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1.正宗梅州盐焗鸡爪配方窍门

2.梅州客家盐焗鸡的正宗做法是怎么做的？

3.广东梅州去庐山旅游怎么比较好 交通工具的选择 旅店住宿 还有需要多少钱左右

4.梅州有什么特产

5.如何消除黄曲霉毒素

正宗梅州盐焗鸡爪配方窍门

盐焗鸡爪(比外面卖的还好吃)

这是一道有灵魂的小吃?爱吃鸡爪的我，喜欢做各种各样的口味。在外面也吃过很多的鸡爪，一到嘴里就反胃?实在是太难吃了，还很腥……

我自己做的鸡爪，腥味处理的很好

宅家放松的日子，来一碟盐焗鸡爪，再配个饮料?再适合不过啦……

用料 ?

鸡爪 2斤

盐焗鸡粉(海天牌) 60g

姜片 适量

白酒 约2小勺

盐 适量

黄栀子 8个(药店有售)

香油(芝麻油) 适量(可不放)

盐焗鸡爪(比外面卖的还好吃)的做法 ?

首先，购买好所需的材料，若做不了那么多，各材料减半

第一步: 买回来的鸡爪洗干净后去除脚趾，分半剁开

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冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入姜片，2小汤勺白酒?，煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出

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第三步: 鸡爪捞出后用冰水泡至半小时左右，鸡爪会更Q弹，捞出沥干水

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沥干水分多鸡爪放入碗里，加入60克盐焗鸡粉，适量盐，腌制3小时以上，会更入味(中途要多翻动，让鸡爪腌制均匀)

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第五步: 在鸡爪腌制过程中，用刀把黄栀子拍碎，然后用大碗装好，倒入少量清水浸泡

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第六步: 锅里倒入适量的清水，没过鸡爪即可，不宜太多，水开后把腌制好3小时以上的鸡爪倒入，加入浸泡好的黄栀子(图五，黄栀水+黄栀子一起倒入)，加入1茶匙白酒?，1茶匙的芝麻油，煮开后小火煮个10～15分钟

(不宜大火，鸡爪会脱皮)，尝一下汁够不够咸，不够可以加盐

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第七步: 煮好的鸡爪色泽是金灿灿的，很漂亮，因为放了黄栀子，这个材料不能少！

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第八步: 鸡爪捞出后放凉沥干水分，放冰箱冷藏储存，冷藏后的鸡爪口感更加的Q弹

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好吃的盐焗鸡爪出炉啦?

非常简单，自己做干净卫生

外面卖50，60一斤，自己做更实惠

吃货们快行动吧[吃瓜]

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梅州客家盐焗鸡的正宗做法是怎么做的？

原料：项鸡一只 葱姜10克 香菜25克 粗盐5斤 精盐13克 味精7克 八角末2克 沙姜末5克 芝麻油1克 熟猪油120克 花生油15克 纱纸适量

制作方法：

1、锅中烧少许水，加入4克精盐，放入沙姜末搅匀，取出分3份，每份加15克猪油，少许芝麻油味精调成汁做蘸碟

2、将鸡宰杀处理干净后，在翼和脖子两边划上刀口，用精盐抹匀鸡内腔，用刷油的纱纸包好八角末，葱姜放入其中

3、旺火烧热炒锅，下入粗盐炒至高温，取四分之一放入砂锅中，将鸡用刷油纱纸包好放入砂锅，然后剩余的盐倒在鸡上

4、盖锅小火焗20分钟左右，鸡取出后去掉纱纸，将鸡剥下，撕块，装盘，放香菜，蘸食即可

广东梅州去庐山旅游怎么比较好 交通工具的选择 旅店住宿 还有需要多少钱左右

旅游景点

总览

庐山仙人洞

主体旅游景点主有：美庐别墅、庐山会议会址、花径、锦绣谷、仙人洞、竹山寺、大天池、龙首涯、石门涧、黄龙潭、乌龙潭、三宝树、芦林湖、博物院、含鄱口、植物园、大口瀑布、三叠泉、五老峰。　南麓旅游景点：观音桥、秀峰、白鹿洞书院、大汉阳峰、桃花源（康王谷）、小天池、爱莲池、落星墩。　辐射景点有:狮子洞、鞋山、庐山西海、龙宫洞、石钟山、观音岛、鲁溪洞、九宫山等等。

