正宗泸溪茶子油价格表_正宗泸溪茶子油价格表及图片

1.湖南有哪些特产出名？

2.茶叶有哪些品种？

3.江西有什么特产？

4.茶树生长的地质体土壤类型

湖南有哪些特产出名？

湖南省地处长江中游，境内有洞庭湖和湘江，所以湖南农林特产十分丰富，美食众多。湖南文化丰富，特产多，比如长沙臭豆腐、口味虾、湘莲、黑茶等，都是非常受人们欢迎的。现在，小编就为大家介绍几种大众喜爱的特产，有到湖南旅游的朋友一定不要错过了。

长沙臭豆腐

长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。“臭豆腐”其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。

湖南安化腊肉

腊肉是湖南著名特产。湖南腊肉以安化腊肉最为出名，色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。真正的安化腊肉，以山养黑猪肉为原材，用古法秘方腌制，文火熏烤50天以上，成品肉质紧实，肥肉肥而不腻，瘦肉紧实不塞牙。安化山养黑猪，在深山放养，吸新鲜空气，吃野草蔬菜，喝山涧清泉，自然生长。湖南安化腊肉是您的居家美味，也是您送礼的上上之选。

张家界野生木耳

张家界野生木耳产自张家界原始森林里的野生山木耳生成缓慢，每日呼吸纯正的富氧离子，享受山泉水纯净甘甜的涓涓流水滋润，其营养成分极高，口感酥软脆滑。木耳喜欢生长在潮湿、没有阳光直射的枯木之上。每当下雨过后，张家界的山民们就会上山入林摘野生木耳，然后通过日照将所得黑木耳晒干。因张家界野生黑木耳纯靠天生天养，因此产量少，品质佳，美味营养。

湘西野山茶油

茶油的营养价值很高，富含人体必须的不饱和脂肪酸占90％，属于天然绿色食品。“茶油”又名“山茶油”；原料来自湘西深山幽谷高山野生茶籽，是纯天然高级木本食用植物油。湘西的野生茶籽生长在连绵叠嶂的群山之中。山茶果生长期长—从开花到摘，历经冬、春、夏、秋四季十三个月，摘时茶花已是盛开怒放，素有“抱子怀胎”之称，饱含天地灵气。营养成分不比一般，所含单不饱和脂肪酸为天然植物油之首。

野生虾米（火焙）

湖南洞庭湖素有“鱼米之乡”，虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。深山水库——虾的最佳居所！虾的最佳居所不是河流、湖泊，也不是池塘、大海（污染了），山涧小溪水的境界虽美，却很难凭鱼腾跃，而处风景秀美的深山水库，自然就是不二之选了。

湖南湘莲

湘莲湘莲是湖南有3000多年历史的著名特产，富含淀粉、蛋白质、脂肪、胡罗卜素和无机盐，有补脾、养心、涩肠、固精功效，是湖南重要出口物资，产量向居全国首位。湘莲又称为糯莲，论口感可谓独步天下。头茬莲子，精于挑选颗粒饱满，洁嫩。放入嘴里轻轻一呡，就有种独特的酥软口感。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、汤清肉绵的特色而闻名。白莲有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功能。白莲具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品。一般用于润肺止咳的多。

邵阳猪血丸子

猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。网上有正宗的猪血丸子卖。是每年每个月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。城步苗族自治县和绥宁县，位于湖南西南边陲，苗族聚居地区，古时称为五溪蛮。隶属宝庆府，血豆腐也叫血巴、猪血丸子。是当地苗家冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。原料：黄豆，新鲜猪血，猪肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油（菜籽油）食用指南：可炒吃、清蒸、清煮。

黑茶

湖南茶叶湖南几乎所有市县都产茶，是中国四大产茶省之一，全国最大的黑茶产区。岳阳君山茶中的银针茶曾被清乾隆帝指定为贡茶。湘茶名品还有大庸古丈毛尖、长沙高桥银峰和湖波绿、沅陵碣滩茶等。湖南是我国特产油茶的最大产区，以湘江流域最多。

蜜桔

蜜桔湖南无核蜜桔含多种维生素，以邵阳、怀化、零陵、长沙、益阳、沅江等地最多。著名特产品种有济阳、蓝山金桔，雪峰蜜桔、黔阳冰糖橙、安江香柚等。

茶叶有哪些品种？

白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。

白毫银针自大白茶树的肥芽，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。

白茶－白牡丹

白牡丹是自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶，因其绿叶夹银，白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。

