茶籽油为什么这么贵_茶籽油价格怎么差那么多

1.以前农村常吃的茶籽油，为什么现在都没有了，茶籽油去哪了？

2.农村人吃了一辈子的“自榨油”，到底健康吗？

3.山茶油为啥这么贵？

以前农村常吃的茶籽油，为什么现在都没有了，茶籽油去哪了？

一斤六十块钱的茶油，只有富豪能够吃得起。这才是茶油没有进入每家每户的最重要的原因。而茶油为什么这么贵，产量为什么少，我们今天一起来探讨。

刚才我们说茶油六十块钱是湖南永州地区的茶油价格，2015年的时候在江华涛圩一位朋友家里购得。买了十几斤，价格六十。而我国从长江流域到珠江流域，也就是广东、广西、湖南、江苏等地都有种植，每个地方的茶油价格肯定会存在一些出入，但是一般情况下湖南和江西的茶油价格“成本”都在40元左右，安徽的可能会稍贵一点。

另外茶油不同的品质也市影响茶油价格的重要因素之一，油茶树分为深山野生油茶树，还有大面积人工种植的油茶树，两者产量存在巨大差异，价格也自然不尽相同。传统工艺压榨出来的茶油水分少、出油率低，而机器压出来茶油出油率较高，但是含有水分较多，这也在一定程度上影响了茶油的价格。

但是整体来说，茶油成本较高，经过包装，走到市场价格，每斤都在50元以上，甚至有一些野生茶油每斤都在百元以上，这样的价格，如果每天用来炒菜、调味，那便是土豪中的土豪了。

油茶树种植一般三年就能够挂果，但是前五年为了长树，一般不能留果，在7年左右进入丰产期，如果油茶树管理良好，每颗油茶树在这个时间能够产油茶果10公斤左右，晒干之后产生油茶籽不到3公斤，每亩油茶树可以种植90棵左右，因而每亩油茶树每年能够产生270公斤油茶籽，油茶籽全部榨成油，也就是每亩50公斤的产量。这还是在理想的状态下的产量，如果遇到不利的天气原因，产量会更低，平均也就是40公斤左右。换算成效益的话，收入2000多元，除去生产成本，还有7年的无果期，这两千多元实在是不存在什么效益。

在湖南农村当地，在山上以及其他地方捉来一些野味之后，用茶油进行烹饪，然后招待客人，味道鲜美无比。如果想食到地地道道的茶油，当真要费上一番功夫。

农村人吃了一辈子的“自榨油”，到底健康吗？

我们家每年都会上山摘茶籽，每年霜降节气前我们都会上山摘茶籽，然后炸茶籽油，去年我们家里炸了二十来斤茶籽油。茶籽油吃起来是没有什么香味的，油味很淡。但是茶籽油里面的营养成分是很容易被人体所吸收，所以，茶籽油能卖到50元一斤。

有人好奇，农村人吃了一辈子的茶籽油，到底健不 健康 。其实，有人质疑也是正常的。因为以前农村炸油坊的炸油设备比较简陋，多数要用到脚去踩茶籽，把油给踩出来，所以制作茶油的过程是比较脏的，而且容易感染细菌，所以难免会有人觉得农村自炸油不够 健康 。不过，现在炸油设备较好，不需要人工踩油，直接用机器把茶籽油给压出来了。

而且很多时候我们把茶籽送去炸油坊后，下次再去炸油坊就是直接拿茶籽油了，而有些炸油坊老板为了能赚取更多的利润，可能会偷农民的茶籽油，然后再把其他劣质的油兑勾进茶籽油里面。而这些的茶籽油的品质是已经被破坏掉了，如果兑勾进去的油是平常的调和油那还好，如果是发霉的油，吃这样的油对身体是没有好处的。 当然这种事情出现的概率是很低的。

就我们农村真正的自炸油来说，是很有营养的。我们的茶籽油富含蛋白质，维生素ABDE，亚麻酸等对人体有益的营养成分。可以给我们身体补充维生素和促进我们身体血液循环等作用。而且茶籽油面是没有黄曲霉素，胆固醇和其他添加剂，茶籽油是很纯天然的一种油。所以， 健康 的茶籽油对我们人体是有很多好处的。