景点门票

庐山：旺季180元/人(包括五老峰、花径、锦绣谷、仙人洞、大天池、龙首涯、三宝树、芦林湖、含鄱口、植物园等)，淡季135元/人　庐山学生票:135元/人 (需携带学生证)　观音桥景区；40元/人(现役军人免费)　三叠泉：64元/人(来回缆车80元/人)　美庐：25元/人(现役军人免费)　秀峰：47元/人（来回缆车60元/人）　庐山恋**：30元/人　旅游环保车：80元/人

庐山特产可以概括为“一茶三石”。

庐山云雾茶：庐山云雾茶，系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”。 庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，类似“龙井”，却比龙井更加醇厚，若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。同志有诗云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。

庐山石鸡：庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮青蛙。又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。庐山石鸡昼藏石窟，夜出觅食。形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三、四两，大的重约一斤左右。

庐山石鱼：庐山石鱼体色透明，无鳞，体长一般在30--40毫米左右，同锈花针长短差不多，就是长上七至八年，长短也不超过一寸，故又名锈花针。庐山石鱼因长年生活在庐山泉与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里，故称石鱼。石鱼生长在庐山的峡谷溪流中，体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而遐迩闻名。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤为产妇难得之滋补品。

庐山石耳：庐山石耳与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物，由于它形状扁平如人耳，又附着在岩上生长，所以称之为“石耳”。石耳营养价值极高，内含很多的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，营养十分丰富，是一种高蛋白滋阴润肺之补品。

庐山鲜笋：产自江西省庐山生态保护区的食用鲜笋，以其独特的自然环境，被公认为是无污当的保健美容食品，深受广大消费者的青睐。选择绿色食品，首当庐山鲜笋。鲜笋是一种高蛋白、低脂肪、低糖分、多纤维的保健食品，在其蛋白质中，含有17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸有8种。此外还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、锌、镁等微量元素，在人体的新陈代谢过程中占有重要的地位。

湖口糟鱼：据史学家考证，传统糟鱼起源于原始社会晚期的鄱阳湖口与长江交汇地区，故称"湖口糟鱼"。湖口糟鱼， 自明朝万历年间，曾是湖口地方贡品被选送朝廷。产品选用大无污染的淡水湖--鄱阳湖所产鲜鱼为源料，经传统工艺糟醉而成。滋味醇和，咸鲜适口是旅游休闲，居家迎宾馈赠朋之佳品。

桂花酥糖：与桂花茶饼同称"桂花双壁"。采用白芝麻仁、食油、富强粉、白砂糖、饴糖和桂花等精制而成。此传统名产呈乳白色，质地细嫩酥脆绵软，具有润肺、建胃、止咳等功效。

桂花茶饼：以优质茶油、芝麻、桂花和面粉为主要原料，采用传统工艺精制。有"小而精、薄而脆、酥而甜、香而美"等特点，历史悠久。苏东坡有"小饼如嚼月，中有酥和饴"之说。

庐山旅游注意事项这个问题很多人都在问我，旅游也是该多注意点的。

庐山旅游在住的方面：

1.宾馆容量都很小，因为宾馆都是在原有古建筑物上改建的，因为她诞生在19世纪未，为了保护这些世界文化遗产，保持庐山原有的别墅风格等原因，不允许在山顶上再兴建新的建筑物，所以庐山的住房条件还是相对落后的。

2. 庐山是特有的云雾气候，含有大量的水份，给入住庐山的游客会有一种阴暗潮湿的感觉，所以晚上睡觉必须要盖上棉被。

3、庐山都是避暑胜地，在酷暑的时候最高气温也没有超过30摄氏度、因此庐山各个等级的宾馆无需安装空调（只有冬天时候来用得着）。

4、庐山所有宾馆洗澡的热水都是限时供应的，因为山上仅有2个人工湖，既要保证山上1万2千山民的生活用水，而且更要保证旅游高峰时期的游客的正常饮用水量（日接待量4万人游客）