寿眉自菜茶品种的短小芽片和大白茶片，制成的白茶叶片大而疏松，也叫贡眉。

江西有什么特产？

　1、景德镇瓷器

景德镇瓷器造型优美，品种繁多，装饰丰富，风格独特。瓷质“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”，景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富。景德镇瓷雕制作可以追溯到一千四百多年前，远在隋代就有“狮”、“象”、大曾的制作。当代的景德镇，瓷雕工艺精湛，工艺种类齐全，有园雕、捏雕、镂雕、浮雕等；千姿百态、栩栩如生；装饰丰富，有高温色温、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等；艺术表现力强，有的庄重浑厚，有的典雅清新，有的富丽堂煌，鲜艳夺目。青花、玲珑、粉彩、颜色釉，合称景德镇四大传统名瓷，薄胎瓷称神奇珍品，雕塑瓷为我国传统工艺美术品。青花瓷青花瓷创烧于元代，是以色料在坯胎上描绘纹样，施釉后经高温烧成，釉色晶莹、透彻、素静、雅致。青料溶于胎釉之间，发色青翠，虽色相单一，但感觉丰富。青花瓷经久耐用，瓷不碎，色不褪。玲珑瓷玲珑瓷是在明宣德年间镂空工艺的基础上创造和发展起来的，已有五百多年的历史。在细薄的坯胎……

2、庐山云雾茶

庐山云雾茶，系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”。庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，类似“龙井”，却比龙井更加醇厚，若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。地域范围庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。此茶产于江西庐山，是绿茶类名茶。特定品质庐山云雾的.品质特点：芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，经久耐泡，汤色明亮，饮后回味香绵。”庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。文化典故传说在花果山上当猴王的孙悟空，仙桃、仙果、仙酒吃腻了，一天，忽然想起喝……

3、南丰蜜桔

南丰蜜桔是南丰人的骄傲。说起蜜桔，南丰人如数家珍：距今已有1300多年的栽培历史，她以色泽金黄、皮薄圆润、肉嫩无渣、香甜爽口、清香独特而享誉国内外，历史上曾被列为朝贡珍品，被誉为“桔中之王”，1962年被评为全国优质水果，1988年南丰县被确定为全国柑桔商品生产基地县，1995年被授予“中国南丰蜜桔之乡”称号。如今，南丰蜜桔产量突破6000万公斤，全县农民人均纯收入的1/5来自蜜桔生产，蜜桔产业对财政贡献率达10%以上甜蜜事业需要付出辛勤的汗水，南丰人体会很深。1991年的那场特大冻灾，使全县8万余亩桔树几乎全部冻死，冻害让桔乡人蒙受了巨大的痛苦和损失。灾害过后，南丰县委、县动员全县人民咬定桔业不放松，发动社会各界开发荒山荒坡，兴办果园。几年来，全县多渠道投放建园资金1.7亿元，使南丰蜜桔面积以平均每年20%的速度递增，至今蜜桔总面积比冻灾前翻两番。全县建立、健全了县、乡、地柑桔技……

4、南昌瓷板画像

“南昌瓷板画像”是工艺美术的奇葩。瓷板画像源远流长，它融中西技艺于一体。在南昌市民间有着浓厚肥沃的土壤，除了由于工艺美术厂的艺人们成批绘制外，市内的大街小巷中，许多个体的民间艺人也以绘制瓷板画像为职业。这些大店小铺中瓷像高悬，琳琅满目，形象逼真。瓷板画像柔中寓刚，静中有动，虚中藏实，状物传神，力透板背，色调对比强烈，笔触十分细腻，具有浓厚的民族风格，给人以强烈的艺术感受。瓷板画像的制作十分严格，首先须在白瓷坯上用画笔勾勒出画像的轮廓，然后精绘细修，再在板面上施一层透明釉，最后入窑经高温一次烧成定型。这样做出的瓷板画橡上有一层保护釉，具有耐潮湿、耐日晒、久不褪色等特点。