去年的一天，媳妇在炒菜，花生油很香，邻居家的亲戚看到我在外面，就问我家用的什么油。我告诉她是自家的花生油，她告诉我说吃“自榨油”不 健康 ，说她家从来不吃，都是去超市买的食用油。我就问她，何以见得“自榨油”吃多了不好？她的理由是，“自榨油”没有经过什么高温处理和灭菌处理。我就说，你吃的食用油你看到过高温处理了，看到过灭菌处理了吗？她立马哑口无言。

其实我认为，吃大油（猪油）、吃色拉油、吃花生油有，葵花油，菜籽油，大豆油或者调和油。都是可以补充人的身体机能所需。那么这么多种类的食用油，本质上其实没有好坏之分，单单从价格上来说，什么都是物以稀为贵罢了。

至于说食用油对于人体的好坏，主要在于每个人的生活方式。干活的农民无论吃什么油，劳动强度大，过多的油类物质都可消化排除，根本不用去健身房，或者吃过饭后遛弯帮助身体稀释消化排除等。 农村人吃那么多年猪油，也没有见有多少人得“富贵病”，有些讲究的人，不是照样肥胖吗？在于吃的食用油吗？ 所以说农村人，吃自家榨的油食用油，不存在什么问题，我们农民没有那么多“穷”讲究。

我们村老寿星九十大寿那年，远在外地的一个外甥闺女带来几桶油，有葵花籽油，还有橄榄油，外甥闺女说农村自榨油加工流程不合格，不安全不干净。

原本是孝顺行为，没想到却被寿星姥姥好一顿嫌弃，老寿星扬言：去你们大城市找一找，那些不吃农村自榨油的，有几个跟你姥姥我一样活到九十岁，再看看九十岁的老人有几个能跟你姥姥我一样眼不花耳不聋的？！

四十多岁的外甥闺女被老寿星给怂的一愣一愣的，仔细琢磨了一会儿，也是，就拿自己娘来说吧，娘自从嫁给老爸以后，在城市里一直对饮食很讲究，从盐到油各种严格把关，但母亲没有姥姥的好体格，前几年不足七十岁的母亲得了脑血栓，如今走路还一拐一拐的。

看来还真不知道哪管着，九十岁老寿星的宴席摆在村里大酒店，酒店外面挂个大横幅：本酒店使用自榨花生油。竟然以用自榨油来吸引顾客，而顾客也多数冲着纯正的自榨花生油而来吃饭。

农民自榨油都是挑选最好的材料，经过传统的炒熟，然后压榨出来纯正的油，我们这里是压榨花生油，商场里的花生油或者别的油再便宜，农民们也不会稀罕，再昂贵也不羡慕，我们就吃自己压榨的纯正花生油。

很多城市人每年会在花生收货后，及时让农村亲戚帮忙打听谁家今年花生种的多，将来要卖花生油，于是会早早定下买多少斤，到了这户农民打花生油那天，赶紧拿了桶，或者让亲戚拿桶到压榨现场直接接油。

我们这里的农民还有城市人，大家是比较认可自榨油的，对其他的商场各种油都没什么好感，最多能在家里缺油时，买不到自榨油才会买一桶成品油吃。

大家很信任自榨油的纯正度，我们老家农民不接受别的油，而我们村里吃花生油的农民，有很多和那个老寿星一样，八九十岁的年纪还健 健康 康。

自榨油是 健康 的，它没有特殊添加，选用的都是当年刚收获的材料，制作工艺是老手艺，是祖祖辈辈传承下来的压榨技术，因此吃自榨油是特别放心的事情。

现在大家最关心的话题就是我们平常做饭吃的食用油，记得小时候家里的经济条件并不太好，因此很少买油吃，我想那个时候大部分的农村家庭都是一样的，那时每家每户种植的都有棉花，因此大家都用棉花籽榨油，然后用来炒菜，这种油的味道不像现在的食用油很香，要知道棉花籽油的味道就像点燃的煤油灯的味道。

但是要说到农村的自榨油到底 健康 吗，那么我可以这么说“非常 健康 ”，今天我就结合我们农村老家自榨油的经验和过程来给大家讲述为什么是 健康 的油。

在农村每家每年都会种植一些农作物，尤其是用来榨油的“大豆”“花生”“油菜”“芝麻”等，这些植物不但可以用来卖钱，而且还可以被农民榨成油来食用，而且自己压榨的油在成本上来说是非常省钱的。

想必很多朋友都吃过这几种油吧，首先来说大豆油，这种油的颜色是最好看的，因为其呈现的是一种金**而且特别的亮，而花生油的油质比较浓，且呈现的的颜色为淡**，但如果花生油长期不食用的话底部会出现白色物质，这样的现象都是正常的，并不影响食用。