5、旺季（7、8、9、月份，特别是在双休日），各宾馆客房较紧张且房价较高，宾馆实行旺季周未价。

吃的方面：

1、由于庐山是风景区，不能种粮食和蔬菜，所以庐山山民和游客生活必须品，都是由九江运送上山的，成本很高，而且蔬菜基本上不一定新鲜。团队餐一般。

2、庐山旅游季节很强，庐山人是半年辛苦半年闲。所以庐山在旅游旺季中物品是特别贵的。

3、由于庐山建筑物大多都在20-30年代兴建的（现在不允许兴建房屋），庐山的宾馆、餐厅以及游客吃饭的地方比较拥挤。时常会出现游客等坐位吃的情况均属正常。

4、由于庐山二线景区离庐山镇中心比较远，又在大峡谷之中，受到地理限制，一般在山民家吃饭，用餐环境不够理想！在这里敬请全陪在工作上给予地陪的支持，总体上保障客人能吃饱！

5、团队早餐，晚餐均在所入住的酒店或宾馆用，以减少以上部分拥挤情况给游客造成不便！介于以上情况，导游会避开用餐高峰，提前给客人安排好，尽可能的让客人满意。我的宗旨是：不求一定吃得好，但求吃的饱。如果客人对餐不满意时，导游会无条件给客人加菜直至满意为止。

行的方面：

关于庐山旅游用车规定：

庐山主要景点（自然风光）均在海拔1000米以上（山顶上），上庐山只有二条登山公路，由九江上庐山的公路叫北山公路，全长24公里，盘旋而上约400个弯道。由南昌市方向来上庐山的路为南山公路，全长25公里，弯道300余个，山上各景点均可通车，但都比较窄。庐山规定超过10米长(37座以上)的车辆不允许上山,必须从山下换乘车辆,进入庐山一二线景区的必须是蓝牌照车（18座以内）的车辆；超过18座是绝对需要换乘车辆；庐山在旅游旺季（7、8、9月）为了缓解各景区的交通压力，在各景区之间实行导车，2-3个团队由一辆车负责景点之间运送客人，（不能一团一专车）。由于各团队的出发的时间，行程、游览时间不一，使之不影响客人的游览。此举既避免了交通堵塞而又降低了运作成本。

梅州有什么特产

梅州有什么特产

　梅州属于广州省的地级市，这里也是我国的重点侨乡之一，也是港澳台同胞的重要祖籍之一。梅州当地主流的菜系是客家菜，比如盐焗鸡、梅菜扣肉等等。下面我们来看看梅州有什么特产，仅供大家参考！

　 10.菊花糕

　菊花糕是梅州的特色传统小吃，距今已有上百年的历史。它是以糯米粉、绿豆粉、白糖、饴糖、菊花蜜、菊花精作为原料，再经过多道工序加工精制而成。它的外表形似菊花、色泽蛋黄、晶莹剔透，吃上一口清甜爽口，还能闻到浓郁的菊花清香。

　 9.炖肉

　炖肉是梅州的特色小吃，它是以猪肉、牛肉作为主要原料，再加上酱油、冬菇、胡椒、葱、姜、蒜等开胃辅料炖煮而成，做好的炖肉肉质糜烂、口感滑腻、很适合小孩和老人食用。

　 8.开锅肉圆

　开锅肉圆是梅州的特色小吃，它是将新鲜的鬃头瘦肉切成小条状，然后将泡好的小虾米拌入切好的瘦肉中，再加上干薯粉、撒上调料，将其搅拌均匀捏成小圆团定型，最后将这些肉圆装盘放入蒸锅中用猛火蒸熟，出锅后就可以吃到肉香四溢、软糯可口的开锅肉圆了。

　 7.忆子粄

　忆子粄是梅州的传统小吃，据说其起源于明朝时期，它的制作原料有糯米粉、生粉、肉片、香菇、豆腐干、酱油等等，它的外表看起来白白净净像个糯米团子，咬上一口则会看见里面丰富的`内容，吃起来很是鲜香美味。