5、万年贡米

相传，早在南北朝时期（公元420—589年），皇帝南巡，途中梦见江南有“千斤冬瓜，寸长大米”，便差人到南方查访。当差人查访至江西万年县（明置县）荷桥、尤港一带时，果然在野生稻谷中发现有“三寸粒”稻米，而且米质非同一般，便速回朝呈报皇帝。皇帝听后大喜，当即传旨江西荷桥、尤港“代代耕食，岁岁纳贡”。万年贡米由此得名，距今已有1000多年种植历史。　　万年贡米颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道浓香；以贡米为原料酿酒，浓而不烈。其米、其酒都品质优良，别具风味。产于万年县裴梅镇一带。明正德七年（1512）进贡朝廷，皇帝食用后大加赞赏，遂传旨“代代耕食，岁岁纳贡”，贡米因而得名。清时各州县纳粮送至京城后，必待万年贡米运到，方可封仓。贡米三粒一寸，粒细体长，光洁透亮，香糯不腻，蛋白质含量高，营养丰富，誉盖五谷。1958年在印度尼西亚万隆博览会上展出，受到好评。

6、南安板鸭

南安板鸭是江南省著名的特产。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。早在清朝（1850年）时，南安府（即面在的大余县南安镇方屋矿一带）就有板鸭生产。当时是一家一户加工，名曰：“泡腌”。为了提高加工质量和出口价值，对“泡腌”在色、香、味，型上不断摸索，总结经验，对生产工艺进行改革，重视对毛鸭的育肥，并用辅板造形等，使鸭身成为桃圆形，平整干爽，因而得名：“板鸭”。由于板鸭生产发源于南安府，故定名为南安板鸭，至今已有近百年的历史了。

7、安福火腿

产地：中国江西安福。特点：其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，是烹制佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分，既是补益身体的营养食品，也是赠送亲友的上等礼物。工艺：安福火腿选料讲究，加工精细。腿料选自本县东北一带农村饲养的一种“安福米猪”。这种猪体形小，饲养期短，骨细肉嫩，适宜腌制火腿。收购时，严格按照标准规格验收，对公猪、母猪、病残猪之腿一律不用。加工时，首先把住季节关，“立冬”开始收腿，“立春”结束，其它季节，概不加工。其次是加工工艺上，清腿、配料、入盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、发酵、贮存等工艺方面，安福火腿还有独到的工夫，保证了产品的风味特色。名称：清炖荷包红鲤鱼产地：中国江西。历史：清炖荷包红鲤鱼，是婺源县闻名全……

8、婺源荷包红鲤

荷包红鲤鱼产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名优良鱼种。据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。传说明万历年间，婺源籍户部尚书余樊学告老还乡，将皇帝御赐的红鲤鱼带回放养，后逐步繁殖，流传民间。荷包红鲤鱼不仅肉质肥美，营养丰富，且具药用价值。清《医林篡要探源》称其“安妊孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸……”具有和脾、滋肝、补心的功能。婺源县于1958年成立了荷包红鲤鱼研究所，搜集种鱼17条，经20多年的系统选育、7代提纯复壮，培养出“荷源鲤”、“芙蓉鲤”等优良品种。1980年通过鉴定，成为中国第一个人工选育淡水养殖的优良鱼种，并按照无公害模式进行养殖。现每年能育出鱼苗20多万尾，已推广到全国25个省、市、自治区，同时远销香港等地，深受欢迎。

9、泸溪活鱼

泸溪活鱼：“水至清则无鱼”。而清水中有鱼，这鱼一定是特别鲜嫩。泸溪河里的鱼就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，毫无污染，清澈见底，所以河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘，没有泥腥味，特别好吃，成为当地的名菜。现在上的是红烧鯶鱼，先将鯶鱼稍许油炸，然后配以适量的新鲜辣椒、姜片、大蒜等调料，一起红烧。大家尝尝，看是不是味道特别？泸溪河发源于福建省光泽原始森林区，河流全长286公里，在龙虎山景区流长43公里，著名的千年古镇上清镇，就是沿着清澈的泸溪河不断发展延续的。不断流淌的泸溪河水养育了镇上的1。8万多人，泸溪河也因此被上清人亲切地称为母亲河。古语云：“水至清则无鱼”，在至清的河水中一旦有鱼，那鱼肉一定是格外的鲜嫩。生长在清澈无污染的泸溪河中的泸溪鱼就是如此，泸溪鱼不仅鱼肉格外鲜嫩，并且因为泸溪河中皆是卵石，少有泥沙而使泸溪鱼没有泥腥味。多年以前……