菜籽油压榨出来之后颜色比较暗，也就是那种粽黑色的，基本上和芝麻油的颜色一样，因此大家可以其颜色上来判断属于哪一种油，在这些油当中最好吃最香的就是“花生油”。

刚才我们也说了“非常 健康 ”，因为农民自己压榨的油是看得到摸得着的，也就是说非常的透明能够让我们看到，其也并没有添加任何的东西在油里，因此这种农村自榨油就是比较纯天然。

但是农村自榨油有一个不足之处就是保质期比较短，不像市面上卖的油如果不吃的状态下可以保存很长时间不会变质，而自己压榨的油就不能做到这一点，但是这更加说明自榨油没有添加任何的佐料，因此农村自榨油是 健康 的。

农村的自榨油都是自己种植出来的的农作物而成，所以大家可以放心食用天然的植物油。

朋友，您好！老胡子在农村长大，到现在，每年都吃老家送的“自榨油”。老胡子除了自己吃“自榨油”，还经常从老家带回来，送给一些朋友。

“自榨油”，在胶东这一带，都是花生油。这么一说，老胡子又闻到香味了……

老胡子记得，小时候，冬天最爱去玩的地方就是油坊了。为啥呢？因为穷呗。一天三顿在家里吃不饱，就到油坊里蹲猴着，希望能蹭一口“麻散”，那，啥叫“麻散”？哎，老胡子还是从榨花生油的程序说起吧。

那时候，榨花生油都是老土法，就是先把去了壳的花生，也就是花生仁，放到一个大锅里炒一下，炒熟了，炒香了，然后，磨碎，再然后，趁着热，用一块白粗布包起来，快速地装到一个圆形的铁模子里。铁模子有好几层，具体多少层，其实，老胡子也不记得了。小屁孩，那时，哪会去注意有几层……印象最深的是:装到铁模子里后，几个汉子立即把身子压在两根插在铁模子的木头上，边喊号子，边开始推，一齐喊:“一二三，油来！一二三，油来！”号子粗狂，如吼，每一个节奏，都爆发出倒山一般的力量；随着铁模子不断地挤压，黄澄澄的、喷香的花生油，滋悠滋悠着，就从一个槽子里流了下来…… 喷香的不只是花生油，还有榨剩了油后，师傅们从铁模子里取下的一个个圆形的、像小瓮口一样的大“麻散”。哈，先前，老胡子卖了个关子，其实，这大“麻散”，胶东土话，就是榨油后剩下的渣饼。每一轮“麻散”取下，师傅们都会掰下一块，赏给我们这些哈拉着口水、红着眼，像猴子一样蹲守着的孩子们（当然，有时候，榨油前也会给孩子们一把炒熟了的花生仁），哎呀，那个香哦……那时候，整一个冬天里，村子的油坊里每天飘着香味，吸引着像耗子似得老胡子和小伙伴……

瞧，老胡子一回忆，就又陷入进去了。哈，其实，老胡子是想告诉你“自榨油”的现场啥样呢。

那么，吃“自榨油”好不好，老胡子的看法是：

肯定、当然和绝对——好！

老胡子也听到过，有人说“自榨油”不卫生啥的。咋说呢，难道有些企业生产的，就一定好吗？刚才，老胡子回忆了“自榨油”的现场，谁敢说不卫生？虽然，现在不用土法了，其实，理论跟土法一样。有一点证明，“自榨油”不跟其他作坊一样，一般每个油坊的榨油现场都是敞开的，谁家要榨油，都在一边看着，要是脏，难道油主们都喜欢吃脏？还有一点可以证明，老胡子家的“自榨油”，放两年也比商场买的香，要是有细菌，能放到两年？

还有，检验花生油的一个最重要的标准，就是看黄曲霉素是否超标。“自榨油”的花生，都是油主们亲自选的，连一个发霉的都没有。反过来，谁敢保证那些企业，都是规范的呢？

朋友，这么说，您明白了吧？

现在超市里卖各种的花生油、玉米油，还有各种的调和油，可是农村人很少去超市里买成品油，大部分还是喜欢吃自榨油。到底是不是卫生 健康 ？可能有的人会说，小作坊里不卫生，各项卫生条件都不达标，这样说也不是没有道理。不过还好，北方农村的花生油，都是在冬天到榨油房里加工的。虽然我没有做过什么科学的实验，但是农民们祖祖辈辈都是吃自榨油过来的，一直到现在。

