫩滑口感的食材，原材料预制更方便；

2鲜藿香具有独特的药味清香与回甜，适合烹饪水产菜肴，为菜肴增香提鲜。

销售特色

海蜇头已被大家熟知熟识，以往的拌制、炒制海蛰头菜品也都受到食客们的欢迎。

这次我们一改大众的制作方法，根据大连海边渔民的吃法，将海鲜与猪肉结合在一起炖制，既不改变海蜇头的鲜脆也不会吃出五花肉的油腻，既有海鲜的鲜美又有猪肉香，却卖40多元一份，成为食客们大力追捧的菜肴之一。

制作：

1、将海蜇头500克（为了降低成本，我们使用的是边角料，此料我们大连俗称海蜇脖子,就是位于海蜇皮与海蜇头中间连接处，市场售价约为5元/500克）用水泡至变淡。将五花肉100克切成片。

2、将小油菜150克焯水后放入容器内垫底。

3、净锅上火，下入色拉油50克，入五花肉片炒至打卷，放入葱丝、姜丝、干椒丝各10克爆香，加入老汤500克，放入海蜇头，出勺倒入装有小油菜的容器内，用香菜3克点缀即可。

原料：

紫薯500克、糯米粉50克、金枪鱼松80克、

鹰粟粉50克、好乐门香甜沙拉酱40克、花生酱100克、蜂蜜20克、、黄芥末3克、浓缩柠檬汁10克

1将好乐门香甜沙拉酱加蜂蜜、黄芥末、柠檬汁调成酱；

2将紫薯蒸熟打成泥加花生酱、糯米粉、粟粉、揉成条拍鹰粟粉炸香，裹调好的酱并沾金枪鱼松。

此菜是把传统川菜的盐煎肉与农家的咸菜萝卜干结合起来，无论是口味还是主辅料的搭配上，都具有十分下饭的特点。

制作：

1.先把去皮且肥瘦相连的猪肉切成片，再把萝卜干切成小节。

2.净锅上火放菜油，下猪肉片爆炒至吐油后，加姜末、蒜末、豆瓣酱、泡椒碎、豆豉和少许的盐同炒。

3.炒至出香时，倒入萝卜干并加放少许的味精，待撒入蒜苗段同炒至蒜苗断生时，即可起锅装盘。

秘制的豉椒鲜蒸大黄鱼是怎么制作的

材料

大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g

做法

1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）

2.豆豉用刀背压一下，切碎

3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段

4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒

5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右

6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）

7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油

8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可

鱼怎么做好吃又嫩又鲜

清蒸鲜鱼的做法如下：

主料：鳜鱼1尾、青葱3根。

辅料：花生油3汤匙、豉油2汤匙。

步骤：

1、鱼宰杀好，清理干净后，用厨房纸将鱼身的水分拭干。

2、用一把锋利的刀，压着鱼鳍，顺着鱼背脊的开一刀。

3、蒸鱼的过程，为了保持鱼身上下可以均匀受热，所以我们通过在蒸鱼盘上事先垫上2－3个小勺子，从而鱼身下部也有蒸汽流动。

4、当水烧开后，只需要将鱼放在勺子上架好了，便可以盖上盖子。蒸制时间6分钟。

5、在等待鱼出锅的时间，可以处理一下葱丝。

6、鱼出锅后，换至大盘，在鱼身上铺满葱丝，然后在浇上滚烫的热油。

7、最后在鱼身两侧倒入适当的豉油。