　 6.老鼠粄

　老鼠粄是梅州的特色小吃，它是以粘米为主要原料制成，再配上肉沫、葱花、胡椒粉、芝麻粉等作料搅拌就可以使用，十分的开胃好吃。

　 5.新鲜鱼煮粉

　新鲜鱼煮粉是梅州的特色美食，它首先讲究的就是新鲜，必须是现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠再搭配纯手工搓制的鱼丸，这样煮出来的汤是奶白色的，随后再将烫熟的米粉放入其中，一碗美味鲜香的新鲜鱼煮粉就大功告成了。

　 4.腌面和三及第汤

　腌面是梅州的传统客家小吃，其色泽金黄、面向扑鼻、口感爽滑，色泽美观，让人垂涎欲滴；而三及第汤则是用瘦肉、猪肝、猪肚子三样食材做成的汤，对应着古代科举的状元、榜眼、探花殿试前三名，有着十分美好的寓意。腌面和三及第汤是梅州人永远的黄金早餐组合。

　 3.酿豆腐

　酿豆腐是梅州的特色小吃，它是将剁成碎粒的香菇、虾仁、鱿鱼、猪肉等为主要料，再配上适量的盐、味精、淀粉等一起切碎搅拌塞进新鲜的豆腐当中，然后将其放在锅中剪至半面暗红，加上一点酱油，撒上一些葱粒，浇上一点水闷煮收汁就可以趁热享用了。

　 2.梅菜扣肉

　梅菜扣肉是梅州的特色美食，这道菜是以五花肉和梅菜作为主要原料，现将肉切成长方块，然后将肉煮熟后下油锅炸酥猪皮，然后再捞起来配上梅菜、姜丝、蒜粒、酱油、白糖等等装盘，最后再将其放入蒸锅中蒸烂。最后做成的梅菜扣肉肥而不腻、鲜美爽滑，十分的美味。

　 1.正宗盐焗鸡

　正宗盐焗鸡是梅州的特色传统小吃，它选用的原料是梅州当地的嫩鸡，将其宰杀后去除内脏洗净晾干，然后用竹制草纸将整只鸡裹严实，再埋入炒好的热盐堆中用文火焗熟。烧制好之后将其去除拆骨，将鸡肉撕成肉片装盘，配上麻油和姜丝就可以美美的享用了。

如何消除黄曲霉毒素

去除黄曲霉素方法：

1、食用油放盐

做菜之前的一个小动作，就能帮消除一定量的黄曲霉素。强碱能破坏黄曲霉毒素，食盐对黄曲霉素的中和、降解，大概能消除95%的黄曲霉素。

2、未加工食物保持干燥

未加工食物，如花生、大米、玉米等，收获后要置于通风、干燥处晾晒，保证水分蒸至12%左右，同时配合化学熏蒸和脱霉剂的使用，就能有效防止发霉腐败。一旦出现霉变，应立即将霉粒剔除，防止蔓延，再熏蒸一次即可。

3、牛奶及其制品高温煮沸

奶牛的饲料主要是玉米 、小麦和谷物配合而成，如果饲料毒素超标，牛奶中也会含有毒素，人喝了有毒素的牛奶及其制品就会中毒，尤其是婴幼儿更危险，因此，选择奶制品一定要慎重。尽量选择有口碑的正规厂家的产品，如果订购了鲜奶，最好高温煮沸一段时间，可破坏部分毒素。

4、食物的存放不宜过久

针对易含有黄曲霉毒素的食品的存放也很关键，存放不当很容易增加毒素的含量，存放得当可延长食品的保质期。比如，像花生、大米等要置于通风、阴凉干燥处，切记淋雨和返潮，最好不要囤积过多，现用现买。

5、多吃绿叶蔬菜

误食发霉食物也不要过于担心，毒素累积需要一定过程，多吃绿叶蔬菜，可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。

人民网-黄曲霉素比砒霜毒68倍 如何去除黄曲霉素