北方农民家家都种花生，到秋天的时候，除了卖几个小钱以外，主要是为了自家人吃油。其实不光农村人喜欢吃自榨油，就连城里人也喜欢农村的自榨花生油。农村人去城里走亲访友，带别的东西城里人都不喜欢，唯独喜欢农村人自榨的花生油。或许有人会说，超市里卖的成品油是正规厂家生产的，有产品合格证。但是无论怎么样，北方农村人就是喜欢吃自家压榨的花生油。

几年前我们村里的土地全部卖给了开发商，村民们的粮油全部由村里统一分发，开始的时候，村里发面票和油票给村民，大家到指定的粮油站去领面油，后来村民们反映说粮油站的花生油都是混合油，吃起来不纯正，不如自己家压榨的花生油，村里只能改变原来的方式，把粮油票改成了现金。

因此我们村里的村民们，每到秋后的时候，就到乡下一些村里，去买农民家里剩余的花生米，然后回家再把里面发霉的和被虫子咬过的捡干净，等到冬天空闲的时候，就去附近的榨油坊压榨花生油。春节的时候用自己压榨的花生油炸面鱼，吃起来味道才够纯正。吃惯了自榨油以后，再吃超市里买的桶装油，总感觉不如自己家压榨的花生油纯正，或许是心理原因吧，感觉桶装油做菜的味道，也远远不如自榨油。也有的人自己没有时间，就直接到榨油坊里去买花生油。

明知道自榨油价格要比超市里面的桶装油贵很多，可是农民们还是愿意花高价买自榨油吃。偶尔超市里搞活动的时候，价格的确便宜很多，也会去买一桶桶装油。据说吃油不应该太单一。

在农村种田种地的农民，过去祖祖辈辈吃的都是“自榨油”，直至现在，许多农村人还会特地自己种花生压榨“自榨油”吃。

在我们当地农村，因为山地丘陵多，以前的油料作物主要是茶树，所以以前祖祖辈辈吃的都是茶油。山岭上种植的茶树，除了人工除草，不使用任何肥料及农药，秋天九十月份将茶籽收获回来后，经过晒干、人工挑选后，送到村里的传统榨油坊，榨出的茶油供应全家一年的吃油。

这是祖辈们吃的“自榨油”，我的外租太奶奶太爷爷一辈子吃这种自榨山茶油，他们九十多岁高龄时身体还非常硬朗。如今，这种自榨山茶油已经比较稀罕了，卖到了几十元上百元一斤，成了人们眼中的绿色高端食用油。

吃山茶油这种“自榨油”，持续到上世纪九十年代后，人们转而在自家田地里种花生，收获花生晒干后，人工挑选一下，直接送到乡镇的榨油坊，出来就是纯天然的花生油了。

这种自榨的花生油很香，深得许多农村人喜爱。不少农村人不仅留够自家一年吃的自榨花生油，还会留给城里的儿女和亲戚朋友，被认为是农村的好东西。

不论山茶油，还是花生油，这些农村自榨油，都是农民自己种植的油料作物，少有农药化肥，源头上是非常天然绿色的。这些油料送到榨油坊，经过传统榨油手法榨出油来。

其实，许多对自榨油持怀疑态度的人，怀疑的并不是自榨油的原料，而是榨油的过程。传统油坊的工具和环境，对霉变的花生豆类并无法完全挑选出，其中混入的有害物质也无法去除，这自然无法与工厂更洁净的现代榨油工艺相比。因此，现代人怀疑自榨油的 健康 问题也正源于此。

总之，不管怎样，传统自榨油原材料天然绿色这一优点是值得肯定的，如果能拥有更洁净的榨油方式，那么自榨油当然也更 健康 ！

你现在让我看这个“自榨油”，从我的私心来讲，我只想说，总比地沟油好吧，现在有时候在外面点个餐，都不敢点不知名的小店做的东西了，就怕用的是坏油。人们对“自榨油”的偏见无非就是不干净、不卫生，那我们就来说说农村人吃了一辈子的“自榨油”到底是个啥油？

首先，“自榨油”确实存在一些不干净的问题，这我们无可否认，我们总不能把黑的说成白的，主要是小作坊无论是设备，还是工艺，还是环境都会给人一种脏兮兮的感觉，尤其是老式的老油坊，其中有一道工序是踩饼，榨油工人会穿着草鞋把糁踩实，而这些糁被油草包成饼状后，放到榨油机上，油就是从这里面榨出来的，不能细想。