10、资溪白茶

白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间是，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株，所造止于二三胯而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦比。浅焙亦有之，但品不及。资溪县地处武夷山脉西麓，自然生态保存完好，森林旅游极为丰富，全县森林覆盖率高达87。2%，境内负氧离子含量最高达27万个单位/cm3。生态环境居全省第一、全国第七。资溪县香檀山茶业有限公司位于资溪县马头山原始森林附近，该处生态环境优越，群山环绕，空气清新，雨水充足，土地肥沃。正是这种得天独厚的生态环境孕育了资溪白茶。公司2005年开始在马头山镇试种白茶

茶树生长的地质体土壤类型

（一）浅变质碎屑岩土壤类型

本类分布区的茶叶产量和质量均属上乘，湖南省内名茶皆产于此，按岩石形成时代又可分为两类。

1.冷家溪群含凝灰质变质碎屑岩黄红壤类型

主要分布在省内临湘、岳阳、长沙、株洲一带（图3-10），是我省绿茶、红茶产区，以其质量好、产量高著称于世，其中不乏名茶。

（1）君山银针

君山又名洞庭山，是洞庭湖的明珠。君山东西长1km，南北宽0.7km，山体呈椭圆形，面积1443亩，有大小72座山头。

君山茶来历说法不一，一说是1400多年前初唐盛世，但是据考证，在唐宋到明代中叶的名茶史料中，都无“君山茶”记载。直到明嘉靖、万历年间（16世纪）才有人在君山种茶数亩的记载；到清乾隆26年（1762年），君山茶品质推为湖茶第一；同治《巴陵县志》载“君山贡茶，自乾隆46年始，岁贡18斤”；嘉庆年间万年淳在《君山茶歌》中说“君山之茶不可得，只在山南与山北，岩缝石隙露数珠。春来长在云雾中，种出味香那易识，造化珍重供玉食”。君山的岩石是震旦系和冷家溪群浅变质岩系构成的，故长在岩缝石隙中的茶树是以其为成土母岩的浅变质碎屑岩土壤类型中。

图3-10 湖南冷家溪群变质岩黄红壤茶叶种植区及名茶分布略图

君山银针含可溶性总糖2.57%，咖啡碱4.07%，灰分4.95%，氨基酸4.30%，儿茶素17.56%，水可溶物总量38.77%。将茶叶泡入杯中，芽身芽蒂汲水后，继而徐徐下降，后竖于杯底，似春笋出土，一起一落，水光芽影，浑然一体，使人赏心悦目；内质香气清郁，滋味甘醇甜和，叶底黄亮匀厚，茸毛清晰。因此1955年参加德国莱比锡国际博览会展览，以“芽身黄似金，茸毫白如玉”誉为“金镶玉”，获金质奖章，并赞为“茶盖中华，价连天下”。以至目前由中国茶叶流通协会和北京市文联共同举办的“迎奥运五环茶”选中，作为“黄”的代表。

照片3-10 君山岛基岩为震旦系、冷家溪群浅变质岩

（2）北港毛尖

北港毛尖产于岳阳县北港，它在唐代已出名，被列为贡品，称“邕湖含膏”。清同治《巴陵县志》载“邕湖诸山，出茶，味极甘香，非他处草茶可比”。邕湖是今之南湖，湖之东南诸山系冷家溪群浅变质岩系。这里气候温和，雨量充沛，土质肥沃，水陆交错，极宜植茶，故自古以来就有名茶产出。

