馨田火锅香油价格_馨田火锅香油价格多少

1.吃火锅中油碟的作用怎样？

2.如何使用重庆火锅的油碟？

3.为什么吃四川火锅要蘸油碟？

吃火锅中油碟的作用怎样？

作用有以下几点：

1、降温

刚涮好的食物温度高，如果放在油碟里打个滚，既能起到降温的作用，也能保证火锅的本味；而且还能避免因长期食用高温度的东西而引发食道癌；

2、增强口感

香油碟本身就具有独特的香味和清爽的口感，蘸一蘸菜品，能使菜品质量提升，增强口感度，促进消费者的食欲；

3、香味独特

火锅香油本身口味纯鲜，独具特色的味道，非常适合中老年人和小孩儿食用，让消费者久吃不腻，对肠道起到了充分的保护作用。

扩展资料：

常见的油碟配方：

1、正宗四川料：

芝麻酱或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

2、蚝油料：

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

3、红油蒜泥料：

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、、菠菜、豆腐等主料。

如何使用重庆火锅的油碟？

油碟是用来蘸着火锅吃的呀 油碟放在一个小碗里，一个人一个油碟，可以根据自己的口味加调料。油碟用法是把油倒在小碗里面，根据个人喜好加入葱花、蒜泥、香菜等，亦可以加入耗油、香辣酱。在加入适量的味精和盐！

口味重的可以舀一勺火锅里面的油！菜品在火锅里面烫熟后，放入油碟里面食用！油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时改善食物的滑爽和滋润度，降低食物热度。

为什么吃四川火锅要蘸油碟？

因为四川火锅的灵魂就是油碟，就像北方火锅的灵魂是麻酱一样，在吃火锅时都必不可少，而且，火锅里面下的东西多了以后，各种味道就越来越淡了，此时要再在火锅里面加料厚味比较麻烦，不如在油碟里面蘸来得方便；最主要的还是因为油碟能起到快速降温的作用，因为四川火锅红油满面，这样涮出来的火锅材料，就会非常烫嘴，放入油碟之后立马就会降温，而且还可以让食材吃起来更香。馨田火锅油碟里边有芝麻油和蒜泥，然后我还会放上一些小葱，吃起来特别好吃。