现在农村榨油作坊比以前稍微好一点了，起码不会有踩饼这样的工序了，而专家觉得不干净，主要是怕不良作坊用的是发霉的花生和大豆来榨油，而这里面有黄曲霉素，黄曲霉素超标是很可怕的，它会致癌，毒性是砒霜的68倍，还有就是担心炒籽过程中温度把控不当，使得致癌物多环芳经超标，所以农村的“自榨油”想给自己正名，在原料上一定不要偷工减料，用一些劣质原料啊，工艺上也需精益求精。

农村人自己压榨的花生油纯正，没有添加。所以，很多农村人都将自己压榨的花生油当做礼品，在与城里的亲戚朋友走动的时候送给亲戚朋友。农村人最为实诚，只有他们自己认为是好的农产品，才会当做礼物送人的，所以这精挑细选花生米榨出来的自榨油除了自家吃，基本上都被送给了关系好的亲朋好友。

每年的冬天的时候，身边的一些城里的朋友或是同事都会托我从我们农村一些种植花生多的农户或买自榨油，或自己直接购买花生米，然后也送到农村的油坊里压榨成花生油。这些城里人吃惯了农村农民自己压榨的花生油以后，再让他从超市里买那些成品油，就会觉得口感上不如农村自己压榨的味道地道，于是很多人就会提前找农村的熟人或是亲戚预定。 从这一点上也充分说明，农村人吃了一辈子的自榨油是安全的、 健康 的食品。

农村油坊一般是在原来土法榨油的基础上改进而成，采用传统的压榨工艺，从原料到成品油都是可视化操作。没有任何添加剂和防腐剂。所以，农村自己压榨的花生油，一般来说保存期也就一年左右，但这样的油吃起来放心，这也是很多人喜欢到农村订购花生油的主要原因。

相对于农村自榨花生油，其实超市里的油都是由大型食品企业加工而成，采用的是现代化的压榨技术，比起传统工艺土法压榨，出油率及卫生条件都要好上不知是多少倍。而且一些企业还会添加一些对人体有益的元素，在质量上也是有保证的。但农村人还是习惯了吃自己压榨的花生油，因为压榨花生油的花生米都是经过自己亲手挑选的，没有一粒变质发霉的，这种花生米榨出来的花生油质量那是杠杠的，没有变质的原料，那有害物质就无从谈起。

花生油是我们这边经常见到的自榨油，目前身边的人家家户户每年都会种上一二亩花生，风调雨顺的时候每亩田能够收获七八百斤花生，产的油足够一家老小一年所吃了，长了这么大，身边的人也是活得好好的，健 健康 康，并没有因为油的原因产生什么疾病。如果要问我自榨油 健康 吗，我会毫不犹豫说，很 健康 。

每年父亲喜欢吃蒜面条，家里总会留出一小片地种植芝麻，芝麻收获之后炒熟了，榨出的油叫小磨油，香味四溢，是蒜面条的必不可少的原料。炒熟之前直接榨油，这种油叫清香油，没有小磨油那么香，但是在老一辈眼中，这种清香油能够去火，清热，也是一种绝佳的油类产品。芝麻榨出的油也是经过身边的人千百年用自己的身体证明出来，完全 健康 。

我们来看，油坊的榨油机器和工场的相比，原理都是通过机械的压榨作用，将花生里面的油给挤压出来，两者又有什么区别呢？以前榨油之前，村里人会把花生用手一粒一粒的剥出来，送到油坊再过机器。由于是自家提供原材料，让油坊加工之后，自家人吃，这些花生豆是经过自家人一粒一粒的筛选，油的原材料完全是精挑细选出来的，那些空的、瘪的花生早就挑出来炒一炒给自家孩子吃，或者是直接喂鸡了，现在榨油的时候，油坊都有专门的去皮机，虽然不用手把花生给剥出来了，但是带皮的花生也是个个饱满，所以，材料好，才能产好油。

说到底，网上议论最多的是自榨油含有过多的黄曲霉素，反对自榨油的人认为这种毒素对人体有害，而自榨油根本难以对这些毒素进行清除，所以反对自榨油。而支持自榨油的人认为，几千年来人们吃的都是这种油，也没见有什么对 健康 不好的情况。显然两种说法都非常具有说服力，我们暂且不比较两种说法哪种更接近真相，只说我的做法。