北港毛尖属散形黄茶类，外表呈金**，毫尖显露，冲泡后水色橙黄、明亮，香气高悦，滋味醇厚回甘，芽状叶肥，嫩黄似朵，1987年在全省名茶评比中被评为全省名茶。

（3）高桥银峰

长沙县从高桥、范林到金井，沿金井河（捞刀河之上游）为冷家溪群浅变质岩，广种茶叶，历史悠久。明清时期，仅高桥一带就有48家茶庄。2006年5月23日《长沙晚报》报道，高桥镇邹广宇家发现了一块保存完好的“永兴祥茶号”金字招牌，专家鉴定至少有150多年历史（照片3-11），当时所产茶叶商船经捞刀河通湘江直达武汉、上海口岸。高桥银峰即是在此产茶带上由湖南茶叶研究所于1959年创制出的名茶，经商业部茶叶局及有关单位鉴评，一致称赞高桥银峰品质优良，可列为名茶；其成分水溶物达45.42%，含矿质灰分4.99%，咖啡碱4.27%，可溶性糖2.56%，儿茶素11.48%。该茶外形条紧细卷曲，白毫茸然，似银装素裹，内质汤色清蝗，香气高悦持久，味鲜嫩纯目，叶底嫩匀明亮，饮后确能“脑如冰雪心如火，舌不饾饤眼不茶”，令人神清意爽，精神焕发。故在1989年农业部西安全国名优茶评选会上被评为全国名茶。

（4）井红碎茶

金井红碎茶与高桥银峰都产于冷家溪浅变质岩衍生的红壤上。茶叶外形乌润，茶汤红亮，滋味鲜爽浓强，叶底红艳，在多次省部级评比中，质冠群芳名列榜首，年被农牧渔业部评为优质产品，1985年评为国优，获银质奖。

2.板溪群紫红色粉砂质板岩、砂岩黄红壤类型

主要分布在安化、桃江、沅陵、古丈、会同等县，在地质学上据其岩性对比，将该区称为岳阳—怀化小区（图3-11），其岩性主要为浅变质砂质板岩、含砾砂岩条带状板岩，由于其中部是以紫红色为主的浅变质粉砂质板岩和砂质板岩，故将该区的板溪群俗称为“红板”（照片3-12）。

图3-11 湖南板溪群紫红色变质岩黄红壤茶叶种植区及名茶分布略图

“红板”以紫红色粉砂质板岩、砂岩衍生土壤种植的茶树，茶叶产量高、质量好，现知有多种名茶，如碣滩茶、古丈毛尖、狮口银芽、大庸毛尖、官庄毛尖、安化松针等，这类茶叶其芽叶肥壮，叶色黄绿，持嫩性好，制成的绿茶白毫显露，内质清香持久，滋味鲜爽醇厚，汤色清澈明亮，色泽翠绿光润耐冲泡。

照片3-11 邹广宇捧祖传双面刻金字招牌

照片3-12 古丈县板溪群紫红色板岩和砂质板岩

该类型分布区是我省绿茶、红茶主要产区，其中安化、桃江年产茶超过5000吨，成为省内著名产茶大县。

（1）古丈毛尖

古丈是湖南产茶历史最悠久的茶区之一。西晋《荆州土地记》载“武陵七县通出茶，最好”，武陵七县就包括古丈；东晋裴渊的《坤元录》记载“辰州溆浦县西北三百五十里无射山，山多茶树。”无射山在今泸溪、沅陵、古丈交界处《；新唐书·地理志》和唐杜佑《通典》载有“溪州土贡茶芽，灵溪郡土贡茶芽二百斤”。溪州、灵溪郡即今永顺、保靖、龙山和古丈县。以上史料说明，古丈产茶有近1600余年历史（照片3-13,3-14）。

照片3-13 古丈河西镇白鹤湾出土的茶灶炊具

照片3-14 据说有300年树龄的“茶树王”

古丈虽然产茶历史悠久，但1949年前夕，名茶竟一度无人问津，全县植茶稀稀落落只有719亩，产量99公担。1949年后，特别是改革开放后，将发展茶叶生产作为农村脱贫致富的重要项目，以茶作为古丈的标志（照片3-15）。到1989年，全县茶园已发展到13000亩，产茶2000公担以上，其中尤以古丈毛尖最为有名（照片3-16,3-17,3-18）。

古丈毛尖古为贡品；1957年出席莱比锡国际博览会展出；1982年、1983年、1986年分别被商业部、外经部、农业部评为总优名茶；1985年获湖南省“名、优、特新产品芙蓉奖”；1988年在北京全国首届食品博览会上获金奖；1991年《中国食品轻工业十年新成就展示会》“优秀新产品奖”。古丈毛尖远销德国、日本和中国香港等地，窨制成的古丈毛尖茉莉花茶更是香飘万里，饮誉海风外。

照片3-15 县城中一座雕塑，茶是古丈的标志

照片3-16 袁隆平称古丈毛尖是中国名茶

照片3-17 狮子口茶园

照片3-18 狮子口茶园的“银针”

古丈茶园主要分布在海拔800～1000m的山坡，土壤母质多为紫色板岩，含磷高；古丈毛尖品质特点是条索紧细，秀而稍直，色泽翠绿，白毫满披，香气高悦，滋味醇爽回甘，尤耐冲泡，叶底嫩匀明毫，含氨基酸3.14%，咖啡碱4.51%，茶多酚27.11%，儿茶素类13.72%，水溶性物总量38.18 %[13]。

（2）碣滩茶

碣滩茶产于湘西古属辰州府沅陵县碣滩茶场，因茶场坐落在沅水江畔的碣滩山上而得名。碣滩山为板溪群紫红色板岩、砂质板岩组成，土质肥沃富含磷、茶树生长旺盛，芽叶肥壮，叶质嫩软，芽茸甚多（照片3-19,3-20）。

照片3-19 碣滩茶种植在紫红色板岩土壤上

照片3-20 碣滩茶园（山下为沅水，现为五强溪水库）

碣滩茶种植最早见于西晋《荆江土地记》，所载“武陵七县通出茶，最好”，王威廉考证，沅陵碣滩就包括其中。相传1300多年前，唐高宗第八子李旦被武太后（则天）贬至辰州，与胡凤姣产生了爱情。李旦后来回京做了皇帝称睿宗，胡凤姣受诏进京，由辰州泛舟顺沅江而下，途经碣滩，品尝了碣滩茶，甚觉甜醇爽口，择其上者带回京城，备受文武百官赞赏。此后指令碣滩广壁茶园，官府监制把上品纳为“贡茶”，据传此时碣滩茶已进入日本。因此12年日本首相田中角荣访华时，还向周总理打听碣滩茶。

碣滩茶之有名在沅陵县志《唐·陆贽翰苑集序》有清楚的记述：“邑中产茶处多，先以碣滩产者为最，……报先摘者则为毛尖，今且以之充土贡产矣。”

碣滩茶形、色、香、味俱美，外形紧细卷曲，锋苗秀而，白毫显露色绿润，冲泡后能“三起三落”，宛如游龙戏虾，汤色黄绿明亮，有毫浑，香味鲜爽甘醇；更为奇特之处是近怀者因香浓不间其香，远怀者倒倍觉芬芳；当地民俗，不仅以茶当酒款待客人，而且作为除痰去病、益寿延年之佳品，家家必备，皆饮。有人赞颂“形若碧云茸若霜，巧夺天工芽中藏；清汤绿叶醉人眼，越夜长留齿颊香”，故1981年在湖南省名优茶评选会上被评为“名茶”、1989年被农业部评为“全国优质茶”，到1991年连续8届被评为省名茶。

（3）官庄毛尖

唐陆羽《茶经》中引东晋《坤元录》云：“辰州溆浦县西北三百五十里无射山，云蛮俗当吉庆之时，亲族集会歌舞于山上，山多茶树”，官庄即属此区域内。历史上的贡茶“介亭毛尖”就出在官庄附近的黄金坪，沅陵县志记载“官庄介亭毛尖唐代盛行，清乾隆时期作为贡品”。

官庄毛尖产区林深谷幽，常年云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，紫红色板页岩土壤肥沃，是湖南出产优质茶的重要产区。官庄毛尖外形条索紧细微曲，色泽翠绿，白毫显露完整，香气清高持久，汤色晶莹绿亮，滋味浓爽，经久耐泡，叶底嫩匀明净；含茶多酚23.42%、氨基酸2.26%、咖啡碱4.91%、儿茶素总量15.73%、水溶性物总量37.62%;1981年、1982年连续两届评为省优名茶。

（4）安化黑茶

黑茶生产始于明朝，嘉靖三年（1524年）在有关奏章中就提到了黑茶。最早生产黑茶是四川，是由绿色茶做色后蒸压而成；湖南黑茶生产在四川之后，由于四川黑茶产量有限，而湖南黑茶产量大，价格低廉，于是在16世纪四川黑茶逐渐为湖南黑茶实际上是安化黑茶所代替。