由于父母亲年龄越来越大，家里的田地种了一半，另一半也就让别人代种了，这样的结果就是每年的花生油还是自家的自榨油，而每年父亲想吃的小磨油就需要进行购买了。当然，父亲不想去购买市场上的成品小磨油，用他的话说，市场上的小磨油没啥香味。每当家里小磨油见底的时候，父亲就会到市场购买新鲜的芝麻。送到村口油坊，然后加工成小磨油，榨油之前要对芝麻进行翻炒，炒的时间短油不香，而炒的时间久了，小磨油就有一种糊的味道。芝麻的翻炒程度也是父亲说了算，父亲在这方面可是行家里手，放到鼻尖闻一闻就知道芝麻炒到什么时候的油最香。

如果喜欢自榨油的香味，还对自榨油的 健康 情况不放心的朋友，可以参照父亲的方式，对自榨油的原材料及后续加工进行严格“把关”，至于一刀切的说自榨油好，或者不好的言论，都是不负责的行为。

山茶油为啥这么贵？

山茶油为什么这么贵了！

山茶树自然野生，树龄高达400多年，茶树每年冬季开花结籽，茶籽成熟，历经春、夏、秋、冬四季，云滋雾养，饱含日月精华，天地之灵气，以茶籽精炼的山茶油，营养、保健兼具，自然被人们誉为：液体黄金，健康挚友。

山茶油相对于其他食用油，价格比较贵, 贵在哪里？

贵在原料

茶油，是从原始森林中油茶树的种子中提炼的，取自天然，完全没有农药、化肥、土壤、空气和水分的污染，更无需说转基因、黄曲霉素等。油茶树生长缓慢，生长周期长，树龄高达上千年。从播种到产果，大约需5~7年，到盛果期需15年以上，且产量较低，故人工培养较少；更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟需13个多月，使得在同一株油茶树上，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见。因此，茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质。这可能也是用茶油烹饪食物，味道奇鲜奇美的根本所在吧！

“贵”在历史

茶油文化，源远流长，公元前的《山海经》，便已把它作为食用油而记载，从汉代开始，人们就已认识到它的特殊功效：护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿。只不过，在当时是历代君王们宫廷御膳的专用油。《本草纲目》、《纲目拾遗》、《随息居饮食谱》、《农政全书》等很多古籍对茶油知识均有记载。民间有关茶油的传说更是不胜枚举。千百年来，人们不仅把茶油当成一种食品，更把它当成一种药、一种孝敬长辈的最好礼物。

“贵”在用途

现在，很多都市丽人都在悄悄用茶油抗皱、保湿、滋润、去痘，因为它不含过敏物质且无毒性，又能很好的保护皮肤。茶油用来美容，其实早就不是什么新鲜事。日本进口中国的茶油，大部分是用来作美容护肤品的原料。茶油可以治胃病，每天早上空腹吃一小匙茶油“能杀菌、消炎、滋润胃部黏膜，促进其修复，茶油养胃，吃什么都更值。”美国巴斯蒂尔大学自然医学陈俊旭博士如是说。茶油治烧伤、烫伤、皮肤瘙痒、皲裂，还能软化血管，降“三高”。这几年，国际上已经陆续提出许多研究报告，证实茶油可以抗癌、防止癌细胞转移、抗紫外线伤害、加速伤口愈合、减少西药肾毒性、预防自由基损伤、抗氧化抗病毒、杀菌等，几乎可以说是一种“有病治病，没病强身”的食用油。

“贵”在实用

茶油的烟点在食用油中是非常高的，一般在250℃以上，因此，用茶油炒菜很少有油烟。对比实验表明，用茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。茶油油性强，所以较之其他食用油用量要少得多。茶油与橄榄油相比，更适合中国消费者，因橄榄油维生素C含量比较高，适合凉拌，故主要用于西餐。可以用来炒菜的橄榄油，一般是橄榄渣油，品位较低。茶油则适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式。

“贵”在成分

近年，橄榄油、山茶油，橄榄油、茶籽油这两种油脂在中国的销量正以超人的速度递增，这是国人自我保护、保健意识的提升的表现，由于这两种油脂富含不饱和脂肪酸，可以软化血管，降低人体内的胆固醇！目前，这两种油脂正被社会各阶层广泛认同和接受！

“贵”在选择

茶油因加工方式不同，分为两类：压榨和浸出。油茶籽通过物理压榨方法而提取的是压榨油；用有机溶剂萃取方