安化黑茶是由特殊制茶工艺生产的茶叶，据传有两种方法：一是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品；二是清道光初年一张姓晋商和安化黄沙坪当地制茶师傅花费数年工夫研制而成。总之制工艺十分讲究。

黑茶的茶叶原料摘于资江两岸雅沙垃、黄沙坪、溪州、江南、小淹等村镇崇山峻岭的浅变质碎屑岩土壤之茶园（照片3-21），有的还是次野生茶园（多年无培管）。

黑茶中有一种叫“千两茶”者，它是以优质黑毛茶为原料，用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，筑造成高147cm，直径20cm，重约37kg，将其置于凉架上，经夏秋季节约50d左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体内，再进入长期陈放期，陈放越久，质量越好，品位越佳。据说1953年生产的“千两茶”，专家估价48万元，在中央电视台上播出（照片3-22～3-25）。

3.震旦寒武系浅变质砂质板岩、板岩和砂岩红壤类型

主要分布在湘南的桂东、汝城、江华等县，是省内红茶、黑茶产区，其中如江华毛尖、五盖山米茶等也是省内很有名气的优质茶叶。

照片3-21 安化黑茶茶园

照片3-22 安化千两茶

照片3-23 安化千两茶

照片3-24 身价数十万元的1953年生产的千两茶

照片3-25 中央电视台播放1953年千两茶的专家价估

（1）五盖山米茶

据明《万历郴州志》记载：“五盖山东州东南三十里，周围百八十里，有五个山峰耸之常年时有云、雾、雨、露、雪所盖，故称五盖山”。全山总面积20余万亩，广布野生茶树，产茶丰富，品质优异，据清嘉庆《郴县县志》记述“茶，郴属均产，以五盖为佳也”，其中以海拔1000～1400m的碧云庵、万惠庵、两江口一带所产为冠。

五盖山茶早在明代已被列为贡品，当时多系清明时摘“未”的嫩芽制成。相传所制茶叶“一升茶有一升米重”，故称米芽。

五盖山米芽品质特点是外形细嫩匀称，色彩银光隐翠，全系芽尖，茸毛贴身，内质姨香持久，汤色清澈，滋味鲜而甘醇，叶底嫩而明亮。产品经湖南省名茶评比，被誉为湖南名茶中的“明珠”。

（2）江华毛尖

属我国历史名茶，据有关文献记载，清乾隆年间（1779年）前后，江华毛尖主产于县境东的大圩区猫仔冲一带，以后发展到两岔河上游河路口一带的云雾山腰和溪谷之旁。

江华毛尖外形条索肥厚，紧结卷曲，白毫显露，内质汤色晶莹，香气清高，滋味浓醇甘爽，叶底嫩绿；含茶多酚27.40%、儿茶素总量13.29%、咖啡碱4.37%、氨基酸4.01%、水溶物总量45.30%。1987～1989年连续三年获“湖南省名茶奖”。

（二）碳酸盐岩土壤类型

湖南省碳酸盐岩的地质时代主要为泥盆纪至二叠纪，其地层分布在湘中、湘南广大丘陵地区，所衍生的土壤为红壤；此外在湘西也大片出露寒武纪碳酸盐岩地层，所衍生的土壤为黄壤。在上述地区多种植茶树，但大片茶园分布则是在土层厚度大、脱钙化作用彻底的红壤和黄壤区域，如湘中邵东宋家塘、娄底万宝、涟源茶园山等地，多有正规茶场生产，故产量在湖南省内占有重要地位，是主要的红茶产区，但是质量平平，现未见有优良茶叶品种报道。

（三）紫色碎屑岩（红层）土壤类型

紫色碎屑岩土壤类型省内分布广，少有茶叶种植，尚无名茶产出报道，但是江西武夷丹霞地貌之紫红碎屑岩土壤类型中有国内外闻名的“乌龙茶”（照片3-26、照片3-27）。

照片3-26 武夷山景区中的乌龙茶茶园

照片3-27 武夷山的茶文化

（四）第四系红土土壤类型

第四系红土土壤类型湖南省内分布较广，但多处于平地丘岗，沿洞庭湖周边及河流阶地分布。所产名茶甚多，有的在历史上就是名茶，有的则是20世纪50年代以来开辟茶园逐渐发展创立名牌的，有代表性的列举如下。

（1）君山银针、君山毛尖

前述君山银针时，根据“岩缝石隙露数株（茶树）”，认为君山茶是种植在浅变质碎屑岩土壤类型中，但后来的《茶经》对君山茶的记述中，谈到君山大小72个山头全种有茶，直至现在仍如此。这72个山头全是“泥沙质，透水力很强，降水向下渗透，将水储存在数十米厚的细砂土层中，下面又有透水能力不强的岩石作底板，茶树就生长在这个地下水水库之上”[13]。

据第四纪地层学研究，数十米的细砂土层是第四系晚更新统红土土壤类型（照片3-28）。晚更新世红土是风成的，唐代方千诗《题君山》有“元是昆仑山顶石，海风吹落洞庭湖”句，此句与君山第四系晚更新统风成砂，虽然是偶合，但也似有道理。

照片3-28 君山第四系晚更新统红土土壤类型上的茶树

从已有资料看来，君山银针的茶树种植环境有三点是很清楚的：一是浅变质碎屑岩土壤类型；二是第四系更新统红土土壤类型；三是茶树春来长在云雾中。

（2）洞庭春

洞庭春茶产在濒湖丘陵地段的岳阳黄沙街，茶园面积2400亩（照片3-29,3-30），以成土母质第四纪中更新世红土衍生成的红壤。

照片3-29 洞庭春茶叶

照片3-30 洞庭春茶园

洞庭春茶系著名茶叶专家、全国农业劳模刘先知、肖玲夫妇研制而成的名茶，形美质优，外形条索紧结微曲，肥硕匀齐，白毫满枝，内质香气鲜浓特大，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈明净，叶底嫩绿明亮。经农业部国家茶叶质量监督检测中心分析，其内含物丰富，各项卫生指针均符合国家标准，被定为钓鱼台国宾馆招待外国首相一级的礼金。因此，1985年参加南京全国名茶评比会，被评为全国十一大部级名茶之一；1990年在广州国家级名茶评比会上，以总分102.33名列全国第二，获国家银质奖；曾四次获部优、五次获省优金奖，被誉为湘北第一有机茶。

（3）东湖银毫

东湖银毫是湖南农业大学（原湖南农学院）实验农场茶园实行科学种茶，在第四系中更新世红壤丘岗上培育的名茶。该茶具有色碧绿，毫闪光、鲜嫩澈、汤清澈味醇爽形优美的特点。据分析，含氨基酸4.54%，叶绿素0.162%，茶多酸19.00%,1981年、1982年、1985年参加三届湖南名优茶评比，连续获得省名茶称号。

（4）兰岭有机茶

湘阴县六塘乡兰岭产绿茶，早在14年前成立了湖南兰岭茶叶责任有限公司，由它建立了示范基地，引导农民种茶，主要在第四系中更新世红土丘岗开群茶园1万余亩（照片3-29）；同时创建了兰岭茶叶生物防治研究所，各个生产环节实行“有机化”管理，不施农药、化肥；创立了有机茶品牌，获得了国家绿色食品、国家有机食品以及德国BCS 有机食品的认证，成为国内同行业唯一进入美国超市的有机绿色食品。1998年同志喝了兰岭茶后，连声说“好喝，好喝”（照片3-31,3-32）。

（5）其他

长沙县大渔茶园（照片3-33,3-34）、汨罗天马山茶园、浏阳淳口茶园、汨罗天井茶园（照片3-35）、茶陵洣江茶园（照片3-36）等都是在第四系更新统网纹红土土壤类型上培植的茶园，都有省优部优名茶产出，有的历史悠久。如茶陵洣江所产茶叶，早在南北朝的《茶陵图经》中就提及“茶陵者，所谓陵谷生茗焉”；1871年的《茶陵州志》记载：“景阳山在州东，接江西吉安府永新县界一名茶山，以陵谷间多生茶茗，故名”。景阳山名茶山，从景阳流经茶陵的一条水，称洣水，又称茶陵江，由此可见茶陵洣江一带产茶已有1500余年了。

照片3-31 第四系更新统网纹红土土壤类型

照片3-32 兰岭茶及茶具

照片3-33 长沙县大渔茶场

照片3-34 长沙县大渔茶场第四系网纹红土土壤剖面

照片3-35 汨罗市天井茶场第四系网纹红土土壤剖面

照片3-36 茶陵洣江茶场